{"id":16693,"date":"2019-05-31T10:10:47","date_gmt":"2019-05-31T08:10:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16693"},"modified":"2019-06-03T15:24:15","modified_gmt":"2019-06-03T13:24:15","slug":"das-burgunderland-baden-im-portrait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16693","title":{"rendered":"Das Burgunderland Baden im Portrait"},"content":{"rendered":"\n

\u00dcber tausend Jahre ist es her, dass Kaiser Karl der Dritte, Urenkel Karls des Gro\u00dfen, die ersten Rotweinreben in der Bodenseeregion pflanzte. Was der Herrscher zu diesem Zeitpunkt noch nicht wusste: Er hauchte damit dem Weinbau im heutigen Baden besonderes Leben ein, denn die sonnenverw\u00f6hnte Region ist inzwischen das drittgr\u00f6\u00dfte Weinbaugebiet Deutschlands \u2013 \u00fcber die H\u00e4lfte der \u00fcber 15.800 Hektar Rebfl\u00e4che ist zudem mit Sorten der Burgunderfamilie bepflanzt. Mittlerweile ist die Weinregion Baden auch als gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung nach EU-Recht eingetragen. Wer nicht nur \u00fcber die einzigartige Qualit\u00e4t der badischen Weine lesen m\u00f6chte, sollte sich die edlen Tropfen am besten direkt vor Ort bei zahlreichen Events auf der Zunge zergehen lassen.<\/p>\n\n\n\n

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Bild: Badischer Wein<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

In Deutschland sind ca. 12.000 Hektar\nRebfl\u00e4che mit Sp\u00e4tburgunder<\/strong>\nbestockt, die meisten davon in Baden mit rund 5.500 Hektar. Die edle Sorte verlangt\nviel Sorgfalt und stellt hohe Anspr\u00fcche an Klima und Boden. In Baden findet sie\noptimale Voraussetzungen und gedeiht in allen neun Bereichen: in Tauberfranken,\nan der Badischen Bergstra\u00dfe, im Kraichgau, der Ortenau, im Breisgau, am\nKaiserstuhl, Tuniberg, Markgr\u00e4flerland und am Bodensee. Sp\u00e4tburgunder wird bevorzugt\nals trockener Rotwein ausgebaut, es gibt ihn aber auch als Ros\u00e9wein, badischen\nSekt und Blanc de Noir. Als Letzteres werden die Trauben direkt nach der Lese\ngepresst \u2013 so erh\u00e4lt man einen Wei\u00dfwein aus dunklen Trauben. Der Sp\u00e4tburgunder\nkann aus vielen komplexen Aromen bestehen, ist aber zumeist vollmundig-samtig\nund hat ein fruchtiges Aroma mit Nuancen von Mandel. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zur Burgunderfamilie geh\u00f6ren auch die wei\u00dfen\nund grauen Sorten \u2013 den 1. Rang als bundesweit gr\u00f6\u00dftes Anbaugebiet f\u00fcr Wei\u00dfburgunder<\/strong> belegt Baden: Etwa 1.500\nHektar Rebfl\u00e4che sind mit dieser Sorte bestockt. Bundesweit wird auf ca. 5.000\nHektar Wei\u00dfburgunder angebaut. In der Regel duftet und schmeckt diese beliebte\nSorte nach N\u00fcssen und auch Mandeln, Quitte, Ananas und Aprikose. Oft kommen\nNoten von Zitrusfr\u00fcchten, manchmal von frisch geschnittenem Gras hinzu. Wei\u00dfburgunder\nsind Sp\u00e4tz\u00fcnder: Fr\u00fchestens ein Jahr nach der Ernte erreichen sie ihren\ngeschmacklichen H\u00f6hepunkt. <\/p>\n\n\n\n

Die Region Baden spielt auch im Anbau von Grauburgunder<\/strong> in den obersten R\u00e4ngen mit:
Aus Baden kommen regelm\u00e4\u00dfig ausgezeichnete preisgekr\u00f6nte Weine dieser Rebsorte. Angebaut wird sie vorzugsweise im Breisgau, am Tuniberg und am Kaiserstuhl. F\u00fcr gew\u00f6hnlich besticht der Grauburgunder durch seinen Duft nach gr\u00fcnen N\u00fcssen, Mandeln, frischer Butter und Birne. Geschmacklich erinnert er an Ananas, Zitrusfr\u00fcchte, Trockenobst und an Rosinen. Daneben treten gelegentlich vegetative Noten von gr\u00fcnen Bohnen oder Paprikaschoten auf. Im Barrique ausgebaute Vertreter k\u00f6nnen feine R\u00f6stnoten aufweisen. <\/p>\n\n\n\n

Erlebnisreiches Burgunderland Baden<\/strong>
Bei einem Besuch des badischen Burgunderlandes empfiehlt es sich, bei den Winzern pers\u00f6nlich vorbeizuschauen. Viele bieten ihren G\u00e4sten neben F\u00fchrungen durch die Weinberge auch ausgefallene Proben an. Wer gerne alleine die Landschaft erkunden will, der kann dies beispielsweise im Kaiserstuhl via Fahrrad, Segway oder zu Fu\u00df auf dem Burgunderpfad tun. Abends empfiehlt sich eine gem\u00fctliche Einkehr in die typischen Strau\u00dfenwirtschaften. Auch bei zahlreichen Weinfesten im Sommer und Herbst kann man Baden mit all seinen kulinarischen Facetten erleben: Winzer verw\u00f6hnen die Besucher gerne in geselliger Runde mit K\u00f6stlichkeiten wie Walnusskuchen und ihren hervorragenden Weinen. Man lernt hier die Menschen der Region und das genussorientierte badische Lebensgef\u00fchl kennen. Wer den ganzen Tag \u00fcber abwechslungsreiche Erlebnisse genie\u00dft, m\u00f6chte auch bei der Wahl der Unterkunft keine Kompromisse eingehen. Optimal geeignet sind die Weins\u00fcden Hotels. H\u00e4user, die dieses Siegel tragen, werden von Tourismus-Experten im Land empfohlen. Hier k\u00f6nnen weininteressierte Reisende sicher sein: In den Weins\u00fcden-Hotels w\u00e4chst einem der badische Wein noch mehr als Herz.<\/p>\n\n\n\n

Das EU-G\u00fctesiegel<\/strong>
Der Burgunderanbau ist eines von zahlreichen Merkmalen, warum die Weinregion Baden die Herkunft ihrer Weine mit dem EU-G\u00fctezeichen \u201egesch\u00fctzter Ursprung\u201c (g.U.) absichert. Die Erzeugung, Verarbeitung und Herstellung der Weine erfolgen in dem Gebiet nach anerkannten und festgelegten Verfahren und zeichnen sich zudem durch entsprechende Merkmale aus, wie Fruchtigkeit, S\u00e4ure oder Alkoholgehalt aus. Das Siegel ist somit ein Qualit\u00e4tsindikator und eine anerkennende Wertsch\u00e4tzung der einzigartigen Merkmale der badischen Weine, des Winzerhandwerks und der Region.<\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen unter: https:\/\/www.badischerwein.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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