{"id":18011,"date":"2020-04-02T10:10:00","date_gmt":"2020-04-02T08:10:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18011"},"modified":"2020-04-01T11:46:08","modified_gmt":"2020-04-01T09:46:08","slug":"der-rhabarber-wird-geerntet-der-provinzialverband-rheinischer-obst-und-gemuesebauer-berichtet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=18011","title":{"rendered":"Der Rhabarber wird geerntet! \u2013 Der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gem\u00fcsebauer berichtet"},"content":{"rendered":"\n

Bereits seit Anfang M\u00e4rz wird Rhabarber in den Gew\u00e4chsh\u00e4usern geerntet. Nun hat auch schon im Freiland die Ernte begonnen. Die Verbraucher werden noch bis zum 24. Juni, dem Johannistag, die sauren Stangen t\u00e4glich frisch im gut sortierten Gem\u00fcsehandel finden k\u00f6nnen. Ab Ende Juni m\u00fcssen sich die Pflanzen auf die n\u00e4chstj\u00e4hrige Ernte vorbereiten. Sie m\u00fcssen Kraft sammeln und m\u00f6glichst viele Reservestoffe im Herbst in den Wurzelstock einlagern.<\/p>\n\n\n\n

\"Der
Der Rhabarber wird geerntet! \u2013 Der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gem\u00fcsebauer berichtet – Foto: Sabine Weis<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Rhabarber ist ein Gem\u00fcse aus der Familie der\nKn\u00f6terichgew\u00e4chse. Auch wenn Rhabarber wie eine Obstart verwendet wird, handelt\nes sich um ein Gem\u00fcse. Denn die fleischigen Blattstiele werden verzehrt. Dabei\nist das Rheinland bundesweit die wichtigste Anbauregion f\u00fcr das saure Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n

In den kommenden Wochen bieten sich viele\nVerwendungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Rhabarber an: Kuchen und Torten, Desserts oder\nauch herzhaft als Chutney. Nicht zu vergessen ist nat\u00fcrlich auch die Nutzung\nals Saft. Denn eine Rhabarberschorle l\u00f6scht den Durst und ist dar\u00fcber hinaus\nauch gesund. Klassisch wird Rhabarber mit Erdbeeren zu einer Konfit\u00fcre\nverarbeitet.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Rhabarber enth\u00e4lt viele Vitamine und Mineralstoffe. F\u00fcr den\ntypisch s\u00e4uerlichen Geschmack sorgen verschiedene Fruchts\u00e4uren und Oxals\u00e4ure.\nDie S\u00e4uren k\u00f6nnen durch das in Milchprodukten enthaltene Calcium gebunden\nwerden. Deshalb empfiehlt es sich, Rhabarber gemeinsam mit Milchprodukten zu verzehren.\nWegen des Gehalts an Oxals\u00e4ure sollten Nierenkranke auf den Verzehr von\nRhabarber verzichten.<\/p>\n\n\n\n

Rhabarberstangen lassen sich einige Tage im K\u00fchlschrank\naufbewahren. Wer auch nach der Rhabarbersaison noch Lust auf das saure Gem\u00fcse\nhat, kann es sehr gut einfrieren. Dazu werden die Stangen gewaschen, geputzt\nund in mundgerechte St\u00fccke geschnitten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bereits seit Anfang M\u00e4rz wird Rhabarber in den Gew\u00e4chsh\u00e4usern geerntet. Nun hat auch schon im Freiland die Ernte begonnen. Die Verbraucher werden noch bis zum 24. Juni, dem Johannistag, die sauren Stangen t\u00e4glich frisch im gut sortierten Gem\u00fcsehandel finden k\u00f6nnen. Ab Ende Juni m\u00fcssen sich die Pflanzen auf die n\u00e4chstj\u00e4hrige Ernte vorbereiten. Sie m\u00fcssen Kraft sammeln und m\u00f6glichst viele Reservestoffe im Herbst in den Wurzelstock einlagern.
\nRhabarber ist ein Gem\u00fcse aus der Familie der Kn\u00f6terichgew\u00e4chse. Auch wenn Rhabarber wie eine Obstart verwendet wird, handelt es sich um ein Gem\u00fcse. Denn die fleischigen Blattstiele werden verzehrt. Dabei ist das Rheinland bundesweit die wichtigste Anbauregion f\u00fcr das saure Gem\u00fcse.
\nIn den kommenden Wochen bieten sich viele Verwendungsm\u00f6glichkeiten f\u00fcr Rhabarber an: Kuchen und Torten, Desserts oder auch herzhaft als Chutney. Nicht zu vergessen ist nat\u00fcrlich auch die Nutzung als Saft. Denn eine Rhabarberschorle l\u00f6scht den Durst und ist dar\u00fcber hinaus auch gesund. Klassisch wird Rhabarber mit Erdbeeren zu einer Konfit\u00fcre verarbeitet.
\nKlicken Sie auf den Titel, um zum vollst\u00e4ndigen Artikel zu kommen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18012,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1738],"tags":[839],"class_list":["post-18011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-landwirtschaft","tag-rhabarber"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/RLV_Rhabarber_Foto_RenateWeis.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18011","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18011"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18011\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18013,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18011\/revisions\/18013"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/18012"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18011"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18011"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18011"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}