{"id":16277,"date":"2019-03-25T10:11:46","date_gmt":"2019-03-25T09:11:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16277"},"modified":"2019-03-22T11:16:37","modified_gmt":"2019-03-22T10:16:37","slug":"deutcher-sommelier-weltmeister-marc-almert-der-sympathische-mann-hinter-dem-grossen-titel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16277","title":{"rendered":"Deutscher Sommelier Weltmeister: Marc Almert \u2013 der sympathische Mann hinter dem gro\u00dfen Titel"},"content":{"rendered":"\n

Nach \u00fcber 20 Jahren holt der geb\u00fcrtige K\u00f6lner Marc Almert die Troph\u00e4e des \u201eBesten Sommeliers der Welt\u201c wieder nach Deutschland. Am 15. M\u00e4rz 2019 gewann er das Finale der Association de la Sommellerie Internationale (ASI) Weltmeisterschaft<\/a> in Antwerpen. In drei Runden stellten insgesamt 66 Sommeliers aus 63 L\u00e4ndern ihr Ausnahmetalent unter Beweis. Zu den Disziplinen geh\u00f6rten u.a. Service, Wein-, Bier, Tee-, Zigarren-, Sake- und Spirituosentheorie sowie Drink & Food Pairing. Der 27j\u00e4hrige Almert arbeitet derzeit als Sommelier im doppelt besternten Pavillon<\/a> des legend\u00e4ren Baur au Lac in Z\u00fcrich. Er ist damit ein Newcomer auf dem internationalen Parkett und verwies im Wettbewerb zahlreiche \u201ealte Hasen\u201c auf die Pl\u00e4tze. Das klingt nach einem Traumstart in eine Bilderbuchkarriere. Doch wer ist der Mann, von dem die Weinwelt in Zukunft noch viel h\u00f6ren wird? Peer F. Holm, Pr\u00e4sident der Sommelier-Union Deutschland<\/a>, stellt seinem jungen Kollegen einige spannende Fragen. <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Neuer Sommelierweltmeister: Marc Almert<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

Peer F.\nHolm:<\/strong> \u201eMittlerweile\nhattest Du ein paar Tage Zeit, um Deinen Triumph zu verarbeiten. Was macht Dich\naktuell zum besten Sommelier der Welt?\u201c<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Marc Almert:\n\u201eEin oft geh\u00f6rter Spruch w\u00e4hrend des Wettbewerbs war: „Bester Sommelier\nder Welt wird derjenige, der am wenigsten Fehler macht.“ Mir sind einige\nFehler unterlaufen \u2013 ich hatte schieres Gl\u00fcck, dass es gegen meine starken\nKolleginnen und Kollegen trotzdem gereicht hat.<\/p>\n\n\n\n

In unserem Beruf sind zwei Dinge entscheidend: Neugier und Lernwille. Die Welt der Essensbegleiter ist riesig \u2013 es geht nicht nur um Wein sondern auch um Spirituosen wie Mezcal oder Zigarren. Du kannst unm\u00f6glich alles wissen. Wichtig ist folglich, dass Du viel verkostest und Lust darauf hast, immer wieder neue Dinge zu erlernen. <\/p>\n\n\n\n

Ferner hat der\nWettbewerb deutlich gezeigt, dass ein Sommelier ein guter Gastgeber sein muss.\nGastorientiert zu denken, zu handeln, und dazu noch etwas Menschlichkeit, Witz\nund Charme zu haben. Die Balance zwischen Fachwissen und Service zeichnet einen\nguten Sommelier aus. Wir sind Teamplayer, Coaches, Gastgeber, Entertainer,\nVerk\u00e4ufer und Sensoriker in einem. Es ist ein vielseitiges, breites und\ntiefgr\u00fcndiges Feld \u2013 ein gro\u00dfartiger Beruf!\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eWie hat\nDein Umfeld auf den Weltmeistertitel reagiert?\u201c <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eDie Kolleginnen und Kollegen von der Deutschen Sommelier Union haben sich tierisch gefreut. Sie haben viel Zeit, Kraft und Mittel investiert, um mich bei der Vorbereitung zu unterst\u00fctzen. Bei meinen Kolleginnen und Kollegen in Z\u00fcrich war es \u00e4hnlich. Im Personalrestaurant des Baur au Lac gab es ein Live Streaming. Im Pavillon wurden die Champagnerflaschen gek\u00f6pft und auch in den B\u00fcros haben viele mitgefiebert. Sie haben mich ebenfalls bei der Vorbereitung unterst\u00fctzt, mir Getr\u00e4nke blind serviert, bei der Theorie geholfen und mich bei Abwesenheit vertreten \u2013 so etwas ist immer ein Team Erfolg.<\/p>\n\n\n\n

Meine Freundin\nwar sehr erleichtert, dass zumindest der Wettbewerbsstress jetzt vorbei ist.\nDie Wohnung ist gepflastert mit Karteikarten, Spirituosen- und Weinflaschen.\nVieles davon bleibt zwar f\u00fcr die Vorbereitungen zur Master Sommelier Pr\u00fcfung,\ndoch die gro\u00dfe WM Anspannung bleibt ihr jetzt erspart. Zahlreiche Freunde und\nWegbegleiter haben mir mittlerweile herzliche Gl\u00fcckw\u00fcnsche gesendet und mein\nVater ist vor Stolz f\u00f6rmlich geplatzt. Ich darf gerade eine unfassbar intensive\nZeit erleben und daf\u00fcr bin ich sehr dankbar!\u201c <\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

