![\"Nougat-Grie\u00dfkn\u00f6del](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/HaberlundFinks_Nougat-Grie\u00dfkn\u00f6del-002-719x1024.jpg\")
Dann die Butter schmelzen, Grie\u00df zugeben und glasig ziehen lassen. Milch mit einer Prise Salz, Zucker, Vanillemark und abgeriebener Zitronenschale aufkochen, abseihen und \u00fcber den Grie\u00df gie\u00dfen. Nun so lange r\u00fchren, bis sich die Masse vom Kochtopf l\u00f6st. Kurz \u00fcberk\u00fchlen lassen. Sp\u00e4ter Ei und Eidotter einarbeiten. Die Masse zu kleinen Kugeln formen, flach dr\u00fccken und mit einem kleinen St\u00fcck Nougat f\u00fcllen. Kn\u00f6del gut verschlie\u00dfen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen, aber nicht kochen lassen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
F\u00fcr die Br\u00f6sel die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Vanillezucker, Zimt und Br\u00f6sel und Haseln\u00fcsse zugeben, alles gut vermischen und knusprig r\u00f6sten. Fertig gekochte Kn\u00f6del herausheben, gut auf K\u00fcchenpapier abtropfen lassen und in den vorbereiteten Butterbr\u00f6seln w\u00e4lzen. Auf Tellern anrichten und mit den flambierten Hauszwetschgen servieren.
Zutaten f\u00fcr 4 Personen ca. 4 kleine Kn\u00f6derl pro Portion<\/strong>: 30 g Butter, 150 g Weizengrie\u00df (am besten Goldgrie\u00df), 350 ml Milch, 1 EL Kristallzucker, Mark von 1\/2 ausgekratzten Vanilleschote, Schale von 1\/2 unbehandelten Zitrone, 1 Ei, 1 Eidotter, 100g dunkles Haselnussnougat, Prise Salz
F\u00fcr die flambierten Hauszwetschgen<\/strong>: 300g kleine reife Hauszwetschgen, 30g brauner Zucker, 1EL Butter, Saft und Schale von 1Stk. Orange, Spritzer Zitronensaft, 4cl Zwetschgenschnaps, \u00bd aufgeschlitzte Vanilleschote, 1KL fein gehackter kandierter Ingwer
F\u00fcr die Butterbr\u00f6sel:<\/strong> 100g Butter. 1 EL Vanillezucker, 50g Semmelbr\u00f6sel, 20g ger\u00f6stete geriebene Haseln\u00fcsse, etwas Zimt gemahlen<\/p>\n\n\n\n