{"id":16504,"date":"2019-05-05T10:00:04","date_gmt":"2019-05-05T08:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16504"},"modified":"2019-05-05T17:52:37","modified_gmt":"2019-05-05T15:52:37","slug":"suedtiroler-doc-weine-fuer-grillparty-und-picknick","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16504","title":{"rendered":"S\u00fcdtiroler DOC Weine f\u00fcr Grillparty und Picknick"},"content":{"rendered":"\n

Mit steigenden\nTemperaturen steigt auch die Lust auf Mahlzeiten unter freiem Himmel. So\ngeh\u00f6ren das Grillen in geselliger Runde und ein gepflegtes Picknick im Gr\u00fcnen\nim Sommer zu den liebsten Freizeitbesch\u00e4ftigungen der Deutschen. Ob mit Familie\noder Freunden, im Garten oder in der Natur \u2013 Hauptsache, es wird gemeinsam im\nFreien gesessen, gegessen und getrunken. Als Weinbegleitung empfiehlt Sommelier\nund S\u00fcdtirol-Wein-Botschafter Sebastian Bordth\u00e4user S\u00fcdtiroler DOC Weine: \u201eIn\nden letzten 20 Jahren hat sich S\u00fcdtirol zur Herkunftsregion schlechthin f\u00fcr\nitalienische Wei\u00dfweine entwickelt. Auch die roten Rebsorten Vernatsch und Lagrein\nwerden im Zuge der neuen Sensibilit\u00e4t f\u00fcr regionale Produkte mit klarem\nHerkunftsbezug zunehmend \u00fcber die Region hinaus gesch\u00e4tzt.\u201c  <\/p>\n\n\n\n

\"2008
Ein Ausflug ins Unterland, nach \u00dcberetsch und auf den Mendelpass lohnt sich im Herbst, wenn die Landschaft in S\u00fcdtirols Weinbergen am sch\u00f6nsten ist.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Grillgut entscheidet \u00fcber Rot oder Wei\u00df<\/strong>
Beim Grillen entscheidet das Grillgut, welcher S\u00fcdtiroler Wein am besten passt: \u201eDie Trend-Rebsorten Wei\u00dfburgunder und Sauvignon Blanc passen gut zu hellem Fleisch wie beispielsweise gegrilltem H\u00e4hnchen mit Zitrone und Kr\u00e4utern\u201c, erkl\u00e4rt Bordth\u00e4user.
Zu rotem Fleisch bietet sich hingegen ein Rotwein an: Der Sommelier empfiehlt zu Kalb beispielsweise einen St. Magdalener, zum Schwein eher etwas Kr\u00e4ftigeres wie die autochthone Rebsorte Lagrein. \u201eBeide Weine erweisen sich als schmackhafter Begleiter\u201c, so der Experte. Gegrilltes Gem\u00fcse und Salate lassen sich gut mit einem weiteren \u00fcberregional bekannten Klassiker kombinieren \u2013 dem Terlaner, zumeist eine Cuv\u00e9e aus Wei\u00dfburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. <\/p>\n\n\n\n

Zum Picknick ein leichter Roter oder trockener Gew\u00fcrztraminer <\/strong>
F\u00fcr ein Picknick im Gr\u00fcnen eignen sich unabh\u00e4ngig vom Proviant zwei f\u00fcr die Region typische Rebsorten: \u201eEin leichter Roter, wie ein Vernatsch vom Kalterersee, oder ein trockener Gew\u00fcrztraminer gehen immer\u201c, meint Bordth\u00e4user. \u201eSie passen beispielsweise hervorragend zu einer einfachen Brotzeit mit weiteren regionalen Spezialit\u00e4ten wie S\u00fcdtiroler Speck g.g.A., Stilfser g.U. K\u00e4se und S\u00fcdtiroler Apfel g.g.A., die weit \u00fcber die Region hinaus bekannt sind.\u201c Aber auch anderen Fingerfood wie herzhafte Bl\u00e4tterteigtaschen, Fleischb\u00e4llchen oder Rohkost-Spie\u00dfchen erg\u00e4nzen beide Rebsorten perfekt. Der Tipp vom Sommelier: \u201eEinfach beide Tropfen in die K\u00fchltasche packen und leicht gek\u00fchlt in der Natur genie\u00dfen. Wir m\u00fcssen weg von der Denke \u201aRot im Winter, Wei\u00df im Sommer\u2018\u201c, so Bordth\u00e4user. \u201eDer Mix aus alpiner Frische und mediterraner Leichtigkeit, welcher die S\u00fcdtiroler Weine ausmacht, macht diese Einteilung zunichte.\u201c <\/p>\n\n\n\n

