![\"Swisscave](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Swisscave_ScreenshotTuttiisensi.jpg\")
<\/a>Sowohl bei der Lagerung als auch beim Genuss von Wein spielt die richtige Temperatur eine erhebliche Rolle. M\u00f6chte man einen Wein lagern, der noch eine Weile reifen soll, ist eine Temperatur im Bereich von zehn bis vierzehn Grad Celsius einzuhalten. Zu beachten ist hierbei, dass der Wein keinerlei Schwankungen ausgesetzt ist, da sich dies negativ auf Geschmack und die Qualit\u00e4t generell auswirken kann.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Ein anderer Negativfaktor ist UV-Licht. Andauernde Einstrahlung von Licht ver\u00e4ndert die chemische Struktur des Weins und ver\u00e4ndert Farbe und Geschmack innert kurzer Zeit. Wenn Weinflaschen gar direkter Sonnenstrahlung ausgesetzt sind, wird der zersetzende Prozess massiv beschleunigt. Solcher Wein ist nicht mehr lagerf\u00e4hig und wird nach einiger Zeit ungenie\u00dfbar.<\/p>\n\n\n\n
Oft untersch\u00e4tzt wird die f\u00fcr Wein mit Korkzapfen unabdingbare, gen\u00fcgend hohe Luftfeuchtigkeit. Wein werden liegend gelagert, damit der Korkzapfen von innen immer befeuchtet bleibt. Dies gen\u00fcgt jedoch nicht. Auch von au\u00dfen braucht der Korken eine gen\u00fcgend hohe Luftfeuchtigkeit von rund 50% rel. Luftfeuchte oder dar\u00fcber, damit der Wein nicht von innen nach au\u00dfen durch den Zapfen dringt und damit eine Sauerstoffbr\u00fccke herstellt. Wenn diese passiert, verdirbt der Wein innert kurzer Zeit.<\/p>\n\n\n\n
Aufgrund dieser Umgebungsfaktoren hatten sich in der Vergangenheit Naturkeller f\u00fcr die Weinlagerung bew\u00e4hrt. Diese waren dunkel, k\u00fchl und tendenziell feucht. Derartige, f\u00fcr die Weinlagerung gut geeignete Keller werden immer seltener, da heute Keller ged\u00e4mmt, beheizt und mitunter ausgebaut werden. Deshalb ist ein konstantes, k\u00fchles und feuchtes Klima in den meisten Kellern nicht mehr gegeben.<\/p>\n\n\n\n
Doch wo soll man heutzutage denn noch Wein lagern? Genau daf\u00fcr bietet ein Weinklimaschrank die geeignete L\u00f6sung.<\/p>\n\n\n\n
Unterschiede zwischen Lager- und Trinktemperatur<\/p>\n\n\n\n
Es gibt einige Grunds\u00e4tze, mit denen sich auch Weingenie\u00dfer auseinandersetzen sollten, die sich nicht als Experten sehen, sondern einfach ab und zu ein Glas Wein sch\u00e4tzen. Einer dieser Grunds\u00e4tze lautet: Lagertemperatur ist nicht gleich Trinktemperatur.<\/p>\n\n\n\n
Wie wir gesehen haben, liegt die Lagertemperatur f\u00fcr Rot- wie auch Wei\u00dfweine bei 10-14 Grad.<\/p>\n\n\n\n
Anders verh\u00e4lt es sich bei der Trinktemperatur, auf welche Weine temperiert werden.<\/p>\n\n\n\n
Bei Rotwein h\u00f6rt man immer noch oft die Empfehlung, dass dieser bei Zimmertemperatur genossen werden sollte. Leider stammt dieser Rat noch aus einer Zeit, in der die Durchschnittstemperatur im Haus bei etwa achtzehn Grad lag und nicht wie heute bei \u00fcber zwanzig. Da sich die Aromen eines vollmundigen Rotweins am besten bei einer Temperatur zwischen sechzehn und achtzehn Grad entfalten, kommt auch der Rotwein-Freund nicht umhin, die Flasche vor dem \u00d6ffnen auf die richtige Temperatur zu legen.<\/p>\n\n\n\n
Bei Wei\u00dfwein stellt es sich ein wenig anders dar. Insbesondere die heute vielerorts beliebten, gut ausgebauten Wei\u00dfweine sollten bei einer Trinktemperatur zwischen zehn und vierzehn Grad genossen werden und nicht, wie vielerorts geglaubt wird, bei K\u00fchlschranktemperaturen von 5-6 Grad. Es gibt aber auch einige Weinsorten, wie z.B. Riesling, die gerne ein oder zwei Grad k\u00fchler serviert werden.<\/p>\n\n\n\n
Ein Weinklimaschrank mit zwei Zonen – Wein temperieren und lagern leichtgemacht<\/p>\n\n\n\n