![\"Spargelgeist](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Spargelgeist-von-Piekfeine-Braende-Copyright-Piekfeine-Braende.jpg\")
<\/a>Experimentierfreudig ist Birgitta Schulze van Loon auf jeden Fall. Neben Geisten aus Roter Beete oder Sellerie, verarbeitet die Inhaberin der Bremer Traditionsbrennerei auch Spargel zu einer hochwertigen Spirituose. \u201eGeplant war der Spargelgeist nicht\u201c, sagt sie. \u201eEin reines Zufallsprodukt, welches 2019 in einem Brenner-Workshop zur Spargelsaison entstand.\u201c Die Teilnehmerinnen und Teilnehmer durften sich an kleinen Tischdestillen unter anderem an dem Edelgem\u00fcse versuchen. Mit Erfolg: Das Ergebnis war ein feines wohlschmeckendes Destillat, welches gleich in der gro\u00dfen Brennblase weiter produziert wurde.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Warum ein Geist und kein Brand?<\/p>\n\n\n\n
Aus Spargel oder anderen Gem\u00fcsen, die keinen Zucker enthalten, kann kein Brand hergestellt werden. Ohne Zucker kann kein Verg\u00e4rungsprozess stattfinden. Aber ein Geist ist m\u00f6glich: Er entsteht, indem frisch gestochene und ungesch\u00e4lte Spargelspitzen in Neutralalkohol mazeriert werden und nach kurzer Zeit langsam destillieren. So wird aus Spargel ein piekfeiner Tropfen.<\/p>\n\n\n\n
Spargelgeist-Fans k\u00f6nnen sich in diesem Jahr auf einen besonderen Genuss freuen: Das Destillat durfte bereits zwei Jahre reifen und ist damit geschmacklich besonders rund und mild.<\/p>\n\n\n\n
Der Spargelgeist ist je nach Gebindegr\u00f6\u00dfe ab 9.00 Euro erh\u00e4ltlich.<\/p>\n\n\n\n