{"id":19387,"date":"2020-11-28T10:10:00","date_gmt":"2020-11-28T09:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=19387"},"modified":"2020-11-27T14:55:28","modified_gmt":"2020-11-27T13:55:28","slug":"rezept-original-schweizer-kaesefondue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=19387","title":{"rendered":"Rezept &#8211; Original Schweizer K\u00e4sefondue"},"content":{"rendered":"\n<p>Gem\u00fctliche Stunden mit K\u00e4sefondues sind eine willkommene Auszeit vom Alltag und laden zum gelungenen Abend im Kreis der Familie ein. Mit den farbenfrohen Caquelons aus Gusseisen beginnt der Genuss bereits in der K\u00fcche. Im Caquelon l\u00e4sst sich der K\u00e4se direkt auf dem Herd zum Schmelzen bringen und mit dem stabilen Hohlgriff bequem zum Tisch tragen. Nun kann das Schlemmen beginnen!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image alignwide size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"705\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/LeCreusetKaesefondue_Rezept-1024x705.jpg\" alt=\"Copyright Bild\/Rezept \u00a9 2020 Le Creuset, www.lecreuset.com \" class=\"wp-image-19388\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/LeCreusetKaesefondue_Rezept-1024x705.jpg 1024w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/LeCreusetKaesefondue_Rezept-300x207.jpg 300w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/LeCreusetKaesefondue_Rezept-768x529.jpg 768w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/LeCreusetKaesefondue_Rezept-130x90.jpg 130w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/LeCreusetKaesefondue_Rezept.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Copyright Bild\/Rezept \u00a9 2020 Le Creuset, www.lecreuset.com <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Zubereitung: Brot in gro\u00dfe W\u00fcrfel schneiden, K\u00e4se entrinden und reiben oder klein w\u00fcrfeln. Knoblauch abziehen, halbieren und das Innere des Caquelons gut damit ausreiben. Kirschwasser mit Speisest\u00e4rke verr\u00fchren. K\u00e4se in das Caquelon geben. Wei\u00dfwein und Zitronensaft dar\u00fcber gie\u00dfen. Caquelon auf den Herd stellen.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Den K\u00e4se unter st\u00e4ndigem R\u00fchren bei kleiner bis mittlerer Hitze schmelzen. (Stetig R\u00fchren da sonst der K\u00e4se am Boden anbrennt.) Wenn der K\u00e4se beginnt fl\u00fcssig zu werden, etwas kr\u00e4ftiger r\u00fchren, bis sich eine s\u00e4mige Masse bildet. Die in Kirschwasser aufgel\u00f6ste Speisest\u00e4rke hinzugeben. &nbsp;Danach die Hitze erh\u00f6hen und das K\u00e4sefondue unter R\u00fchren aufkochen lassen. Mit Muskat, Pfeffer und Paprika w\u00fcrzen. Den Brenner im Rechaud anz\u00fcnden, Caquelon mit dem K\u00e4sefondue daraufsetzen und sofort servieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<p>1 kg Baguette oder Bauernbrot<br>1,2 kg K\u00e4se (pro Person 150-200 g) z.B.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 g Gruy\u00e8re AOP<ul><li>300 g Vacherin Fribourgeois AOP<\/li><\/ul><ul><li>200 g Emmentaler AOP<\/li><\/ul><ul><li>300 g Appenzeller<\/li><\/ul><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>1 Knoblauchzehe<br>600 ml Wei\u00dfwein, trocken<br>1 EL Zitronensaft<br>6 EL Kirschwasser<br>5 TL Speisest\u00e4rke<br>Muskat, gerieben<br>(Cayenne-)Pfeffer, gemahlen<br>Paprikapulver, edels\u00fc\u00df<br>500 g Bauernbrot<br>500 g Baguette<\/p>\n\n\n\n<p>Tipp: Dazu passen Mixed Pickles, ein gr\u00fcner Salat mit Vinaigrette, B\u00fcndnerfleisch oder Schinken und Kartoffeln.<\/p>\n\n\n\n<p><em>Copyright Bild\/Rezept \u00a9 2020 Le Creuset, <\/em><a href=\"http:\/\/www.lecreuset.com\"><em>www.lecreuset.com<\/em><\/a><em><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gem\u00fctliche Stunden mit K\u00e4sefondues sind eine willkommene Auszeit vom Alltag und laden zum gelungenen Abend im Kreis der Familie ein. 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