{"id":17583,"date":"2019-12-05T09:59:00","date_gmt":"2019-12-05T08:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=17583"},"modified":"2019-12-02T10:02:21","modified_gmt":"2019-12-02T09:02:21","slug":"pastinaken-gesunde-wurzel-mit-viel-geschichte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=17583","title":{"rendered":"Pastinaken – gesunde Wurzel mit viel Geschichte"},"content":{"rendered":"\n

Der Verzehr von Pastinaken ist sehr gesund. Denn die wei\u00dfen\nWurzeln enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalium und mehrere Vitamine aus\nder B-Gruppe. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und\nGem\u00fcsebauer (Bonn) hin.<\/p>\n\n\n\n

Zudem sind Pastinaken sehr gut vertr\u00e4glich. Hierin liegt\nauch der Grund, dass das Wurzelgem\u00fcse oft bei der Ern\u00e4hrung von Kleinkindern\nzum Einsatz kommt. Aber auch f\u00fcr Gesundheitsbewusste, die ein Basen-Fasten\npraktizieren, sind Pastinaken gut geeignet.<\/p>\n\n\n\n

\"Pastinakensuppe
Pastinakensuppe – Foto Sabine Weis -RLV<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Auch wenn Pastinaken in den letzten Jahren zun\u00e4chst \u00fcber die Babynahrung wieder Einzug in den deutschen Gem\u00fcsemarkt gehalten haben, hat das Wurzelgem\u00fcse in Mitteleuropa eine lange Geschichte. Denn im Mittelalter z\u00e4hlten die Wurzeln zu den Hauptnahrungsmitteln in Mitteleuropa. Sie wurden aber von Kartoffeln und der nahe verwandten M\u00f6hre verdr\u00e4ngt <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Mittlerweile werden die wei\u00dfen bis gelblichen R\u00fcben selbst\nin Sternerestaurants verwendet. Sie k\u00f6nnen genauso vielseitig eingesetzt werden\nwie M\u00f6hren. So eignen sich Pastinaken als Grundlage f\u00fcr Suppen und Eint\u00f6pfe,\nals Salate und Gem\u00fcsebeilage oder auch zusammen mit Kartoffeln als P\u00fcree. Pastinaken\nk\u00f6nnen aber auch roh verzehrt werden. So zum Beispiel in d\u00fcnne Scheiben\ngeschnitten auf einem Wurst- oder K\u00e4sebrot.<\/p>\n\n\n\n

Pastinaken k\u00f6nnen \u00fcber mehrere Tage k\u00fchl gelagert werden. Um\nein Austrocknen der Wurzeln zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Wurzeln in\neinem Folienbeutel zu lagern.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Der Verzehr von Pastinaken ist sehr gesund. Denn die wei\u00dfen Wurzeln enthalten Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Kalium und mehrere Vitamine aus der B-Gruppe. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gem\u00fcsebauer (Bonn) hin.
\nZudem sind Pastinaken sehr gut vertr\u00e4glich. Hierin liegt auch der Grund, dass das Wurzelgem\u00fcse oft bei der Ern\u00e4hrung von Kleinkindern zum Einsatz kommt. Aber auch f\u00fcr Gesundheitsbewusste, die ein Basen-Fasten praktizieren, sind Pastinaken gut geeignet.
\nAuch wenn Pastinaken in den letzten Jahren zun\u00e4chst \u00fcber die Babynahrung wieder Einzug in den deutschen Gem\u00fcsemarkt gehalten haben, hat das Wurzelgem\u00fcse in Mitteleuropa eine lange Geschichte. Denn im Mittelalter z\u00e4hlten die Wurzeln zu den Hauptnahrungsmitteln in Mitteleuropa. Sie wurden aber von Kartoffeln und der nahe verwandten M\u00f6hre verdr\u00e4ngt.
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