Fr\u00fchlingsk\u00fcche aus dem Bayerischen Wald – Spargel mit Bozner So\u00dfe – Rezept vom Hotel Waldeck Bodenmais<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\nF\u00fcr das Rezept aus der Fr\u00fchlingsk\u00fcche ben\u00f6tigen Sie:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2kg wei\u00dfer Spargel<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1 Teel\u00f6ffel Butter<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1 Prise Zucker<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2 EL Wei\u00dfwein<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Salz<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Zitronenscheibe<\/p>\n\n\n\n
Bozner Sauce:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2 Eier<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2 TL Senf<\/p>\n\n\n\n
\u2022 Salz und wei\u00dfer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2 EL hei\u00dfes Wasser<\/p>\n\n\n\n
\u2022 150 ml \u00d6l<\/p>\n\n\n\n
\u2022 3 TL Wei\u00dfweinessig<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten<\/p>\n\n\n\n
Zus\u00e4tzlich noch:<\/p>\n\n\n\n
\u2022 2 EL Parmesan<\/p>\n\n\n\n
\u2022 50g zerlassene Butter<\/p>\n\n\n\n
\u2022 8 Scheiben roher Schinken<\/p>\n\n\n\n
\u2022 1 EL Kr\u00e4uter\u00f6l<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n
Als erstes beginnen Sie damit den Spargel zu sch\u00e4len und die holzigen Enden abzuschneiden. Danach m\u00fcssen Sie den Spargel portionsweise b\u00fcndeln und mit K\u00fcchengarn zusammenbinden. Bringen Sie nun reichlich Salzwasser zum kochen und f\u00fcgen Sie Butter, Zucker, Zitronenscheiben und Wei\u00dfwein hinzu. Geben Sie den Spargel in das Wasser und lassen Sie diesen zugedeckt etwa 10-12 Minuten kochen.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die Bozner Sauce m\u00fcssen Sie die Eier 7 Minuten kochen. Danach werden die Eier abgeschreckt, gesch\u00e4lt und das Eigelb vom Eiwei\u00df getrennt. In einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren Sie anschlie\u00dfend das Eigelb mit Senf, Pfeffer und hei\u00dfem Wasser. Dann wird das \u00d6l kr\u00e4ftig, aber langsam einger\u00fchrt. Zum Schluss wird die So\u00dfe mit Wei\u00dfwein und Schnittlauch gew\u00fcrzt und das Eiwei\u00df untergemengt.<\/p>\n\n\n\n
Fertigstellung:<\/p>\n\n\n\n
Nach der Kochzeit heben Sie den Spargel vorsichtig aus dem Sud, entfernen Sie das K\u00fcchengarn und richten Sie den Spargel auf den Tellern an. Bestreuen Sie den Spargel mit geriebenem Parmesan und betr\u00e4ufeln Sie den Spargel mit zerlassener Butter. Anschlie\u00dfend wird die Bozner So\u00dfe dr\u00fcber gegeben und mit rohen Schinken und Kr\u00e4uter\u00f6l garniert.<\/p>\n\n\n\n
Das Wellness- und Wohlf\u00fchlhotel Waldeck w\u00fcnscht einen Guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n
\u00dcber das Hotel<\/p>\n\n\n\n
Eingebettet in der Ferienregion des Bayerischen Waldes, liegt das ****Wellness- und Wohlf\u00fchlhotel Waldeck, gut erreichbar in Bodenmais. Mit 62 Zimmern, einer \u00be Wohlf\u00fchlpension und einem erstklassigen Wellnessbereich mit Saunawelt, \u00fcberzeugt das Hotel und l\u00e4dt seine Urlaubsg\u00e4ste zum Verweilen ein. Dabei sorgen auch kosmetische Treatments, Massagepackungen und gem\u00fctliche Ruher\u00e4ume f\u00fcr Entspannung und runden das ganzheitliche Verw\u00f6hnprogramm ab.<\/p>\n\n\n\n
Wellnesshotel Bayerischer Wald Hotel Bodenmais Waldeck Wellness (waldeck-bodenmais.de)<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Warme Sonnenstrahlen, zwitschernde V\u00f6gel und erste zarte Bl\u00fctenknospen lassen erahnen \u2013 der Fr\u00fchling kommt. Nach der kalten Jahreszeit und der Schlemmerei \u00fcber die Osterfeiertage ist es nun an der Zeit seinen Gaumen mit frischen und leckeren Rezepten aus der Fr\u00fchlingsk\u00fcche zu verw\u00f6hnen. Das Lieblingsrezept der Hotelchefin Carmen Geiger-Br\u00fcckl des vier Sterne-Hotels Wellness- und Wohlf\u00fchlhotel Waldeck aus dem Bayerischen Wald ist ganz traditionell Spargel mit Bozner Sauce und rohen Schinken.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20420,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[10408,1872],"tags":[10558,10554,10556,10555,3959,6369,10517,10557],"class_list":["post-20418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fruehlingskueche","category-rezepte","tag-bayerischerwald","tag-boznersosse","tag-carmengeigerbrueckl","tag-hotelwaldeck","tag-rezept","tag-tuttiisensi","tag-tuttiisensirezept","tag-waldeckbodenmais"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/SpargelBoznerSosse_BayrischerWald.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20418"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20421,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20418\/revisions\/20421"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20420"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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