![\"Um](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Masterabsolventin-der-FH-Muenster.jpg\")
<\/a>Das Handbuch, welches aus dem Forschungsprojekt \u201eNachhaltiges Produzieren und Konsumieren in der Au\u00dfer-Haus-Gastronomie\u201c (NAHGAST) entstanden, kl\u00e4rt auf. In diesem Projekt, welches ihre Masterarbeit war, \u00fcbersetzt Caroline Barth wissenschaftliche Erkenntnisse aus dem Forschungsprojekt in praktische Handlungsempfehlungen zu Kernprozessen, die in Gro\u00dfk\u00fcchen ablaufen.<\/p>\n\n\n\n
Caroline Barth wurde daf\u00fcr als Absolventin des Fachbereichs Oecotrophologie \u2013 Facility Management der FH M\u00fcnster mit dem Hochschulpreis ausgezeichnet.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Die 28-J\u00e4hrige hat die Rohfassung des Handbuchs auf seine Akzeptanz und Praxistauglichkeit untersucht. \u201eDabei stand im Mittelpunkt, wie gut die Webseiten als Transferinstrument funktionieren\u201c, erkl\u00e4rt sie. Was lag da n\u00e4her, als die Besch\u00e4ftigten der Praxisbetriebe selbst zu fragen? Barth organisierte mehrere Fokusgruppendiskussionen, in denen die Benutzerfreundlichkeit, auch Usability genannt, Thema war. \u201eEs gab auch Aussagen, dass die Webseiten zum Handbuch nicht intuitiv bedienbar seien\u201c, erkl\u00e4rt die Absolventin des Masterstudiengangs Nachhaltige Dienstleistungs- und Ern\u00e4hrungswirtschaft, die inzwischen in Berlin lebt und als Biokontrolleurin arbeitet.<\/p>\n\n\n\n
Das andere wichtige Feld ihrer Untersuchung war die Praxistauglichkeit. \u201eBeispielsweise w\u00fcnschten sich einige Teilnehmer*innen mehr Tipps und Erfahrungsberichte.\u201c Auf Grundlage ihrer Erkenntnisse identifizierte Barth Kriterien, die ein Praxishandbuch charakterisieren. Au\u00dferdem leitete sie Empfehlungen f\u00fcr seine Weiterentwicklung ab. Diese betrafen insbesondere die Aspekte Funktion, Texte, Struktur, Design und Praxisbezug.<\/p>\n\n\n\n
Erst k\u00fcrzlich ist das vom Bundesforschungsministerium gef\u00f6rderte Projekt Nahgast in seiner zweiten Phase offiziell abgeschlossen worden. In die \u00dcberarbeitung des Praxishandbuchs sind die Empfehlungen aus der ausgezeichneten Masterarbeit eingeflossen. \u201eCaroline Barth hat wichtige Erkenntnisse f\u00fcr den Transfer von Forschungsergebnissen geliefert\u201c, sagt Prof. Dr. Petra Teitscheid, die Erstbetreuerin der Arbeit. Die Wirtschaftswissenschaftlerin hat auch das Nahgast-Projekt geleitet.<\/p>\n\n\n\n