{"id":18402,"date":"2020-06-13T10:10:00","date_gmt":"2020-06-13T08:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18402"},"modified":"2020-06-19T11:34:21","modified_gmt":"2020-06-19T09:34:21","slug":"genuss-in-bad-aibling-drei-gastwirtschaften-stellen-sich-vor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18402","title":{"rendered":"Genuss in Bad Aibling \u2013 Drei Gastwirtschaften stellen sich vor"},"content":{"rendered":"\n

Viele erfreuen sich endlich wieder der sch\u00f6nen Biergarten- oder Restaurant-Atmosph\u00e4re. Insbesondere in den bayerischen Bierg\u00e4rten unter Kastanienb\u00e4umen schmecken ein z\u00fcnftiges Gericht und die passende Ma\u00df Bier hervorragend. Der Kurort Bad Aibling in Oberbayern ist nicht nur bei Kurg\u00e4sten, sondern auch bei Tagesausfl\u00fcglern aus der n\u00e4heren Umgebung sehr beliebt. Die Region bietet vielseitige Freitzeitm\u00f6glichkeiten sowie Gastronomie zum Einkehren. Michael Walter von den Hofner Stub\u2019n, Houssam el Hami vom Maxlrain und Francesco und Sascha Coniglio im Dolce Vita sind lokale Gastwirte die einen Einblick in ihren Betrieb geben und kleine Geheimnisse oder Lieblings-Rezepte verraten.<\/p>\n\n\n\n

\"Francesco
Francesco Coniglio, Chef im Dolce Vita<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hofner Stub\u2019n Die Hofner Stub\u2019n, seit 1914 in Familienbesitz, liegt sprichw\u00f6rtlich \u00fcber den D\u00e4chern Bad Aiblings mit freier Sicht bis zu den Bergen. Trotz der zentralen Lage h\u00f6ren G\u00e4ste statt Stadtl\u00e4rm nur Vogelgezwitscher und das Pl\u00e4tschern des Teichs. \u201eWir sind ein besonderer Patz f\u00fcr alle, die gerne gut essen und genie\u00dfen. Wir bieten unseren G\u00e4sten Entschleunigung und Ruhe\u201c, so das Gastwirtpaar Michael und Biljana Walter. Michael Walter kennt die Hofner Stub\u2019n schon seit seiner Kindheit, als es noch eine Most- und Schnapsbrennerei war. 2015 \u00fcbernahm er mit seiner Frau die Gastwirtschaft, hat diese komplett renoviert und mit M\u00f6beln von Handwerkern aus der Region eingerichtet.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Walters Spezialit\u00e4t, der Rehr\u00fccken, von einem J\u00e4ger vom nahen Irschenberg stammt. Auch die Beilagen kommen von Biofeldern rund um Bad Aibling. Er bereitet ihn mit Pfifferlingen und selbstgemachten Bandnudeln zu. Sein Geheimnis f\u00fcr die perfekte Zubereitung ist: \u201eWichtig ist, den Rehr\u00fccken erst auszul\u00f6sen und als Filet nur kurz braten. Die Pfifferlinge anschlie\u00dfend nur kurz anbraten. Die Bandnudeln sind nat\u00fcrlich selbst gemacht und sind deswegen ganz schnell gar. Kurz bevor sie fertig sind, kommen die gerade geschnittenen Zucchinispiralen mit ins Kochwasser.\u201c<\/p>\n\n\n\n

