![\"Bild:](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/WeingutTuerk.jpg\")
<\/a>Gereifte Weine vom Traditionswinzer \u2013 50 Jahre und \u00e4lter<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Auf dem \u00f6sterreichischen Weingut T\u00fcrk entstehen jedes Jahr au\u00dfergew\u00f6hnliche Lagenweine mit einzigartiger Charakteristik. Ein enormes Reifepotenzial haben etwa die Gr\u00fcnen Veltliner von den besten Lagen des Weinguts. Der erfahrene Winzer Franz T\u00fcrk berichtet \u00fcber Veltliner der Jahrg\u00e4nge 1947, 1949 und 1959, die sich Jahrzehnte sp\u00e4ter unglaublich frisch, lebendig und vielschichtig pr\u00e4sentierten \u2013 ein einzigartiges Erlebnis. Dazu gilt es aber, speziell bei der Lagerung, einiges zu beachten: F\u00fcr ideale Bedingungen braucht es eine konstante Temperatur, um rund 10\u00b0 C, welche vor allem in Erdkellern gegeben ist. Werden Flaschen mit einem Korkverschluss gelagert, spielt auch die Luftfeuchtigkeit eine wichtige Rolle, denn der Kork ben\u00f6tigt 75% relative Luftfeuchtigkeit oder mehr. Ein Tipp f\u00fcr alle, die ihren Wein wie die oben beschriebenen Veltliner \u00fcber Jahre reifen lassen m\u00f6chten: Gro\u00dfe Flaschen eignen sich besser f\u00fcr den langen Reifeprozess. Die legend\u00e4ren Veltliner wurden beispielsweise in damals \u00fcblichen 2-Literflaschen aufbewahrt und vor dem Genuss Jahrzehnte nicht bewegt. Auf diese Weise werden die vielf\u00e4ltigen Geschmacksnoten beibehalten und w\u00e4hrend der Lagerung die besten Voraussetzungen f\u00fcr eine hochwertige Reife geschaffen.<\/p>\n\n\n\n
Da viele Genie\u00dfer nicht die M\u00f6glichkeit haben Weine unter so speziellen Bedingungen zu lagern, bietet das Weingut T\u00fcrk seit Kurzem Lagenweine, welche Ihren Reifeprozess bereits unter sorgsamer Beobachtung von Franz T\u00fcrk durchlaufen haben. In den Verkauf kommt dieses Jahr der Jahrgang 2016 – in \u00d6sterreich klimatologisch eines der w\u00e4rmsten Jahre und doch von der Weinvegetation her ein k\u00fchler Jahrgang! Ein Widerspruch, der einen spannenden Wein verspricht. Die besonderen Tropfen k\u00f6nnen nun ganz einfach, per E-Mail bestellt (mit dem Hinweis Vinotheksweine) und ohne lange Wartezeit genossen werden.<\/p>\n\n\n\n
Tipps & Tricks f\u00fcr ein vollendetes Geschmackserlebnis<\/p>\n\n\n\n
Um die Aromatik der Qualit\u00e4tsweine auch wirklich auszukosten, gibt es einige Tipps und Tricks, die es zu beachten gilt. Wichtig ist unter anderem das sogenannte Dekantieren. Dabei wird der Wein vorsichtig von der Flasche in eine schlanke, hohe Karaffe umgef\u00fcllt. Ziel ist es, den Wein vom Bodensatz zu trennen und au\u00dferdem durch die Form der Karaffe vor zu viel Sauerstoff-Kontakt zu sch\u00fctzen \u2013 so bleibt das exquisite Aroma erhalten, welches sich \u00fcber Jahre entwickelt hat.<\/p>\n\n\n\n
\u00dcber das Weingut T\u00fcrk<\/p>\n\n\n\n
Das Weingut T\u00fcrk, gegr\u00fcndet 1836 am Standort Stratzing in Nieder\u00f6sterreich, steht f\u00fcr eine lange Winzer-Tradition verbunden mit hoher Innovationsfreudigkeit. So gilt die Familie T\u00fcrk als Erfinder des Bodenetiketts am Flaschenboden und waren die Ersten, die einen QR Code auf den Weinflaschen integrierten. Gleichzeitig greift das Traditionsweingut auf 300 Jahre Weinwissen zur\u00fcck. Zahlreiche internationale Top Pr\u00e4mierungen, u.a. der Gewinn der Global Gr\u00fcner Veltliner Challenge 2019, zeichnen die au\u00dferordentliche Qualit\u00e4t aus. Bekannt ist das Weingut T\u00fcrk vor allem f\u00fcr seinen Gr\u00fcnen Veltliner, der mit 75 Prozent der Rebfl\u00e4che die gro\u00dfe Leidenschaft des Weinguts ausmacht. Aktuell f\u00fchrt Franz T\u00fcrk das Weingut mit Unterst\u00fctzung der jungen Generation, die als erste selbstst\u00e4ndige Kreation das alkoholfreie Jahrgangsgetr\u00e4nk JUZZZ entwickelt und auf den Markt gebracht hat.<\/p>\n\n\n\n