{"id":17181,"date":"2019-09-07T10:10:22","date_gmt":"2019-09-07T08:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=17181"},"modified":"2019-09-02T11:54:28","modified_gmt":"2019-09-02T09:54:28","slug":"stoppelgans-aus-familiengefuehrter-artgerechter-zucht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=17181","title":{"rendered":"Stoppelgans aus familiengef\u00fchrter, artgerechter Zucht"},"content":{"rendered":"\n

Ab September hat eine ganz besondere Delikatesse wieder\nSaison: die Stoppelgans. Das beliebte Gefl\u00fcgel von Z\u00fcchter Michael Cla\u00dfen kann\nab sofort bei Otto Gourmet vorbestellt werden. Gefl\u00fcgel steht bei den Deutschen\nhoch im Kurs. Bei den Kunden von Otto Gourmet z\u00e4hlt die Stoppelgans  zu den beliebtesten Produkten des Sortiments.<\/p>\n\n\n\n

\"Stoppeng\u00e4nse
Stoppeng\u00e4nse im Angebot bei Otto Gourmet<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Stoppelg\u00e4nse sind etwa neun Wochen alte Weideg\u00e4nse, die noch\nvor dem ersten Federwechsel, der so genannten Mauser, trocken geschlachtet\nwerden. Das Gewicht der Tiere liegt in der Regel zwischen zwei und vier\nKilogramm. Die G\u00e4nse werden zwischen Ende August und Mitte September\ngeschlachtet, da der K\u00f6rperfettanteil der jungen Tiere in diesem Alter \u2013 im\nGegensatz zu Mastg\u00e4nsen \u2013 vergleichsweise gering ausf\u00e4llt und das Fleisch um\nein Vielfaches zarter und bek\u00f6mmlicher ist.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Die Stoppelg\u00e4nse, die Otto Gourmet \u00fcber seinen Online Shop\nvertreibt, stammen aus der Zucht von Michael Cla\u00dfen. Der Familienbetrieb sitzt\nin Bakum im Oldenburger M\u00fcnsterland. So werden die Tiere bereits ab der dritten\nLebenswoche \u00fcber abgeerntete, stoppelige Getreidefelder getrieben. Dieser\nTatsache verdankt die Stoppelgans so nicht nur ihren Namen, sondern dient auch\ndazu, dass die G\u00e4nse gen\u00fcgend K\u00f6rner finden.<\/p>\n\n\n\n

Die Stoppelg\u00e4nse von Michael Cla\u00dfen leben in einer\nOffenstallhaltung. Das bedeutet, sie haben die M\u00f6glichkeit, nach Belieben vom\nStall aufs Feld zu wechseln. Das etwa vier Hektar gro\u00dfe Maisfeld steht ihnen\nkomplett zur Verf\u00fcgung und sie k\u00f6nnen den gesamten Pflanzenbestand \u2013 inklusive\nGras- und Hirse-Untersaat \u2013 komplett verzehren. Das schmeckt man!<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen zur Stoppelgans sowie eine Bestellm\u00f6glichkeit und ein Rezeptvideo mit Schritt-f\u00fcr-Schritt-Anleitung finden Sie hier.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ab September hat eine ganz besondere Delikatesse wieder Saison: die Stoppelgans. Das beliebte Gefl\u00fcgel von Z\u00fcchter Michael Cla\u00dfen kann ab sofort bei Otto Gourmet vorbestellt werden. Gefl\u00fcgel steht bei den Deutschen hoch im Kurs. Bei den Kunden von Otto Gourmet z\u00e4hlt die Stoppelgans zu den beliebtesten Produkten des Sortiments.
\nStoppelg\u00e4nse sind etwa neun Wochen alte Weideg\u00e4nse, die noch vor dem ersten Federwechsel, der so genannten Mauser, trocken geschlachtet werden. Das Gewicht der Tiere liegt in der Regel zwischen zwei und vier Kilogramm. Die G\u00e4nse werden zwischen Ende August und Mitte September geschlachtet, da der K\u00f6rperfettanteil der jungen Tiere in diesem Alter \u2013 im Gegensatz zu Mastg\u00e4nsen \u2013 vergleichsweise gering ausf\u00e4llt und das Fleisch um ein Vielfaches zarter und bek\u00f6mmlicher ist.
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