![\"Robin](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/RobinHoodFoodKochbuchfuerdieTafel.jpg\")
<\/a>Bis zu 1,65 Millionen bed\u00fcrftige Menschen nutzen das Lebensmittelangebot der 954 Tafeln bundesweit. \u201eUns war bewusst, dass wir ein relevantes Thema aufgreifen. Dass es aber so viele sind, hat uns bei der Recherche doch \u00fcberrascht\u201c, sagt Dagmar Vestrick von der FH M\u00fcnster. Die Oecotrophologie-Studentin geh\u00f6rt mit ihren Kommilitoninnen Jasmin Br\u00e4ckel Hern\u00e1ndez, Paula Laudensack und Jill Minkhofer zum Projektteam \u201eRobin-Hood-Food\u201c.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Sie und vier andere Teams hatten im Seminar \u201eHumanit\u00e4re Aktion\u201c beim Nachwuchsprofessor Dr. Jan Makurat die Aufgabe bekommen, ein ern\u00e4hrungsbezogenes Projekt eigenst\u00e4ndig zu konzipieren, umzusetzen und sich abschlie\u00dfend dem Votum einer Jury zu stellen. Von Anfang bis Ende sei das komplexe Projekt rund, \u00fcberzeuge durch seine Ergebnisse und durch die gute Pr\u00e4sentation, so das Urteil der Jury, die Robin-Hood-Food zum besten Projekt k\u00fcrte.<\/p>\n\n\n\n
Dagmar Vestrick und ihre Kommilitoninnen zeigen darin einfache Wege auf, wie sich Tafelkunden trotz begrenzter Mittel ausgewogen und abwechslungsreich ern\u00e4hren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Greifbares Ergebnis ihrer Arbeit ist ein Kochbuch f\u00fcr die Tafeln mit Rezepten und Tipps, beispielsweise zur Lagerung von Lebensmitteln. \u201eUnsere Rezepte ber\u00fccksichtigen die Lebensmittel, die es in gro\u00dfer Zahl bei den Tafeln gibt oder die dort oft \u00fcbrig bleiben, weil es etwa ein saisonal bedingtes \u00dcberangebot gibt oder weil sie nicht gerne genommen werden\u201c, erkl\u00e4rt Dagmar Vestrick. Das sind zum Beispiel Rosenkohl und Porree, wie die Studentinnen aus einer Umfrage bei drei Tafeln erfuhren. Fehlende Kenntnisse \u00fcber die Zubereitung stellten sich dabei als einer der Gr\u00fcnde heraus, warum Kund*innen bestimmte Lebensmittel nicht mitnehmen.<\/p>\n\n\n\n