{"id":20215,"date":"2021-04-11T07:45:00","date_gmt":"2021-04-11T05:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=20215"},"modified":"2021-04-03T08:47:43","modified_gmt":"2021-04-03T06:47:43","slug":"rezept-gnocchi-mit-baerlauchpesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=20215","title":{"rendered":"Rezept \u2013 Gnocchi mit B\u00e4rlauchpesto"},"content":{"rendered":"\n

Zwischen Leipzig und Weimar verbirgt sich die \u201eToskana des Nordens\u201c: Saale-Unstrut. Das milde Klima, jahrhundertealte Weinberge und hochmittelalterliche Burgen und Dome vermitteln den Eindruck von einem St\u00fcck Italien mitten in Deutschland.<\/p>\n\n\n\n

\"Gnocchi<\/a>
Gnocchi mit B\u00e4rlauchpesto – Foto: Tourismusverband Saale-Unstrut-Tourismus e.V.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Kein Wunder, dass hier auch italienisch gekocht wird: Gnocchi mit B\u00e4rlauchpesto zum Beispiel. F\u00fcr die Gnocchi wurden Weideeier und f\u00fcr das B\u00e4rlauchpesto Rapsgold von MaMas\u2019s Unstruttaler<\/a> aus der Region verwendet.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zubereitung Pesto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung Gnocchi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Kartoffeln weichkochen, pellen und stampfen. Kurz ausdampfen lassen. Mehl, Eier, Muskatnuss und Salz dazu und zu einem glatten Teig vermengen. Kleine Menge Teig mit gut bemehlten H\u00e4nden abnehmen und zu einer circa 2 cm dicken Schlange formen. Mit dem ganzen Teig fortfahren und die Teigschlangen f\u00fcr 30 Minuten kaltstellen. Anschlie\u00dfend die Teigschlangen in circa 2 cm lange St\u00fccke schneiden und mit Hilfe einer Gabel mit Rillen versehen.<\/p>\n\n\n\n

Teigb\u00e4llchen in leicht kochendes und gesalzenes Wasser geben. Wenn die Gnocchi oben schwimmen, sind sie fertig und k\u00f6nnen abgesch\u00f6pft werden. Direkt in eine hei\u00dfe Pfanne mit Rapsgold geben und anr\u00f6sten. Nach Bellieben Pesto dazu und unterheben. Mit ger\u00f6steten Waln\u00fcssen servieren, fertig!<\/p>\n\n\n\n

Zutaten Gnocchi:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1kg         Kartoffeln (mehlig kochend)
250g      Mehl
2             MaMa\u2019s Unstruttaler Weideeier
Salz
Muskatnuss<\/p>\n\n\n\n

Zutaten Pesto:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

2 H\u00e4nde voll       B\u00e4rlauch
150 g                    Waln\u00fcsse
100 ml                  MaMa\u2019s Unstruttaler Rapsgold
1                             Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 EL                       Hefeflocken (Alternative: Parmesan)<\/p>\n\n\n\n

Hinter MaMa\u2019s Unstruttaler stecken die Geschwister Madleen und Matthias Schmidt. Sie versorgen 250 H\u00fchner in artgerechter Weidehaltung in einem H\u00fchnermobil direkt an der Unstrut. Zudem  produzieren sie ihr eigenes Raps\u00f6l. Die Leidenschaft und Qualit\u00e4t sieht man nicht nur bei den detailverliebten Verpackungen, sondern kann man auch schmecken.<\/p>\n\n\n\n

Mehr zum Netzwerk \u201ehandgemacht Saale.Unstrut\u201c und MaMa\u2019s Unstruttaler: www.handgemacht-saale-unstrut.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

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