![\"\"](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Pressefoto_SchapfenMuehle_Hefegugelhupf_Weizenmehl550_quer.jpg\")
<\/a>Das Rezept:
Sultaninen waschen, abtropfen und im Orangensaft ziehen lassen. Anschlie\u00dfend Weizenmehl und Zucker in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben, vermischen und in der Mitte eine Mulde hineindr\u00fccken. Hefe in der warmen Milch aufl\u00f6sen und in die Mulde gie\u00dfen. Mit einer Gabel das Hefe-Milchgemisch mit etwas Mehl zu einem weichen Vorteig r\u00fchren. Die Sch\u00fcssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
un Butter, Eier, Vanillezucker, Salz und den Zitronenabrieb zu dem Vorteig in die Sch\u00fcssel geben und mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t (Knethaken) ca. 5 Minuten auf schneller Stufe zu einem glatten Teig kneten. Nochmals abdecken und weitere 45 Minuten ruhen lassen. Danach Mandelstifte und die eingeweichten Sultaninen unterkneten und den Teig mit einem Teigschaber in die gut gefettete und bemehlte Gugelhupfform einf\u00fcllen. Den Teig nochmals abgedeckt 60 Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Den Backofen auf 175 \u00b0C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Gugelhupf auf der untersten Schiene 10 Minuten backen, danach die Backtemperatur auf 150 \u00b0C reduzieren und weitere 45-50 Minuten backen. Wird die Oberfl\u00e4che zu dunkel, mit einem St\u00fcck Backpapier abdecken. Den fertig gebackenen Gugelhupf nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.<\/p>\n\n\n\n
Die Zutatenliste:<\/p>\n\n\n\n
500 g SchapfenM\u00fchle Weizenmehl Type 550
150 g Sultaninen
30 g Orangensaft
150 g Zucker
35 g Hefe, frisch
150 g Milch, handwarm (32 \u00b0C)
150 g Butter, weich
4 Eier (M)
10 g Vanillezucker (1 Pck.)
8 g Salz
Zitronenabrieb einer unbehandelten Zitrone
75 g Mandelstifte
Puderzucker<\/p>\n\n\n\n