DOC-Herkunftsbezeichnung als Garant f\u00fcr Qualit\u00e4t und R\u00fcckverfolgbarkeit <\/strong>
Die Auszeichnung DOC (f\u00fcr Italienisch \u201eDenominazione di origine controllata\u201c) steht f\u00fcr die kontrollierte Herkunftsbezeichnung von Qualit\u00e4tsweinen aus Italien und ist von der Europ\u00e4ischen Union als Angabe f\u00fcr die \u201egesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung\u201c anerkannt.
Diese garantiert, dass ein Produkt \u2013 in diesem Fall der Wein \u2013 in einem festgelegten geografischen Gebiet nach einem bestimmten Verfahren erzeugt, verarbeitet und hergestellt wurde. Das hei\u00dft, alle Produktionsschritte erfolgen in der Region. Mehr als 98 Prozent der S\u00fcdtiroler Rebfl\u00e4che, die etwa 20 Rebsorten umfasst, sind DOC-klassifiziert. \u201eDamit weisen die S\u00fcdtiroler Weine \u00fcber das gesamte Angebot hinweg eine hervorragende Qualit\u00e4t auf\u201c, erkl\u00e4rt Sebastian Bordth\u00e4user. \u201eOb Rot-, Wei\u00df- oder Schaumwein \u2013 bei den S\u00fcdtiroler DOC Weinen ist f\u00fcr jeden Geschmack etwas dabei.\u201c <\/p>\n\n\n\n

Weitere Informationen zu den europ\u00e4ischen G\u00fctesiegeln, den S\u00fcdtiroler DOC Weinen und den anderen S\u00fcdtiroler Qualit\u00e4tsprodukten sind unter www.qualitaeteuropa.eu<\/a> abrufbar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit steigenden Temperaturen steigt auch die Lust auf Mahlzeiten unter freiem Himmel. So geh\u00f6ren das Grillen in geselliger Runde und ein gepflegtes Picknick im Gr\u00fcnen im Sommer zu den liebsten Freizeitbesch\u00e4ftigungen der Deutschen. Ob mit Familie oder Freunden, im Garten oder in der Natur \u2013 Hauptsache, es wird gemeinsam im Freien gesessen, gegessen und getrunken. Als Weinbegleitung empfiehlt Sommelier und S\u00fcdtirol-Wein-Botschafter Sebastian Bordth\u00e4user S\u00fcdtiroler DOC Weine: \u201eIn den letzten 20 Jahren hat sich S\u00fcdtirol zur Herkunftsregion schlechthin f\u00fcr italienische Wei\u00dfweine entwickelt. Auch die roten Rebsorten Vernatsch und Lagrein werden im Zuge der neuen Sensibilit\u00e4t f\u00fcr regionale Produkte mit klarem Herkunftsbezug zunehmend \u00fcber die Region hinaus gesch\u00e4tzt.\u201c <\/p>\n","protected":false},"author":2075,"featured_media":16506,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4775],"tags":[5248,7579,7576,7577,5099,531,7578,260],"class_list":["post-16504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein","tag-doc","tag-kalterersee","tag-lagrein","tag-magdalener","tag-sebastian-bordthaeuser","tag-sudtirol","tag-terlaner","tag-vernatsch"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/IDM-S\u00fcdtirol_Canvas.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2075"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16504"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16522,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16504\/revisions\/16522"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}