{"id":19411,"date":"2020-12-04T10:10:00","date_gmt":"2020-12-04T09:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=19411"},"modified":"2020-11-30T12:29:58","modified_gmt":"2020-11-30T11:29:58","slug":"prosecco-doc-jetzt-auch-als-rose","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=19411","title":{"rendered":"Prosecco DOC jetzt auch als Ros\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Das war ein langer Weg bis zur Zulassung der neuen Appellation Prosecco DOC Ros\u00e9. Aber p\u00fcnktlich zur Festtagssaison wird er auch in Deutschland im Fachhandel und im gut sortieren Supermarkt verf\u00fcgbar sein. F\u00fcr den Rosa-farbigen Prickler werden die Rebsorten Glera und Pinot Nero in einem Verh\u00e4ltnis von 85 zu mindestens 10 Prozent verwendet. Mindestens sechzig Tage verweilt der Wein auf der Hefe, um seine Moussage zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n

\"Prosecco
Prosecco DOC Ros\u00e9 – Foto: Consorzio Prosecco<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Den erfolgreichsten Schaumwein der Welt gibt es als Frizzante, also Perlwein, der vor allem in Deutschland sehr beliebt ist und als Spumante mit einer feineren Perlage. Als solcher hat er in den letzten Jahren auch hierzulande immer mehr an Bedeutung gewonnen. Beide werden ausschlie\u00dflich in neun Provinzen der Regionen Veneto und Friaul-Julisch Venetien produziert \u2013 vom der Lese bis hin zur Abf\u00fcllung muss alles hier stattfinden \u2013 deshalb ist Prosecco als gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung seit 2009 anerkannt.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nun kommt zum wei\u00dfen Prosecco DOC also auch der Ros\u00e9 hinzu: er darf ausschlie\u00dflich als Spumante in den Varianten Brut Nature -ohne Restzucker-  bis Extra Dry  -mit bis zu 17 g\/l Restzucker- hergestellt werden.<\/p>\n\n\n\n

Der Weg zur Zulassung eines neuen Produkts mit gesch\u00fctzter Ursprungsbezeichnung ist ein langer: nach lokalen, regionalen und nationalen Instanzen muss auch die europ\u00e4ische Union ihre Zustimmung geben. Zanette verk\u00fcndet deshalb feierlich: \u201eMit der Zulassung im Amtsblatt der EU C 362 vom 28. Oktober 2020, ist das Verfahren zur Anerkennung der Typologie Ros\u00e9 abgeschlossen. Das bedeutet, ab jetzt ist es m\u00f6glich Prosecco DOC Ros\u00e9 zu vermarkten und zu exportieren.  Dies bietet uns die M\u00f6glichkeit, die gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung auf ein hochwertiges Qualit\u00e4tsprodukt auszuweiten, das unser Anbaugebiet bestens charakterisiert.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Konsortiumsdirektor Luca Giavi erg\u00e4nzt: \u201eEin gro\u00dfer Dank vom Konsortium, stellvertretend f\u00fcr die gesamte Produktionskette, geht an die Regionen Veneto und Friuli Venezia Giulia, an das Landwirtschaftsministerium, an die Generaldirektion Landwirtschaft der Europ\u00e4ischen Union und an die Euro-Parlamentarier, insbesondere Paolo De Castro, die sich daf\u00fcr eingesetzt haben, die Zulassung voranzutreiben in dieser sehr speziellen Zeit, die Italien, Europa und die ganze Welt gerade erlebt.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Von den insgesamt 347 Prosecco DOC-Abf\u00fcllern haben bereits 75 mit der Herstellung von Prosecco DOC Ros\u00e9 begonnen, ein Gro\u00dfteil davon exportiert auch nach Deutschland. Das Konsortium erwartet, dass in den n\u00e4chsten Wochen ca. 57 Prozent aller Produzenten in die Herstellung einsteigen. Bereits jetzt sind \u00fcber 12 Millionen Flaschen als Ros\u00e9 Millesimato 2019 abgef\u00fcllt. <\/p>\n\n\n\n

\u201eVon den insgesamt 486 Millionen Flaschen Prosecco DOC gehen 77,8 Prozent in den Export\u201d, erkl\u00e4rt Stefano Zanette. \u201eDank der europ\u00e4ischen Anerkennung unseres Ros\u00e9 als Teil der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung erwarten wir eine Steigerung der Verk\u00e4ufe im letzten Trimester 2020. Ich freue mich f\u00fcr die Produzenten, die schnell und flexibel diese Chance ergriffen haben und sofort in die Produktion eingestiegen sind.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Informationen zu Prosecco DOC<\/p>\n\n\n\n

Der Name Prosecco bezeichnet eine gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung (DOC = Denominazione di Origine Controllata), die im Juli 2009 auf europ\u00e4ischer Ebene offiziell anerkannt wurde. Prosecco DOC wird in einem spezifischen geografischen Gebiet produziert \u2013 im Nordosten Italiens \u2013 das f\u00fcr diesen spezifischen Wein ber\u00fchmt ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das war ein langer Weg bis zur Zulassung der neuen Appellation Prosecco DOC Ros\u00e9. Aber p\u00fcnktlich zur Festtagssaison wird er auch in Deutschland im Fachhandel und im gut sortieren Supermarkt verf\u00fcgbar sein. F\u00fcr den Rosa-farbigen Prickler werden die Rebsorten Glera und Pinot Nero in einem Verh\u00e4ltnis von 85 zu mindestens 10 Prozent verwendet.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19412,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4775],"tags":[9781,9779,1830,9780,9778,6369],"class_list":["post-19411","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein","tag-glera","tag-pinotnero","tag-prosecco","tag-proseccodoc","tag-proseccorose","tag-tuttiisensi"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Prosecco_Ros\u251c\u00ae_Glas2.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19411","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19411"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19411\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19413,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19411\/revisions\/19413"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/19412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19411"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19411"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19411"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}