{"id":20030,"date":"2021-03-12T10:10:00","date_gmt":"2021-03-12T09:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=20030"},"modified":"2021-03-08T13:53:43","modified_gmt":"2021-03-08T12:53:43","slug":"neues-projekt-salz-und-zucker-reduktion-start-low","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=20030","title":{"rendered":"Neues Projekt Salz- und Zucker Reduktion \u2013 Start Low"},"content":{"rendered":"\n<p>Insbesondere die Essensverpflegung in Kitas steht in diesem vom Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft (BMEL) gef\u00f6rderten Projekt der Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung im Mittelpunkt. Im Fokus steht die Entwicklung von besseren Standardrezepturen und die Erarbeitung von Denkanst\u00f6\u00dfen f\u00fcr bessere N\u00e4hrwerte von Speisen. Fachleute aus Wissenschaft und Praxis erarbeiten Ma\u00dfnahmen, um den Einsatz und Verbrauch von Salz und Zucker im Essensangebot der Kitaverpflegung zu reduzieren und den Einsatz von Fett zu optimieren.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/start-low-logo-cmyk-002.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/start-low-logo-cmyk-002-1024x576.jpg\" alt=\"Neues Projekt Salz- und Zucker Reduktion \u2013 Start Low - Logo: Start Low\" class=\"wp-image-20031\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/start-low-logo-cmyk-002-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/start-low-logo-cmyk-002-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/start-low-logo-cmyk-002-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/start-low-logo-cmyk-002.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><figcaption>Neues Projekt Salz- und Zucker Reduktion \u2013 Start Low &#8211; Logo: Start Low<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Das bis Oktober 2023 angelegte Projekt ist ein Kooperationsmodell von Wissenschaft und Praxis. Die Projektkoordination obliegt der DGE im Referat Gemeinschaftsverpflegung und Qualit\u00e4tssicherung.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Beteiligt an der Durchf\u00fchrung sind die Hochschule Albstadt-Sigmaringen (HSAS) und das Unternehmen Pro Care Management GmbH (PCM). Die Projekttr\u00e4gerschaft erfolgt \u00fcber die Bundesanstalt f\u00fcr Landwirtschaft und Ern\u00e4hrung (BLE) im Rahmen des Programms zur Innovationsf\u00f6rderung.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.dge.de\/nachrichten\/detail\/start-low-projekt-zur-salz-und-zucker-reduktion-gestartet\/\">Direkter Link auf die DGE-Seite.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Insbesondere die Essensverpflegung in Kitas steht in diesem vom Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft (BMEL) gef\u00f6rderten Projekt der Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung im Mittelpunkt. 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