\u201eWie hast Du Dich auf\ndie Weltmeisterschaft vorbereitet?\u201c <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eDie wichtigste\nVorbereitung war die Arbeit im Restaurant. T\u00e4glich mit G\u00e4sten, Weinen und\nKollegen zu agieren, ist das beste Training. Hinzu kommen sehr viel Theorie\n(zwei bis sechs Stunden pro Tag), Blindverkostungen von Weinen und Spirituosen\n(vor allem gemeinsam mit meinem Coach Master Sommelier Frank K\u00e4mmer) und das\n\u00dcben von Service Situationen unter Zeitdruck \u2013 sei es mit meinem\nRestaurantleiter Aur\u00e9lien Blanc (Bester Sommelier der Schweiz 2018), auf\ninternationalen Trainings wie Somm360 oder mit dem schwedischen Trainer S\u00f6ren\nPolonius.“<\/p>\n\n\n\n

\u201eWann\nbist Du zum ersten Mal mit Wein in Ber\u00fchrung gekommen?\u201c <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eIch komme aus\nK\u00f6ln, also eher einer Bierstadt. Am Esstisch zuhause gab es zwar immer Wein,\naber damals hat mich der Geruch einfach nicht angesprochen. Kurz vor Beginn\nmeiner Hotelfachausbildung sa\u00df ich mit meinem Vater in einem tollen Restaurant\nan der Ostsee. Er wollte mich motivieren, seinen Wein zumindest zu probieren\nund sagte: \u201eMarc, Du wirst das bald verkaufen, also solltest Du es zumindest\nkennen!“ Ich lehnte ab. Diese Erinnerung ist f\u00fcr mich heute v\u00f6llig absurd.\nDenn in der Ausbildung merkte ich sehr schnell, wie aufregend und vielseitig\nWein sein kann. Ich wollte mehr \u00fcber das Thema lernen und hatte\ngl\u00fccklicherweise Vorgesetzte, die mich f\u00f6rderten, forderten und mit auf\nWeinreisen, Weinlesen und Tastings nahmen. Die Leidenschaft war entfacht!\u201c<\/p>\n\n\n\n

\u201eWelche\nArt von Wein fasziniert Dich aktuell am meisten?\u201c <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eF\u00fcr Wettbewerbe\nund auch f\u00fcr die Master Sommelier Pr\u00fcfung bereitet man sich intensiv auf die\n„Klassiker“ der Weinwelt, wie Burgund, Chianti oder Rheingau vor. Das\nist spannend, da man so wirklich die Nuancen zwischen Untergebieten, Jahrg\u00e4ngen\nund Erzeugern kennenlernt. Gleichzeitig finde ich es inspirierend, sich mit\n„neuen“ Weinregionen und Rebsorten auseinander zu setzten. Gerade in\nL\u00e4ndern wie Portugal oder Griechenland sind das oft lang geh\u00fctete Geheimnisse\nund bewahrte Traditionen, die nun zur\u00fcck auf die Weltb\u00fchne kommen. Seit zwei\nJahren arbeite ich in der Schweiz, ein kleines aber \u00e4u\u00dferst spannendes\nWeinland. „Leider“ werden fast alle Weine hier im Land getrunken,\ndaher kannte ich vorher kaum etwas aus diesem Portfolio. Seit ich hier bin,\ntauche ich aber mit gro\u00dfem Vergn\u00fcgen in die verschiedenen Regionen und vor\nallen Dingen in die autochthonen Rebsorten des Wallis ein.\u201c<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

\u00dcber die\nSommelier-Union Deutschland e.V. <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Die\nSommelier-Union Deutschland e.V. ist der f\u00fchrende Fachverband der Sommeliers\nund ein eng verkn\u00fcpftes Netzwerk von Profis und Nachwuchskr\u00e4ften aus\nGastronomie, Hotellerie sowie dem Weinfachhandel. Der Verband vertritt die\ndeutschen Sommeliers auf internationaler Ebene im Weltverband der Sommeliers,\nder A.S.I.. Seit seiner Gr\u00fcndung im Jahr 1976 bieten die Sommelier Union\nWeinexperten eine Plattform f\u00fcr Information, Erfahrungstausch und Weiterbildung\nf\u00fcr Profis. Der Verband ist unabh\u00e4ngig und als Interessengemeinschaft allein\nder Sache verpflichtet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nach \u00fcber 20 Jahren holt der geb\u00fcrtige K\u00f6lner Marc Almert die Troph\u00e4e des \u201eBesten Sommeliers der Welt\u201c wieder nach Deutschland. Am 15. M\u00e4rz 2019 gewann er das Finale der Association de la Sommellerie Internationale (ASI) Weltmeisterschaft in Antwerpen. In drei Runden stellten insgesamt 66 Sommeliers aus 63 L\u00e4ndern ihr Ausnahmetalent unter Beweis. Zu den Disziplinen geh\u00f6rten u.a. Service, Wein-, Bier, Tee-, Zigarren-, Sake- und Spirituosentheorie sowie Drink & Food Pairing. Der 27j\u00e4hrige Almert arbeitet derzeit als Sommelier im doppelt besternten Pavillon des legend\u00e4ren Baur au Lac in Z\u00fcrich. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16278,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4775],"tags":[7427,7426,7428,6282,3618,7429],"class_list":["post-16277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wein","tag-association-de-la-sommelerie-internationale","tag-marc-almert","tag-meisterschaft","tag-peer-f-holm","tag-sommelier","tag-sommelier-union-deutschland"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/MarcAlmert_Sommelierweltmeister.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16277"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16280,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16277\/revisions\/16280"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}