{"id":18205,"date":"2020-05-12T10:10:00","date_gmt":"2020-05-12T08:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18205"},"modified":"2020-05-11T08:44:31","modified_gmt":"2020-05-11T06:44:31","slug":"neues-dac-herkunftsgebiet-in-oesterreich-wachau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18205","title":{"rendered":"Neues DAC-Herkunftsgebiet in \u00d6sterreich – Wachau"},"content":{"rendered":"\n

In allen drei Stufen der \u00f6sterreichischen gebietstypischen Klassifizierung \u201eDAC\u201c darf sich die Wachau ab sofort schm\u00fccken. Es ist das f\u00fcnfzehnte Weinbaugebiet mit den Klassifizierungen Gebietswein, Ortswein und Riedenwein. Damit werden typische Gew\u00e4chse der heimatlichen Region mit \u201eWachau DAC\u201c bezeichnet. Die spezielle Aufteilung nach Steinfeder, Federspiel und Smaragd bleibt erhalten.<\/p>\n\n\n\n

\"Typisch
Typisch Wachau: Donau, Steinterrassen und nun auch Wachau DAC \u2013
Foto: \u00d6WM\/Robert Herbst<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Nach eingehenden \u00dcberlegungen und Konsensfindung innerhalb des Gebiets legte die Wachau einen DAC-Verordnungsentwurf im Ministerium f\u00fcr Landwirtschaft, Regionen und Tourismus vor, der nun von der zust\u00e4ndigen Bundesministerin Elisabeth K\u00f6stinger unterschrieben wurde. Damit ist die gesch\u00fctzte Herkunftsbezeichnung \u201eWachau DAC\u201c die bereits f\u00fcnfzehnte ihrer Art in \u00d6sterreich.<\/p>\n\n\n\n

\u201eMit der Wachau haben wir nun ein weiteres wichtiges Mitglied in der \u00f6sterreichischen DAC-Familie\u201c, zeigt sich Chris Yorke, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der \u00d6sterreich Wein Marketing GmbH (\u00d6WM) erfreut. \u201eDamit setzt \u00d6sterreichs Weinwirtschaft den n\u00e4chsten Schritt auf dem Weg des Herkunftsmarketings. Dieser bew\u00e4hrt sich nun bereits seit 17 Jahren und erfreut sich auch international gro\u00dfer Anerkennung.\u201c<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wachau DAC-Weine werden in drei Stufen unterteilt: Gebietswein, Ortswein, Riedenwein. Eine Besonderheit: Auf allen Ebenen verpflichten sich die Winzer zur Handlese.<\/p>\n\n\n\n

Auf der Ebene der Gebietsweine bleibt die traditionelle Rebsortenvielfalt erhalten, denn zul\u00e4ssig sind 17 wei\u00dfe und auch rote Rebsorten von Gr\u00fcnem Veltliner und Riesling \u00fcber Muskateller und Sauvignon Blanc bis zu Pinot Noir und St. Laurent. Auch Gemischter Satz und Cuv\u00e9es sind m\u00f6glich. Diese Weine tragen den Namen des Gebiets in Verbindung mit \u201eDAC\u201c auf dem Etikett. Die Trauben d\u00fcrfen aus dem ganzen Weinbaugebiet Wachau stammen.<\/p>\n\n\n\n

Ortsweine gewinnen in der heimischen Herkunftslandschaft generell an Bedeutung, auch die Wachau sieht in ihrer DAC-Verordnung 22 gesch\u00fctzte Ortsangaben vor. Die Anzahl der zugelassenen Rebsorten verdichtet sich dabei auf neun: Gr\u00fcner Veltliner, Riesling, Wei\u00dfburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc und Traminer. Diese m\u00fcssen reinsortig ausgebaut werden.<\/p>\n\n\n\n

Die Spitze der Herkunftspyramide bilden die Riedenweine. Daf\u00fcr erlaubt sind die renommiertesten Wachauer Rebsorten Gr\u00fcner Veltliner und Riesling aus 157 definierten Lagen. Wachau DAC-Weine mit der Angabe einer Ried am Etikett d\u00fcrfen in keiner Weise angereichert werden und \u2013 ebenso wie Ortsweine \u2013 keinen oder einen kaum merkbaren Holzton aufweisen.<\/p>\n\n\n\n

Durch das l\u00fcckenlose Herkunftskonzept profitiert der Konsument von mehr Transparenz und Herkunftswahrheit. \u201eEs r\u00fcckt die Herkunft vollends in den Mittelpunkt. Wachau DAC ist geographischer Herkunftsschutz bis in die kleinste Einheit: die Riede\u201c, sagt DI Anton Bodenstein, Obmann des Regionalen Weinkomitees Wachau.<\/p>\n\n\n\n

Bereits in den 1980er-Jahren etablierte der Gebietsschutzverband \u201eVinea Wachau\u201c die Stufen \u201eSteinfeder\u201c, \u201eFederspiel\u201c und \u201eSmaragd\u201c, unterschieden nach dem nat\u00fcrlichen Alkoholgehalt der Wei\u00df- und in seltenen F\u00e4llen auch Ros\u00e9-Weine seiner Mitglieder. Innerhalb des neuen DAC-Systems bleibt diese weithin bekannte und gesch\u00e4tzte Einteilung erhalten.<\/p>\n\n\n\n

Districtus Austriae Controllatus (DAC) ist eine gesetzliche Herkunftsbezeichnung f\u00fcr gebietstypische Qualit\u00e4tsweine aus \u00d6sterreich. Wenn also auf einem Weinetikett der Namen eines Weinbaugebiets in Kombination mit \u201eDAC\u201c steht, hat man einen f\u00fcr das Gebiet typischen Qualit\u00e4tswein vor sich, dessen Trauben ausschlie\u00dflich im Gebiet geerntet wurden. Ein DAC-Wein darf nur aus den f\u00fcr dieses DAC-Gebiet festgelegten Rebsorten erzeugt werden und muss allen Vorgaben der vom jeweiligen Gebiet festgelegten Verordnung entsprechen. In \u00d6sterreich gibt es derzeit 15 DAC-Weinbaugebiete. Weine, die den DAC-Anforderungen nicht entsprechen, tragen die Herkunft des jeweiligen Bundeslandes und sind Teil der Weinvielfalt auf dieser Herkunftsebene.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen zur Wachau.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

In allen drei Stufen der \u00f6sterreichischen gebietstypischen Klassifizierung \u201eDAC\u201c darf sich die Wachau ab sofort schm\u00fccken. Es ist das f\u00fcnfzehnte Weinbaugebiet mit den Klassifizierungen Gebietswein, Ortswein und Riedenwein. Damit werden typische Gew\u00e4chse der heimatlichen Region mit \u201eWachau DAC\u201c bezeichnet. Die spezielle Aufteilung nach Steinfeder, Federspiel und Smaragd bleibt erhalten. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18208,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4775],"tags":[8247,3524,8634],"class_list":["post-18205","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein","tag-dac","tag-wachau","tag-weinausoesterreich"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/UNEINGESCHRAENKTE-NUTZUNG_OeWM_Robert-Herbst_ried_klaus_herbst-0768_jpg-1.png","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18205","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18205"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18205\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18209,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18205\/revisions\/18209"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18208"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18205"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18205"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18205"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}