{"id":18415,"date":"2020-06-17T10:10:00","date_gmt":"2020-06-17T08:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18415"},"modified":"2020-06-08T12:54:42","modified_gmt":"2020-06-08T10:54:42","slug":"rote-beete-pralinen-selbst-herstellen-rezept-aus-dem-victors-seehotel-weingaertner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18415","title":{"rendered":"Rote Beete-Pralinen selbst herstellen \u2013 Rezept aus dem Victor\u2019s Seehotel Weing\u00e4rtner"},"content":{"rendered":"\n

Pralinen kaufen kann jeder \u2013 sie selbst herzustellen, ist die Kunst. Jean Tomaschewski, Chefpatissier im Victor\u2019s Seehotel Weing\u00e4rtner, zeigt, wie das ganz einfach zuhause gelingt.<\/p>\n\n\n\n

\"Rote
Rote Bete-Pralinen – Copy: Victor’s Group_Paul Mukian<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der geb\u00fcrtige Franzose vereint die s\u00fc\u00dfe Schokolade mit herben, w\u00fcrzigen Aromen \u2013 meist aus dem hoteleigenen Kr\u00e4utergarten. Und so stellt er seine beliebten Rote Beete-Pralinen her: Zun\u00e4chst 500 Milliliter Rote Beete Saft und eine ausgekratzte Vanilleschote in einen Topf geben. F\u00fcnf Tropfen Zitronensaft dar\u00fcber tr\u00e4ufeln und mit 80 Gramm Zucker und vier Gramm Agar Agar f\u00fcr ca. eine Minute erhitzen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die fertige Masse anschlie\u00dfend in eine Halbkugel-Form gie\u00dfen und f\u00fcr ca. drei Stunden in den Gefrierschrank stellen. Von insgesamt 600 Gramm dunkler Kuvert\u00fcre 400 Gramm bei max. 55\u00b0C schmelzen und 200 Gramm fein reiben. Diese geriebene Schokolade anschlie\u00dfend dazu geben und verr\u00fchren, bis alles verschmolzen ist. Richtig temperiert ist die Schokolade bei 30-32\u00b0C. Die Form mit dem Rote Beete-Gelee aus dem Gefrierfach nehmen und die Kugeln herausdr\u00fccken. Anschlie\u00dfend auf eine Gabel legen, langsam in die fl\u00fcssige Kuvert\u00fcre eintauchen, herausnehmen und auf einem Backpapier trocknen lassen. Sch\u00f6n verpackt lassen sich sie Pralinen dann als Geschenk ganz einfach vor der Haust\u00fcre abstellen.<\/p>\n\n\n\n

Zutatenliste:<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 500 ml Rote Beete Saft
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 1 Vanilleschote
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 80 g Zucker
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 4 g Agar Agar
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 600 g dunkle Kuvert\u00fcre
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 5 Tropfen Zitronensaft<\/p>\n\n\n\n

Link zum Unternehmen: www.victors.de\/de\/hotels\/seehotel-weingaertner<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pralinen kaufen kann jeder \u2013 sie selbst herzustellen, ist die Kunst. Jean Tomaschewski, Chefpatissier im Victor\u2019s Seehotel Weing\u00e4rtner, zeigt, wie das ganz einfach zuhause gelingt.
\nDer geb\u00fcrtige Franzose vereint die s\u00fc\u00dfe Schokolade mit herben, w\u00fcrzigen Aromen \u2013 meist aus dem hoteleigenen Kr\u00e4utergarten. Und so stellt er seine beliebten Rote Beete-Pralinen her: Zun\u00e4chst 500 Milliliter Rote Beete Saft und eine ausgekratzte Vanilleschote in einen Topf geben. F\u00fcnf Tropfen Zitronensaft dar\u00fcber tr\u00e4ufeln und mit 80 Gramm Zucker und vier Gramm Agar Agar f\u00fcr ca. eine Minute erhitzen. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18416,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[1872],"tags":[8853,185,8850,8849,8851],"class_list":["post-18415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-jeantomaschewski","tag-pralinen","tag-pralinenselbermachen","tag-rotebeete","tag-victorsseehotel"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Rote-Bete-Pralinen-C-Victors-Group_Paul-Mukian.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18415"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18415\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18417,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18415\/revisions\/18417"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}