{"id":18589,"date":"2020-07-14T10:10:00","date_gmt":"2020-07-14T08:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18589"},"modified":"2020-07-13T09:10:13","modified_gmt":"2020-07-13T07:10:13","slug":"lamm-rollbraten-mit-limetten-spargel-risotto-und-leichtem-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18589","title":{"rendered":"Lamm-Rollbraten mit Limetten-Spargel-Risotto und leichtem Pesto"},"content":{"rendered":"\n

Von mycow.de<\/a> erreichte uns dieses k\u00f6stliche Rezept.<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Lamm kann man nicht nur zu Ostern essen, auch jetzt ist ein saftiger Lamm-Rollbraten mit frischem Spargel in einem cremigen Risotto eine wahre Gaumenfreude. Kombiniert man jetzt noch einen Hauch von Limette dazu, wird man jeden Essensgast beeindrucken.<\/p>\n\n\n\n

\"Rezept
Rezept f\u00fcr Lamm-Rollbraten mit Limetten-Spargel-Risotto und leichtem Pesto von mycow.de<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lamm-Rollbraten: Den Lamm-Rollbraten zusammen mit 5 gehackten Knoblauchzehen und \u00bd Tasse Oliven\u00f6l (am besten \u00fcber Nacht) einlegen.<\/p>\n\n\n\n

Den Ofen auf 180\u00b0C Umluft vorheizen. Nun 3 Knoblauchzehen grob zerkleinern und beiseitestellen. Jetzt den Rollbraten aus dem Knoblauch-\u00d6l herausnehmen und die Marinade etwas abstreichen. Eine Pfanne mit etwas \u00d6l hei\u00df werden lassen und das Lamm rundherum scharf anbraten. Am Ende noch die beiseite gestellten Knoblauchzehen dazugeben und mit anr\u00f6sten. Pfanneninhalt in eine ofenfeste Form geben und f\u00fcr ca. 20-25 min im Ofen garen lassen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wenn der Rollbraten fertig ist, daumendicke Scheiben abschneiden und erst dann das Garn l\u00f6sen.<\/p>\n\n\n\n

Limetten-Spargel-Risotto: Den Knoblauch und die halbe Zwiebel fein hacken und beiseitestellen. In einem kleinen Topf die Br\u00fche bei mittlerer Hitze erw\u00e4rmen. In einem anderen Topf etwas Butter oder Brat\u00f6l erhitzen und darin den Knoblauch und die Zwiebel anschwitzen. Nun den Risotto-Reis dazugeben und kurz mit anbraten. Alles mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen und das Risotto bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen. Wenn der Wei\u00dfwein verkocht ist, Kelle f\u00fcr Kelle die Br\u00fche dazugeben und immer wieder dazwischen die Fl\u00fcssigkeit verkochen lassen. Regelm\u00e4\u00dfig umr\u00fchren, damit der Reis nicht am Boden kleben bleibt. Das alles solange wiederholen bis der Reis schlotzig, aber noch ein wenig bissfest ist. Parallel den Spargel in mundgerechte St\u00fccke schneiden und in einer Pfanne anbraten.<\/p>\n\n\n\n

Ist das Risotto fertig gegart, kann nun geriebener Parmesank\u00e4se unterger\u00fchrt werden. Zum Schluss den Limettenabrieb, etwas Limettensaft und den Spargel dazugeben.<\/p>\n\n\n\n

Das fertige Risotto am Ende noch mit Pfeffer und Salz abschmecken.<\/p>\n\n\n\n

Pesto: F\u00fcr das schnelle Pesto Petersilie und Basilikum fein hacken, Knoblauch am besten durch eine Knoblauchpresse dr\u00fccken und alles mit \u00d6l, Limettensaft vermengen. Am Ende noch grobe Salzflocken dazugeben.<\/p>\n\n\n\n

Wer mag, kann noch anger\u00f6stete Pinienkerne \u00fcber das Risotto streuen. <\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr 4 Personen:<\/p>\n\n\n\n

Lamm-Rollbraten: 500 g Rollbraten, 1 Tasse Oliven\u00f6l, 5 Knoblauchzehen + 3 Knoblauchzehen<\/p>\n\n\n\n

Limetten-Spargel-Risotto: 400 g Risotto-Reis, 1 L Gem\u00fcsebr\u00fche, 500 g gr\u00fcnen Spargel, 60 g Parmesan, 1 Knoblauchzehe, \u00bd Zwiebel, 200 ml Wei\u00dfwein, Abrieb von 2 Limetten, Saft von \u00bd Limette<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr das leichte Pesto: Eine Handvoll Petersilie, eine Handvoll Basilikum, \u00bd Knoblauchzehe, Saft von \u00bd Limette, 2 EL Oliven, Meersalz<\/p>\n\n\n\n

Und hier bei mycow.de kann man das Fleisch direkt bestellen.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Lamm kann man nicht nur zu Ostern essen, auch jetzt ist ein saftiger Lamm-Rollbraten mit frischem Spargel in einem cremigen Risotto eine wahre Gaumenfreude. Kombiniert man jetzt noch einen Hauch von Limette dazu, wird man jeden Essensgast beeindrucken.
\nUnd hier lesen Sie die Einzelheiten der Zubereitung: Lamm-Rollbraten: Den Lamm-Rollbraten zusammen mit 5 gehackten Knoblauchzehen und \u00bd Tasse Oliven\u00f6l (am besten \u00fcber Nacht) einlegen. Den Ofen auf 180\u00b0C Umluft vorheizen\u2026\u2026.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18590,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1872],"tags":[145,9004,9005],"class_list":["post-18589","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-lamm","tag-lammrollbraten","tag-spargelrisotto"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/MyCowLammRollbraten.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18589","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18589"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18589\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18591,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18589\/revisions\/18591"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18589"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18589"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18589"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}