![\"Slow](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Slow-Food-Archepassagier-Schoener-von-Herrnhut-Coppyright-Christoph-Schuster.jpg\")
<\/a>Die Vielfalt am Apfelangebot ist leider enorm reduziert; ein Trend, der in den 1970er Jahren seinen H\u00f6hepunkt erreichte, als nur noch z\u00e4hlte, welche Ware sich gut anbauen und handeln lie\u00df. Golden Delicious, Jonathan und Cox Orange wurden zur Basis f\u00fcr die Z\u00fcchtung unseres modernen Tafelobstes. Das Ergebnis sind die heute g\u00e4ngigen Supermarkt\u00e4pfel, die vor allem s\u00fc\u00df und saftig sind. Der Genuss regional und saisonal wechselnder Sorten blieb auf der Strecke. Genau der aber ist Slow Food wichtig, weshalb der Verein regionaltypische Apfelsorten in die Arche des Geschmacks aufnimmt.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Der \u201eSch\u00f6ne von Herrnhut\u201c, umgangssprachlich auch \u201eHerrnhuter\u201c, ist die f\u00fcnfte Apfelsorte in der Arche. Er erhielt seinen Namen durch den Ort Herrnhut, wo er 1880 gefunden wurde. Im Handel war er ab 1900 erh\u00e4ltlich. Einst ein wichtiger Bestandteil der urspr\u00fcnglichen Streuobstwiesenlandschaft in der Oberlausitz, wird er heute nur noch vereinzelt angebaut \u2013 auf Wiesen, in Hausg\u00e4rten und an Stra\u00dfenr\u00e4ndern. Die Entwicklung weg vom extensiven Hochstammobstbau als Bestandteil landwirtschaftlicher Betriebe hin zu spezialisierten Obstbaumbetrieben mit intensiv gepflegten Niederstamm-Plantagen verdr\u00e4ngte ihn. Dabei ist der Herrnhuter ein guter Tafel-, Saft- und Wirtschaftsapfel. Er ist saftig, s\u00fc\u00dfs\u00e4uerlich und aromatisch, hat zartes Fruchtfleisch und eignet sich besonders zum Frischverzehr und zur Saftherstellung. Typisch f\u00fcr ihn sind die r\u00f6tlichen Adern, die sich durch das Fruchtfleisch bis zur Stielgrube ziehen. Als robuste Sorte mit geringen Anforderungen an Boden und Klima machen seinen Anbau auch in Extrem- und H\u00f6henlagen m\u00f6glich.<\/p>\n\n\n\n
Der Herrnhuter hat einen hohen Gehalt an Polyphenolen. Das sind aromatische Verbindungen, die zu den sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen geh\u00f6ren und antioxidativ, antiviral und antimikrobiell wirken. \u00c4pfel mit einem hohen Polyphenolgehalt jedoch sind weniger gern gesehene \u201aG\u00e4ste\u2018 im Supermarkt, weil sie nicht die \u201eperfekte\u201c Form haben und sich ihr Fruchtfleisch nach dem Anschnitt schneller braun f\u00e4rbt. Slow Food aber r\u00e4t Verbraucher*innen zum Griff nach regionalen Obstsorten statt Standardware. Gerhard Schneider-Rose, Leiter der SFD-Arche-Kommission, erkl\u00e4rt warum: \u201eWenn wir die Vielfalt unserer alten Apfelsorten und den Anbau auf Streuobstwiesen sch\u00fctzen und nutzen, bewahren wir nicht nur die phantastische Vielfalt der Aromen und einen wichtigen Genpool. Der Anbau an Klima und Boden angepasster Sorten macht auch den Einsatz von Pestiziden und Kunstd\u00fcngern sowie k\u00fcnstliche Bew\u00e4sserung \u00fcberfl\u00fcssig. Solche Wiesen gestalten Landschaften und bieten Lebensr\u00e4ume f\u00fcr zahlreiche Insekten, V\u00f6gel und Wildblumen.\u201c<\/p>\n\n\n\n
Der Herrnhuter ist in Baumschulen in der Oberlausitz sowie \u00fcberregional in Baumschulen erh\u00e4ltlich, die sich auf alte Obstsorten spezialisiert haben. Weitere \u00c4pfel in der Arche sind: Jakob-Fischer-Apfel, Lausitzer Nelkenapfel, Birkenfelder Rotapfel, Luikenapfel.<\/p>\n\n\n\n
Es gibt Zuwachs auf der Slow Food Arche, welche das Ziel hat, alte Nutztierrassen, Kulturpflanzen und Lebensmittel vor dem Vergessen und Aussterben zu sch\u00fctzen. Auch bei den Apfelsorten gibt es viele vergessene Sorten, um welche sich Slow Food k\u00fcmmert. Nun hat es der \u201eSch\u00f6ner von Herrnhut\u201c, eine traditionelle Apfelsorte aus der Oberlausitz, auf die rettende Arche-Liste geschafft.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20290,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1738],"tags":[10470,6787,9546,4426,10471,2988,10469],"class_list":["post-20289","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-landwirtschaft","tag-alteapfelsorten","tag-archepassagier","tag-cezannepublishing","tag-oberlausitz","tag-schoenervonherrnhut","tag-slowfood","tag-slowfoodarche"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Slow-Food-Archepassagier-Schoener-von-Herrnhut-Coppyright-Christoph-Schuster.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20289","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20289"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20289\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20291,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20289\/revisions\/20291"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/20290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20289"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20289"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20289"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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