{"id":17708,"date":"2020-01-12T09:59:00","date_gmt":"2020-01-12T08:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=17708"},"modified":"2020-01-09T10:02:51","modified_gmt":"2020-01-09T09:02:51","slug":"entlarvt-in-diesen-lebensmitteln-verstecken-sich-tierische-inhaltsstoffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=17708","title":{"rendered":"Entlarvt! In diesen Lebensmitteln verstecken sich tierische Inhaltsstoffe"},"content":{"rendered":"\n

Von Schweineborsten \u00fcber Fischblasen bis hin zu Schildl\u00e4usen\nin Lebensmitteln: Esswaren, die zur Mogelpackung werden. Die Food-Plattform speisekarte.de<\/a> z\u00fcckt die Lupe und kl\u00e4rt\nauf, wie versteckte tierische Inhaltsstoffe im Siegel-Chaos enttarnt werden\nk\u00f6nnen<\/p>\n\n\n\n

Viele Verbraucher legen gro\u00dfen Wert auf eine gesunde und\nbewusste Ern\u00e4hrung. Labels wie \u201eRegional“, \u201eVegan“ oder \u201eBio“\nwerden immer beliebter und gerade der Gedanke der Nachhaltigkeit in den K\u00f6pfen\nder Menschen zunehmend lauter. Doch die bewussten Konsumenten stehen bei der\nUmsetzung ihres gesunden Lebensstils oftmals vor einigen H\u00fcrden. Denn es\nentpuppt sich zunehmend schwieriger als gedacht, \u00f6kologisch erzeugte und\ntierfreie Nahrungsmittel im Siegel-Chaos zu erkennen. Worauf Food-Liebhaber\ndaher unbedingt achten sollten, wenn sie keine unappetitliche \u00dcberraschung\nerleben m\u00f6chten, verr\u00e4t Kristina Gerlitz, Trendscout und Kommunikationsexpertin\nbei speisekarte.de.<\/p>\n\n\n\n

\"Quelle:
Quelle: Unsplash \/ Johanna Kosinska<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Farbstoff Karmin: Mit zerriebenen Schildl\u00e4usen zu kunterbunten \u201eLeckereien\u201c<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Schildl\u00e4use in S\u00fc\u00dfigkeiten? Was zun\u00e4chst wie ein\nLebensmittelskandal klingt, ist in Wirklichkeit eine \u00fcbliche Vorgehensweise zum\nF\u00e4rben von Fruchtgummi, Marmelade, Bonbons und Co. Der sogenannte echte Karmin\nverbirgt sich in der Zutatenliste hinter der Kennzeichnung E120. Im Gegensatz\nzum synthetisch hergestellten Karmin (E124) besteht er aus weiblichen\nSchildl\u00e4usen. Diese werden eigens zur Herstellung des Farbstoffs gez\u00fcchtet \u2013\nmeist in Lateinamerika. Um die begehrten roten Pigmente zu gewinnen, werden die\nL\u00e4use zun\u00e4chst gekocht und anschlie\u00dfend getrocknet und zerrieben. F\u00fcr eine\nvegetarische und vegane Ern\u00e4hrung sind Lebensmittel, die Karmin enthalten,\ndemnach g\u00e4nzlich ungeeignet. Doch auch unabh\u00e4ngig von einer solchen\nErn\u00e4hrungsweise lohnt es sich einmal genauer hinzuschauen, denn nicht selten\nwerden durch den roten Farbstoff allergische Reaktionen ausgel\u00f6st. Dabei gibt\nes durchaus tierfreie und ebenso nat\u00fcrliche Alternativen: Rote Beete und die\nAlkannawurzel eignen sich gleicherma\u00dfen zur Gewinnung eines purpurnen\nLebensmittelfarbstoffs.<\/p>\n\n\n\n

