{"id":16335,"date":"2019-04-02T10:10:15","date_gmt":"2019-04-02T08:10:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16335"},"modified":"2019-04-01T09:52:17","modified_gmt":"2019-04-01T07:52:17","slug":"ostocht-is-abensberg-und-der-gaeuboden-im-bayerischen-golf-und-thermenland-feiern-den-start-in-die-spargelsaison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16335","title":{"rendered":"O\u00b4stocht is: Abensberg und der G\u00e4uboden im Bayerischen Golf- und Thermenland feiern den Start in die Spargelsaison"},"content":{"rendered":"\n

P\u00fcnktlich zum Osterfest meldet sich die lang ersehnte Delikatesse zur\u00fcck auf die Speisekarte: der Spargel. In Bayern kommen die feinen wei\u00dfen Stangen meist aus dem Bayerischen Golf- und Thermenland<\/a>. Von Mitte April bis „Johanni“ am 24. Juni verwandelt sich der Raum s\u00fcdlich der Donau, im Dreieck zwischen Regensburg, Landshut und Straubing in ein kulinarisches Dorado f\u00fcr Spargelfreunde.

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Spargelernte am Feld – Ulrike Eberl-Walter<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mit gleich zwei gro\u00dfen Spargelanbaugebieten –\nAbensberg und dem G\u00e4uboden – und knapp 600 Hektar Anbaufl\u00e4che z\u00e4hlt die Region\nzu den gr\u00f6\u00dften Spargelanbaugebieten in ganz Bayern. Je nach Bodenbeschaffenheit\nder Anbaugebiete weisen die edlen Stangen unterschiedliche Geschmacksnoten auf\n– wobei allen eines gemein ist: der unvergleichliche Genuss!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Der kleine\nSpargel-Guide<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Was Spargelschlemmer wissen sollten: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das edle Gew\u00e4chs ist nicht nur lecker, sondern\nauch gesund. Spargel wirkt entschlackend, hat einen hohen Vitamin- und\nMineralstoffgehalt und ist auch f\u00fcr Diabetiker besonders geeignet. Und:\nGeschlemmt werden darf mit gutem Gewissen, denn ein Kilogramm Spargel hat nur\n180 Kalorien, was gerade einmal einem M\u00fcsliriegel entspricht. Spargel ist ein\nSuperfood und absoluter Low-Carb-Klassiker – er passt also ideal in aktuelle\nErn\u00e4hrungskonzepte. <\/p>\n\n\n\n

Die Besonderheiten des Abensberger Spargels<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Abensberger Spargel ist innerhalb der EU als\ngeografisch gesch\u00fctzte Herkunftsangabe (g.g.A.) anerkannt, seit zwei Jahren\nf\u00fchrt er zudem die Auszeichnung \u201eWeltgenusserbe<\/a>\u201c.<\/p>\n\n\n\n

Tipps f\u00fcr den Einkauf <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Guten Spargel erkennen Gem\u00fcsefreunde an der\nhellgr\u00fcnen oder violettstichigen Farbe sowie an der Form. Spargel sollte\nbestenfalls gerade, fest und von einheitlicher Gr\u00f6\u00dfe sein, sowie geschlossene\n(nicht bl\u00fchende) Spitzen haben. Die Gr\u00f6\u00dfe und Dicke der Spargelstangen ist\nallerdings kein Kriterium f\u00fcr Qualit\u00e4t oder Geschmack. Dicke Stangen haben oft\nz\u00e4here, holzigere Enden, die sich m\u00fchelos vor dem Kochen abschneiden lassen.<\/p>\n\n\n\n

Spargel im K\u00fchlschrank oder auf Eis lagern:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nach Einkauf sollten die Spargel innerhalb von\nzwei bis drei Tagen, besser noch fr\u00fcher, verwendet werden. Sollten die Stangen\ndennoch an einem sp\u00e4teren Zeitpunkt gegessen werden, lassen sie sich am besten\nin einer mit kaltem Wasser gef\u00fcllte Sch\u00fcssel (oder sogar in eine kleine Vase)\nstellen. Alternativ kann man die Stangenenden mit einem feuchten K\u00fcchenpapier\numwickeln und die Spargel im K\u00fchlschrank aufbewahren. In einem Plastikbeutel\nlassen sie sich so bis zu drei Tage im K\u00fchlschrank lagern.<\/p>\n\n\n\n

Vom Anbau bis zum Genuss \u2013 das kleine\nSpargelseminar<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Bekennende Spargelfreunde und die, mehr \u00fcber das\nWei\u00dfe Gold erfahren m\u00f6chten, sollten dem Spargelbauer Waxl Hof im Dorf\nSandharlanden (n\u00f6rdlich von Abensberg) einen Besuch abstatten. im Hofladen\nwerden frisch gestochene Stangen verkauft, am Wochenende stehen in der\nHofwirtschaft k\u00f6stliche Spargelgerichte auf der Speisekarte und rund geht\u2019s auf\ndem Hoffest mit Spargelmarkt am 1. Sonntag im Mai. Doch nicht genug: In einem kleinen Spargelseminar<\/a>\nzeigt Bauer Waxl interessierten Gruppen, wie sein Spargel sorgsam von Hand\ngeerntet wird, auf dem Hof erfahren die Besucher anschlie\u00dfend alles \u00fcber die\nVerarbeitung, von der Sortierung \u00fcbers Sch\u00e4len bis zum Kochen \u2013 und nach so\nviel gestilltem Wissensdurst geht\u00b4s in die Hof-Wirtschaft zum Spargelschlemmen\nsatt.<\/p>\n\n\n\n

