{"id":16406,"date":"2019-04-26T10:10:40","date_gmt":"2019-04-26T08:10:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16406"},"modified":"2019-04-15T09:40:08","modified_gmt":"2019-04-15T07:40:08","slug":"muenchner-food-start-up-yumbau-kreiert-aus-regionalen-zutaten-dim-sum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16406","title":{"rendered":"M\u00fcnchner Food Start-up Yumbau kreiert aus regionalen Zutaten Dim Sum"},"content":{"rendered":"\n

Man nehme: einen Master of Business Administration, einen in Technologie und Finanzen, erg\u00e4nze chinesische Wurzeln mit Bewusstsein f\u00fcr gesunde K\u00fcche, w\u00fcrze mit der Ambition, Deutschlands Lebensmittelindustrie nachhaltiger zu gestalten und gare das Konzept zwei Jahre intensiv bis zur Marktreife. Et voil\u00e0: Ein \u201ekleiner Herzerw\u00e4rmer\u201c – alias Dim Sum – frei von Farb- und Konservierungsstoffen, Glutamat oder Zuckerzusatz aus regionalen Zutaten.   <\/p>\n\n\n\n

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YUM_Dim Sum- Everthing-4u (c) Yumbau<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Mit ihrer Dim Sum und So\u00dfen Manufaktur Yumbau\nsetzen die M\u00fcnchner TU-Studenten Hongmei (Ivy) Zhang und Kevin Br\u00fcck neue\nMa\u00dfst\u00e4be in Sachen gesunder Fastfood: Ihre fernk\u00f6stlichen Teigt\u00e4schchen kommen\ntiefgek\u00fchlt und dampfen in nur f\u00fcnf Minuten frisch auf dem Teller! Das\nBesondere: Alle verwendeten Zutaten haben kurze Wege und werden sofort schonend\nweiterverarbeitet. Die Idee, asiatische Rezepte mit westlicher Ern\u00e4hrungskultur\nzu verbinden, \u00fcberzeugt: In M\u00fcnchen beliefert das innovative Food Start-up\nbereits den renommierten Feinkostspezialisten K\u00e4fer und den REWE City Dell am\nHauptbahnhof, in Hamburg ebenfalls einige REWE und Edeka M\u00e4rkte. Auch in der\nGastronomie konnte das junge Unternehmen schon Fu\u00df fassen.<\/p>\n\n\n\n

Gesund und bunt<\/p>\n\n\n\n

Sechs verschiedene Dim Sum hat Yumbau bislang\nkreiert: drei vegetarisch-vegane Varianten und drei mit Fleisch. Das Auge isst\nbekanntlich mit, daher hat jede Dim Sum Sorte bei Yumbau seine eigene,\nnat\u00fcrlich gewonnene Farbe: Steinpilz-Mu-Err in Gr\u00fcn, Aubergine-Tr\u00fcffel in\nViolett, Rapsbl\u00fcten-Shiitake in Orange, Rindfleisch-Chinakohl in Rot,\nH\u00e4hnchen-Curry in Gelb und der Klassiker Schwein-Chinakohl in Wei\u00df. Allen\ngemein: Sie werden aus ausgew\u00e4hlten regionalen Zutaten, die zuvor per Hand und\nSicht gepr\u00fcft wurden, hergestellt. Auf Konservierungsstoffe kann g\u00e4nzlich\nverzichtet werden, da die frisch zubereiteten Teigtaschen vor Ort sofort\neingefroren werden. Die Website h\u00e4lt f\u00fcr jedes Produkt eine N\u00e4hrwerttabelle mit\ngenauen Angaben zu allen Inhaltsstoffen sowie Rezepte und ein Video mit\nKochanleitung bereit. Auch in Punkto Verpackung bleibt das junge Unternehmen\ndem Nachhaltigkeitsgedanken verpflichtet und setzt auf Papier.<\/p>\n\n\n\n

Passend zu den schmackhaften Teigtaschen produziert Yumbau eigene Premium-So\u00dfen, die in wiederverwendbaren Glasflaschen angeboten werden. Zur Wahl stehen schwarze Sesamso\u00dfe mit Ingwer und Zitrone, scharfe Sesamso\u00dfe mit Safran und pikantem Chili sowie eine klassische Dim Sum So\u00dfe mit Kikkoman Sojaso\u00dfe, Oliven\u00f6l und traditionell chinesischen Gew\u00fcrzen.

https:\/\/yumbau.de\/<\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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