Gelatine und Fischblasen: So werden Wein und Saft zur\nMogelpackung<\/p>\n\n\n\n

Nicht wenige Verbraucher wundern sich im Supermarkt \u00fcber die\nDeklaration von bestimmten S\u00e4ften und Weinen als \u201evegan\u201c. Schlie\u00dflich bestehen\nsowohl Weine als auch S\u00e4fte haupts\u00e4chlich aus Fr\u00fcchten und Wasser \u2013 ist doch\nklar, dass die vegan sind! Oder? Ganz so einfach ist das leider nicht. Denn\nauch wenn den fertigen Produkten keine tierischen Inhaltsstoffe zugesetzt\nwerden, bedeutet dies nicht, dass auch bei der Herstellung auf diese verzichtet\nwird. Im Gegenteil: Bei der Kl\u00e4rung der Fl\u00fcssigkeiten kommen h\u00e4ufig Fischblasen\nund Gelatine zum Einsatz. Dies ist f\u00fcr den Endverbraucher jedoch kaum\nnachvollziehbar, da hier eine entsprechende Kennzeichnungspflicht fehlt. Wer\nalso Wert auf tierfrei gefilterte S\u00e4fte und Weine legt, sollte beim Kauf auf\ndas V-Label achten oder sich direkt beim Produzenten informieren. Letztere sind\ndabei nicht auf die nicht-veganen Filtermethoden angewiesen, denn l\u00e4ngst gibt\nes zahlreiche Alternativen: Nat\u00fcrliche Mineralerde, Aktivkohle und pflanzliche\nGelatine erzielen das gleiche Ergebnis.<\/p>\n\n\n\n

Schweineborsten und Vogelfedern: Augen auf beim Brotkauf!<\/p>\n\n\n\n

In vielen Backwaren ist die Aminos\u00e4ure L-Cystein enthalten.\nDas Mehlbehandlungsmittel unterst\u00fctzt die Konsistenz des Teigs und sorgt daf\u00fcr,\ndass dieser sich leichter kneten und verarbeiten l\u00e4sst. So weit, so\nunauff\u00e4llig. W\u00e4re da nicht die Tatsache, dass L-Cystein aus Schweineborsten und\nVogelfedern gewonnen wird. Versteckt hinter der Kennzeichnung E920, wird dies\nh\u00f6chstens bei verpackten Backwaren deklariert. Und das deshalb, weil auch hier\neine verbindliche Deklarationspflicht fehlt. \u00c4hnlich wie die Gelatine bei Wein\nund Saft, werden die Borsten nur als sogenannte technische Hilfsmittel bei der\nHerstellung verwendet und sind so ebenfalls von der Kennzeichnungsl\u00fccke\nbetroffen. Wie immer gilt also, um ganz sicher zu gehen: Nachfragen! Viele\nB\u00e4ckereien bieten mittlerweile ein wachsendes Sortiment an veganen Broten und\nBr\u00f6tchen an.<\/p>\n\n\n\n

Nicht nur aus Sicht veganer Verbraucher lohnt es sich also\ndie Zutatenliste von industriell hergestellten Lebensmitteln zu studieren.\nViele versteckte tierische Inhaltsstoffe dienen zwar einem ganz bestimmten\nZweck, k\u00f6nnen aber ohne gr\u00f6\u00dferen Aufwand gegen synthetische oder pflanzliche\nAlternativen ausgetauscht werden \u2013 diese sind nicht nur kulinarisch\nansprechender, sondern verringern ganz nebenbei auch das Tierleid.<\/p>\n\n\n\n

Direkter Link zu https:\/\/www.speisekarte.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Von Schweineborsten \u00fcber Fischblasen bis hin zu Schildl\u00e4usen in Lebensmitteln: Esswaren, die zur Mogelpackung werden. Die Food-Plattform speisekarte.de z\u00fcckt die Lupe und kl\u00e4rt auf, wie versteckte tierische Inhaltsstoffe im Siegel-Chaos enttarnt werden k\u00f6nnen.
\nViele Verbraucher legen gro\u00dfen Wert auf eine gesunde und bewusste Ern\u00e4hrung. Labels wie \u201eRegional“, \u201eVegan“ oder \u201eBio“ werden immer beliebter und gerade der Gedanke der Nachhaltigkeit in den K\u00f6pfen der Menschen zunehmend lauter. Doch die bewussten Konsumenten stehen bei der Umsetzung ihres gesunden Lebensstils oftmals vor einigen H\u00fcrden. Denn es entpuppt sich zunehmend schwieriger als gedacht, \u00f6kologisch erzeugte und tierfreie Nahrungsmittel im Siegel-Chaos zu erkennen. Worauf Food-Liebhaber daher unbedingt achten sollten, wenn sie keine unappetitliche \u00dcberraschung erleben m\u00f6chten, verr\u00e4t Kristina Gerlitz, Trendscout und Kommunikationsexpertin bei speisekarte.de.
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