Bio-Spargel-Einkaufstipp ab Hof:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ganz frisch gestochen erhalten Spargel-Liebhaber\ndie Delikatesse auf dem Bioland-Spargelhof Sepp\nKeil<\/a> in Kapfelberg bei Kelheim Bio-Spargel. <\/p>\n\n\n\n

Die Spargeltorte – eine Spezialit\u00e4t aus dem\nG\u00e4uboden: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Im Spargelanbaugebiet G\u00e4uboden, rund um die niederbayerische\nStadt Straubing, ist eine besonders leckere Spargelspezialit\u00e4t zu Hause, die\nSpargeltorte: F\u00fcr die Torte ben\u00f6tigt man 250g Wei\u00dfbrot, 100g Butter, 375g\ngekochten wei\u00dfen und gr\u00fcnen Spargel, 125g Parmaschinken, 4 Eier, 125ml Milch,\n125ml Sahne, Salz, frischen Pfeffer, Muskatnuss sowie 2 EL geriebenen Parmesan.\nF\u00fcr die Zubereitung das Wei\u00dfbrot entrinden und der L\u00e4nge nach in Scheiben\nschneiden. Butter zerlassen, die Wei\u00dfbrotscheiben damit betr\u00e4ufeln und eine\nTortenform damit auslegen. Den Spargel sternf\u00f6rmig darauf anordnen. Schinken in\nkleine W\u00fcrfel schneiden und \u00fcber den Spargel streuen. Die Eier mit Milch,\nSchlagsahne, Gew\u00fcrzen und Parmesan verschlagen, \u00fcber die Torte gie\u00dfen und in\nden Backofen bei Ober- und Unterhitze bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber das Bayerische Golf- und Thermenland<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das Bayerische Golf- und Thermenland<\/a>\nz\u00e4hlt mit fast sieben Millionen \u00dcbernachtungen pro Jahr zu den f\u00fchrenden\nWellness- und Heilb\u00e4der-Destinationen in Europa. Mit den f\u00fcnf renommierten\nHeil- und Thermalb\u00e4dern Bad F\u00fcssing, Bad Griesbach, Bad Birnbach, Bad G\u00f6gging\nund Bad Abbach sowie 40 erstklassigen Golfclubs innerhalb der Region und in den\nangrenzenden Gebieten bietet das Bayerische Golf- und Thermenland seinen G\u00e4sten\nein gesundes und aktives Urlaubsangebot. Im Umland von Europas gr\u00f6\u00dfter\nThermenlandschaft garantieren dar\u00fcber hinaus \u00fcber 1.500 Kilometer traumhafter\nRad- und NordicWalking-Routen den Besuchern ideale Erholung im Gr\u00fcnen. Das\nLandschaftsgebiet zeichnet sich durch lebendiges Brauchtum und ein vielseitiges\nAngebot an kulturellen H\u00f6hepunkten aus, unter anderem in den pr\u00e4chtigen Dom-\nund Herzogst\u00e4dten Passau, Landshut, Straubing, Dingolfing und Landau und des\nWohlbefindens zu widmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

P\u00fcnktlich zum Osterfest meldet sich die lang ersehnte Delikatesse zur\u00fcck auf die Speisekarte: der Spargel. In Bayern kommen die feinen wei\u00dfen Stangen meist aus dem Bayerischen Golf- und Thermenland. Von Mitte April bis „Johanni“ am 24. Juni verwandelt sich der Raum s\u00fcdlich der Donau, im Dreieck zwischen Regensburg, Landshut und Straubing in ein kulinarisches Dorado f\u00fcr Spargelfreunde.
\nMit gleich zwei gro\u00dfen Spargelanbaugebieten – Abensberg und dem G\u00e4uboden – und knapp 600 Hektar Anbaufl\u00e4che z\u00e4hlt die Region zu den gr\u00f6\u00dften Spargelanbaugebieten in ganz Bayern. Je nach Bodenbeschaffenheit der Anbaugebiete weisen die edlen Stangen unterschiedliche Geschmacksnoten auf – wobei allen eines gemein ist: der unvergleichliche Genuss!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16336,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4497],"tags":[7468,7471,7469,602],"class_list":["post-16335","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produkt","tag-abensberg","tag-bayerisches-golf-und-thermenland","tag-gaeuboden","tag-ostern"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Spargel_Apr_19.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16335"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16335\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16337,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16335\/revisions\/16337"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}