Br\u00e4ust\u00fcberl Maxlrain<\/p>\n\n\n\n

Das Maxlrain ist auch \u00fcber die Landkreisgrenzen hinaus bekannt, nicht zuletzt wegen seines selbst gebrauten Biers. Was fr\u00fcher eine alte Apfelkellerei und ehemaliger Pferdestall war, ist heute ein Biergarten mit viel Gr\u00fcn, grandiosem Bergblick und einem Renaissanceschloss als Nachbarschaft. Hier steht ein Koch aus Marokko am Herd und verw\u00f6hnt die G\u00e4ste mit deftigem bayerischem Essen, wie einem Schweinebraten. Bevor Houssam El Hami ins Maxlrain kam, hat er einige Stationen von Kiel bis Bayern absolviert, wo er in die Geheimnisse der deutschen K\u00fcche eingeweiht wurde. Die Zubereitung seines Schweinebratens ist ganz einfach, wie er verr\u00e4t: \u201eSlow cooking ist hier das A und O. Man muss Geduld haben, so ein Schweinsbraten dauert schon so seine drei Stunden. Dazu gibt es \u2013 nat\u00fcrlich \u2013 Maxlrainer Biersauce und Semmelkn\u00f6del. Gerade bei den Semmelkn\u00f6deln sind die Gew\u00fcrze wichtig: Muskatnuss, Majoran, Zwiebeln, Petersilie und nat\u00fcrlich Salz und Pfeffer.\u201c Auf eine lange Geschichte blickt auch die Schlossbrauerei Maxlrain zur\u00fcck, die erstmals im Jahr 1636 urspr\u00fcnglich erw\u00e4hnt wurde und seit 1994 das Br\u00e4ust\u00fcberl beherbergt.<\/p>\n\n\n\n

Dolce Vita<\/p>\n\n\n\n

Wie ein Kurzurlaub in Italien ist ein Besuch im Dolca Vita – das Restaurant besticht nicht nur durch seine gehobene italienische K\u00fcche, sondern auch durch seine Lage, denn die Terrasse des Restaurants scheint \u00fcber der Glonn zu schweben, dem Fluss, der durch Bad Aibling flie\u00dft. Die Wirte Francesco und Sascha Coniglio stammen aus Kalabrien und verarbeiten viele regionale Spezialit\u00e4ten wie heimisches Oliven\u00f6l, Zucchini oder eine hausgemachte Salsiccia in ihren Gerichten. Zu den Spezialit\u00e4ten des Dolce Vita geh\u00f6ren Panna Cotta, Fisch und Antipasti mit selbst gemachten Panini: \u201e\u201eAntipasti gehen eigentlich immer und meine Panini passen einfach besonders gut dazu\u201c, so Francesco Coniglio. Mit etwas Hefe, einem speziellen Mehl aus Italien und etwas Wasser gelingen die perfekten Panini. Die Zucchini werden mit ein wenig Mehl, Parmesan, Eiern und einem Schuss Mineralwasser gemischt. Anschlie\u00dfend werden sie in \u00d6l ausgebacken und kommen als kleine K\u00fcchlein auf den Antipasti\u00acTeller zur Salsiccia. Seit 40 Jahren ist Francecso Coniglio bereits in Deutschland, und auf eine noch l\u00e4ngere Geschichte blickt das Geb\u00e4ude zur\u00fcck, in dem sich das Dolce Vita befindet: Bekannt unter den Namen \u201eMaurer Muckl-Haus\u201c sowie \u201eAiblinger Fotografenhaus\u201c hat es einen festen Platz in der Stadtgeschichte Bad Aiblings, und das bereits seit 1880.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber Bad Aibling:<\/p>\n\n\n\n

Bad Aibling ist Bayerns \u00e4ltestes Moorheilbad und Deutschlands j\u00fcngstes Thermalbad. Mit insgesamt zwei auf Moorbehandlungen spezialisierten Gesundheitskliniken mit erfahrenen medizinisch-therapeutischen Fachkr\u00e4ften, einem Kurmittelhaus sowie der Therme Bad Aibling, bietet der Kurort im oberbayerischen Mangfalltal beste Voraussetzungen f\u00fcr einen Gesundheitsurlaub. Neben den traditionellen Mooranwendungen und dem breiten Wellness-Angebot zeichnet sich Bad Aibling durch die wohltuende Wirkung seines Heilwassers, das mittlerweile staatlich anerkannt ist, aus. Die besondere nat\u00fcrliche Heilwirkung des oberbayerischen Moores erkannte 1845 der bayerische Gerichtsarzt Dr. Desiderius Beck, dem Bad Aibling seine Moortradition verdankt. Der Behandlung mit Moor wird vor allem bei Gelenk- und Wirbels\u00e4ulenleiden, Rheuma, Arthrose, Durchblutungsst\u00f6rungen, Bandscheibensch\u00e4den oder Frauenleiden ein positiver Effekt nachgesagt. Im Jahr 2020 feiert die Kurstadt gleich ein Doppel-Jubil\u00e4um: 175 Jahre Moorbad, 125 Heilbad.<\/p>\n\n\n\n

Mehr Informationen unter: http:\/\/www.bad-aibling.de<\/a>   <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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