{"id":19895,"date":"2021-02-18T10:10:00","date_gmt":"2021-02-18T09:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=19895"},"modified":"2021-02-15T10:36:13","modified_gmt":"2021-02-15T09:36:13","slug":"neue-webseite-fuer-kaese-aus-mecklenburg-vorpommern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=19895","title":{"rendered":"Neue Webseite f\u00fcr K\u00e4se aus Mecklenburg-Vorpommern"},"content":{"rendered":"\n

Die neue Internetseite www.kaese-mv.de<\/a> stellt \u00fcber drei\u00dfig handwerklich arbeitende K\u00e4semanufakturen vor. Dass die Vielfalt des Angebots ebenso gro\u00df ist, wie bei Brot- und Wurst, wird aber von den deutschen Verbrauchern nicht so wahrgenommen, wie zum Beispiel in Frankreich. Der neue Internetauftritt soll nun Verbraucher, Einzelh\u00e4ndler und Gastronomen die M\u00f6glichkeit bieten, sich genau zu informieren und Details kennenzulernen.<\/p>\n\n\n\n

\"Kleine<\/a>
Kleine Ziegerei, Britta Warnecke – Bildautor: Eberhard Schorr \/ Der Landfotograf\nCopyright: \u00a9 VHM e. V., www.hofkaese.de\n<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Der Besucher erf\u00e4hrt aus erster Hand, \u00fcber welch reiche Tradition Mecklenburg-Vorpommern im K\u00e4sehandwerk verf\u00fcgt und wie diese althergebrachten Methoden mit viel Engagement und Fachwissen modernisiert und zukunftsf\u00e4hig gemacht werden. Angefangen von der F\u00fctterung \u00fcber den respektvollen Umgang mit den Tieren bis hin zu den verschiedenen Herstellungsmethoden werden alle Aspekte der K\u00e4seherstellung mit ansprechenden Bildern beleuchtet. Zudem beinhaltet die Seite konkrete Angaben, wo die einzelnen K\u00e4se angeboten werden.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

K\u00e4sekultur in Mecklenburg-Vorpommern<\/p>\n\n\n\n

K\u00e4sekultur gibt es nicht nur in Frankreich \u2013 Tilsiter-K\u00e4se ist ein traditionsreicher, typischer Ostseek\u00e4se und damit ist Mecklenburg-Vorpommern mittendrin in der K\u00e4sekultur. Einige Hofk\u00e4sereien in Mecklenburg-Vorpommern wie der Hof Zandershagen und der Siebengiebelhof kn\u00fcpfen an diese Tradition an und stellen Schnittk\u00e4se nach Tilsiter-Art her.<\/p>\n\n\n\n

Daneben stellen die auf der Seite www.kaese-mv.de<\/a> aufgef\u00fchrten, rund 30 b\u00e4uerlichen K\u00e4sereien und Hofmolkereien auch noch weitere K\u00e4se und Milcherzeugnisse mit unverwechselbarem Geschmack her wie beispielsweise die geaschte \u201cZiegarre\u201d (mit Edelschimmel und Pflanzenasche gereifter Ziegenfrischk\u00e4se), den Elbbergk\u00e4se (Ziegenhartk\u00e4se 6-12 Monate gereift) oder der cremige Blue Bert (Rohmilchk\u00e4se vom Schaf mit feinem Blauschimmel).<\/p>\n\n\n\n

Zudem bereichern internationale Einfl\u00fcsse die lokalen, traditionellen Herstellungsprozesse. So stellt die SOS-Dorfgemeinschaft Grimmen-Hohenwieden einen nach skandinavischer Art handgesch\u00f6pften Skyr her und die Inselk\u00e4serei Usedom nutzt die Molke um ihren \u201cZigotter\u201d zu produzieren, ein dem alpenl\u00e4ndischen \u201cZiger\u201d \u00e4hnlicher Frischk\u00e4se aus Molke.<\/p>\n\n\n\n

Mit dem Ziel, das regionale Selbstverst\u00e4ndnis zu st\u00e4rken und auszubauen, haben die Landesregierung Mecklenburg-Vorpommern und der Regionalbeirat Vorpommern 2020 zwei Projekte gef\u00f6rdert. Die Idee: die handwerklichen K\u00e4seerzeugnisse des Landes mehr ins Bewusstsein von regionalen Verbrauchern, Touristen und Fachgesch\u00e4ften zu r\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n

Projekt: Internetseite www.kaese-mv.de<\/a><\/p>\n\n\n\n

2020 wurde die oben beschriebene Internetseite aufgebaut. Sie bietet Informationen zu den einzelnen Betrieben und Veranstaltungen wie der Bio-Landpartie, Saisoner\u00f6ffnung, Tag der offenen T\u00fcre, Hofm\u00e4rkte, K\u00e4seschulen und Verkostungen. Erg\u00e4nzend ist die Brosch\u00fcre K\u00f6stlich Regional \u2013 Hofk\u00e4se aus MV erschienen. Hier werden in aller K\u00fcrze die K\u00e4sereien und die typischen K\u00e4se aus Mecklenburg-Vorpommern vorgestellt. Die Brosch\u00fcre ist im Lebensmittelhandel, in Hotels und nat\u00fcrlich in den K\u00e4sereien erh\u00e4ltlich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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