![\"Lovechock](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Lovechock-Bar-Range.jpg\")
<\/a>Bei der schonenden Herstellung von Rohschokolade und der damit verbundenen leichten Anr\u00f6stung der Kakaoschalen bleiben die Vitamine, Mineralien und Flavanole besonders gut erhalten, denn je l\u00e4nger die R\u00f6stzeit und je h\u00f6her die Temperaturen sind, desto h\u00f6her ist der Verlust. Weitere Unterschiede in der Herstellung gibt es zus\u00e4tzlich im Umgang mit weiteren Prozessschritten, in denen ebenfalls W\u00e4rme erzeugt wird. Genau wie beim Zerkochen von Gem\u00fcse geht die nat\u00fcrliche Power des Rohkakaos verloren, wenn er stark ger\u00f6stet, sterilisiert, super fein zermahlen und conchiert (ger\u00fchrt) wird. Bei diesen Schritten k\u00f6nnen leicht Temperaturen von \u00fcber 60 Grad erreicht werden, weshalb Rohschokolade-Manufakturen auf diese meist komplett verzichten.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Roher Kakao enth\u00e4lt im Vergleich zu vielen Lebensmitteln, ja sogar gegen\u00fcber bekannten Superfruits wie Blau- oder Acai-Beeren, mehr phenolische Antioxidantien, welche Entz\u00fcndungen verringern und das Herz-Kreislauf-System sch\u00fctzen, indem sie den Blutdruck senken und die Elastizit\u00e4t der Blutgef\u00e4\u00dfe erh\u00f6hen. Die Flavanole im Kakao k\u00f6nnen die Kognition und die Sauerstoffversorgung des Gehirns verbessern, wodurch sie zum Beispiel vor kognitivem Altern sch\u00fctzen. Nicht nur wegen den gesundheitlichen Auswirkungen wird Kakao als Mutter aller Superfoods bezeichnet, sondern auch, weil er einen hohen Gehalt an wichtigen Mineralien und Spurenelemente wie Kupfer, Eisen, Magnesium, Selen, Zink und Mangan aufweist. Wer also auf der Suche nach einer \u201eges\u00fcnderen\u201c Schokolade ist, sollte Rohschokolade eine Chance geben. Ein weiterer, oft erschreckend gro\u00dfer, Bestandteil traditioneller Schokoladen ist Zucker. Doch auch hier tut sich etwas im Markt: Vor allem kleinere Bio-Schokoladenhersteller setzen mittlerweile auf unraffinierte, nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfungsalternativen. Besonders interessant ist hier Kokosbl\u00fctennektar, der einen niedrigen glyk\u00e4mischen Index hat und im Gegensatz zu Kristallzucker sogar einige Ballast- und Mineralstoffe enth\u00e4lt6. Der Vorteil: Dieser Fruchtzucker wird ohne das Hormon Insulin in der Leber verstoffwechselt. Er l\u00f6st also keine Hei\u00dfhungerattacken aus.<\/p>\n\n\n\n
Genau diesen fast magischen Eigenschaften von rohem Kakao und Kokosbl\u00fctenzucker bleibt der Rohschokoladen-Pionier Lovechock treu. Seit \u00fcber 10 Jahren kreiert die kleine Amsterdamer Manufaktur unter dem Motto \u201ePure Goodness\u201c pure, echte Rohschokolade, voller Respekt f\u00fcr den hohen Vitamin-, Mineralien- und Flavonoidgehalt der Rohkakaobohnen. So entsteht eine Schokolade, die herrlich anders und einfach gut ist. Die Rohkakaomischung aus Ecuador und Peru verspricht puren Genuss und bei der gro\u00dfen Auswahl ist f\u00fcr jeden Geschmack und jede Vorliebe etwas dabei: Von dunklen Schokoladen mit hohem Kakaoanteil \u00fcber die neuen Mild-Schokoladen bis hin zur Golden White. Die neue Lovechock Mild Range mit drei feinen Sorten ist eine neue, leckere vegane Alternative zu Milchschokolade \u2013 mit allen Vorz\u00fcgen des Rohkakaos, aber ohne Milch und Industriezucker. Alle Riegel und Tafeln sind aus 100% bio-zertifizierten Zutaten, vegan und lediglich mit Kokosbl\u00fctennektar oder Datteln ges\u00fc\u00dft. Erh\u00e4ltlich im Biohandel.<\/p>\n\n\n\n