{"id":18684,"date":"2020-08-02T10:10:00","date_gmt":"2020-08-02T08:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18684"},"modified":"2020-08-03T10:27:48","modified_gmt":"2020-08-03T08:27:48","slug":"rezept-vom-aus-mauritius-samosa-und-gato-chili-kuechlein-mit-zweierlei-chutney","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18684","title":{"rendered":"Rezept aus Mauritius \u2013 Samosa und Gato-Chili-K\u00fcchlein mit zweierlei Chutney"},"content":{"rendered":"\n

Lassen Sie sich von diesem Rezept von den Constance Hotels<\/a> verf\u00fchren und tr\u00e4umen Sie von einem Strand im Indischen Ozean.<\/p>\n\n\n\n

\"Samosa
Samosa und Gato Chilli-K\u00fcchlein – Rezept von Constance Hotels<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr den Samosa-Teig: 110g Weizenmehl, 6ml Sonnenblumen\u00f6l, 80ml warmes Wasser, eine Prise Salz, 10g Butter
Zubereitung: Alle Zutaten von Hand mischen und zu einer Paste vermengen. Anschlie\u00dfend mit Frischhaltefolie abdecken und einige Zeit kaltstellen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Kartoffelcurry: 300g Kartoffeln, 50g Zwiebeln, etwas Knoblauch, etwas Ingwer, 100g Erbsen (ohne Schale), 25g Tomaten, Kreuzk\u00fcmmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, frischer Koriander
Zubereitung: Die Kartoffeln sch\u00e4len und in grobe St\u00fccke schneiden. Anschlie\u00dfend die Zwiebeln in kleine W\u00fcrfel schneiden und die Tomaten zerhacken. Die Zwiebeln mit \u00d6l anschwitzen. Ingwer und Knoblauch sowie die restlichen Gew\u00fcrze hinzugeben und f\u00fcr 3-4 Minuten kochen lassen. Die Kartoffeln, Tomaten und das Salz unterr\u00fchren und kochen bis die Kartoffeln gar sind. Nun die Erbsen hinzuf\u00fcgen und alles gemeinsam vom Herd nehmen und an einem k\u00fchlen Ort ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

F\u00fcr die Samosas: Mehl, Wasser
Zubereitung: F\u00fcr ca. 20 Samosas den Teig aus Mehl und Wasser ausrollen und in ca. 24cm lange und 6cm breite Streifen schneiden. Anschlie\u00dfend das kalte Kartoffelcurry in den Boden eines jeden Streifens einrollen, so dass dreieckige Samosas entstehen. Die R\u00e4nder mit etwas Mehl und Wasser zusammendr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr die Gato\u2013Piments (Chili K\u00fcchlein): 250g Erbsen, 50g gehackte Zwiebeln, Getrocknete Chilischoten (gehackt),  Zwiebelpulver, frischer Koriander, Brunnenkresse-Bl\u00e4tter, Kreuzk\u00fcmmel-Samen
Zubereitung: Die Erbsen f\u00fcr ca. 30 Minuten in Wasser einweichen. Anschlie\u00dfend abtropfen lassen und mit einem Mixer oder P\u00fcrierstab p\u00fcrieren. Die Masse in einer Sch\u00fcssel mit den restlichen Zutaten vermischen. Alles abschmecken und ggf. nochmals etwas nachw\u00fcrzen. Aus der Masse ca. 20 kleine Kugeln ausrollen und diese einfrieren.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Tomaten-Chutney: 150g fleischige Tomaten, Knoblauch, Gr\u00fcnen Pfeffer, Koriander, Salz
Zubereitung: Tomaten klein schneiden und alle Zutaten gut vermischen und an einem k\u00fchlen Ort lagern.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das Mint-Chutney: 125g Naturjoghurt, Frische Minze, Koriander, Zucker, Salz, Pfeffer
Zubereitung: Die Minze und den frischen Koriander zerkleinern und zusammen mit den restlichen Zutaten dem Joghurt untermischen.<\/p>\n\n\n\n

Sobald alle einzelnen Dinge fertig sind, werden die Samosas und die Gatos\/Chili K\u00fcchlein noch in \u00d6l frittiert.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lassen Sie sich von diesem Rezept von den Constance Hotels verf\u00fchren und tr\u00e4umen Sie von einem Strand im Indischen Ozean.
\nZutaten f\u00fcr den Samosa-Teig: 110g Weizenmehl, 6ml Sonnenblumen\u00f6l, 80ml warmes Wasser, eine Prise Salz, 10g Butter. Zur Zubereitung: Alle Zutaten von Hand mischen und zu einer Paste vermengen. Anschlie\u00dfend mit Frischhaltefolie abdecken und einige Zeit kaltstellen. F\u00fcr das Kartoffelcurry: 300g Kartoffeln, 50g Zwiebeln, etwas Knoblauch, etwas Ingwer, 100g Erbsen (ohne Schale), 25g Tomaten, Kreuzk\u00fcmmel, Kurkuma, Cayennepfeffer, frischer Koriander.
\nZubereitung: Die Kartoffeln sch\u00e4len und in grobe St\u00fccke schneiden. Anschlie\u00dfend die Zwiebeln in kleine W\u00fcrfel schneiden und die Tomaten zerhacken. Die Zwiebeln mit \u00d6l anschwitzen\u2026<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18685,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1872],"tags":[3895,9077,9078,5488],"class_list":["post-18684","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-chutney","tag-constancehotels","tag-gata-chili","tag-samosas"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Samosa-und-Gato-Chilli-K\u00fcchlein-Rezept-von-Constance-Hotels.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18684","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18684"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18684\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18746,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18684\/revisions\/18746"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18684"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18684"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18684"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}