{"id":16668,"date":"2019-06-02T10:10:20","date_gmt":"2019-06-02T08:10:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16668"},"modified":"2019-06-06T08:11:57","modified_gmt":"2019-06-06T06:11:57","slug":"tofu-seitan-und-tempeh-eine-rezeptsammlung-fuer-jede-gelegenheit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16668","title":{"rendered":"Tofu, Seitan und Tempeh \u2013 Eine Rezeptsammlung f\u00fcr jede Gelegenheit"},"content":{"rendered":"\n

Geb\u00fcrtig in Asien haben diese Lebensmittel aus Sojabohne und Weizen ihren Siegeszug rund um den Erdball angetreten. Dieses Kochbuch aus dem Fona Verlag ist eine Rezeptsammlung verschiedenster Autoren.

Aus getrockneten Sojabohnen wird Sojamilch gewonnen und durch die Zugabe von Nagari kann das Eiwei\u00df vom Rest getrennt werden und der so gewonnene Quark-\u00e4hnliche Brei zu weichem oder festerem Tofu gepresst werden. Tofu ist geschmacklich sehr neutral und kann vielseitig verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

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Rezeptsammlung Tofu, Saitan und Tempeh aus dem Fona Verlag –
in Deutschland erh\u00e4ltlich im Christian Verlag<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Tofu<\/strong> ist geschmacklich sehr neutral und kann vielseitig verwendet werden. Aus getrockneten Sojabohnen wird Sojamilch gewonnen und durch die Zugabe von Nagari kann das Eiwei\u00df vom Rest getrennt werden und der so gewonnene Quark-\u00e4hnliche Brei zu weichem oder festerem Tofu gepresst werden.
Seitan<\/strong> ist hingegen ein Eiwei\u00dfkonzentrat, welches aus Vollkornweizenmehl hergestellt wird. Nach l\u00e4ngerem Siebenwird ein Teig erstellt, welcher unter Wasser solange gewaschen wird,bis die St\u00e4rke und Kleie komplett herausgewaschen wurden. Das Endprodukt wird in einer Br\u00fche langsam gekocht und quillt auf.
Tehmpeh <\/strong>ist ein indonesisches Fermentationsprodukt aus Sojabohnen und erinnert durch die Impfung mit Schimmelpilzen an einen reifen Camembert. Diese Pilze schlie\u00dfen das Eiwei\u00df der Bohnen auf und machen sie bek\u00f6mmlicher. Das Endprodukt zeichnet sich zur einen sehr hohen Eiwei\u00dfgehalt und wenig Fett aus und ist reich an Vitamin B.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Hier eine Rezeptauswahl: Seitanb\u00e4llchen mit s\u00fcsssaurer Sacuce, Lauchpuffer mit Sojasprossen und Tempeh, Marinierter Tofu, Peperoni-Terrine, Gem\u00fcsesuppe mit Tofukugeln oder Tempeh-Spie\u00dfchen. Als Nachspeise kann sicher die Panna Cotta mit Erdbeeren punkten. Alle Rezepte zeichnen sich durch ein ausgekl\u00fcgeltes Zusammenspiel der Aromen aus und die Bilder im Buch laden schnell zum Nachahmen ein.

Autoren: Beatrice Aepli, Claudia Albisser Hund, Erica B\u00e4nziger, Freddy Christandl, Mirjam Hirano-Curtet, Lucas Rosenblatt.
F\u00fcr 14,90 \u20ac bei Thalia bestellen.<\/a>
Verlag: Fona Verlag AG, Lenzburg, Schweiz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Geb\u00fcrtig in Asien haben diese Lebensmittel aus Sojabohne und Weizen ihren Siegeszug rund um den Erdball angetreten. Dieses Kochbuch aus dem Fona Verlag ist eine Rezeptsammlung verschiedenster Autoren.Hier eine Rezeptauswahl: Seitanb\u00e4llchen mit s\u00fcsssaurer Sacuce, Lauchpuffer mit Sojasprossen und Tempeh, Marinierter Tofu, Peperoni-Terrine, Gem\u00fcsesuppe mit Tofukugeln oder Tempeh-Spie\u00dfchen. Als Nachspeise kann sicher die Panna Cotta mit Erdbeeren punkten. Alle Rezepte zeichnen sich durch ein ausgekl\u00fcgeltes Zusammenspiel der Aromen aus und die Bilder im Buch laden schnell zum Nachahmen ein.
\nMehr lesen: \u00dcberschrift klicken!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16751,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[2857],"tags":[7677,7678,6944,6946,7679,7681,7680,727,1281,7676,7675],"class_list":["post-16668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-buch","tag-beatrice-aepli","tag-claudia-albisser-hund","tag-erica-baenziger","tag-fona-verlag","tag-freddy-christandl","tag-lucas-rosenblatt","tag-mirjam-hirano-curtet","tag-rezepte","tag-seitan","tag-tempeh","tag-tofu"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/TofuSeitanTempeh_Fona_Christian_Canvas.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16668"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16720,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16668\/revisions\/16720"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}