{"id":16255,"date":"2019-03-20T10:10:58","date_gmt":"2019-03-20T09:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16255"},"modified":"2019-03-15T14:45:34","modified_gmt":"2019-03-15T13:45:34","slug":"hygiene-misstaende-im-serways-autobahn-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=16255","title":{"rendered":"Hygiene-Misst\u00e4nde im Serways-Autobahn-Restaurant"},"content":{"rendered":"\n

Schwere Hygienem\u00e4ngel bei „Serways“-Autobahnrestaurant – foodwatch und FragDenStaat ver\u00f6ffentlichen geheime Berichte der Lebensmittel\u00fcberwachung auf „Topf Secret“<\/p>\n\n\n\n

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Foodwatch-Portal „TopfSecret“<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Schimmel, schwarzer Belag an Arbeitsger\u00e4ten, Schabenbefall in der K\u00fcche: In einem Autobahn-Restaurant einer „Serways“-Rastst\u00e4tte haben amtliche Lebensmittelkontrolleure schwere Hygienem\u00e4ngel festgestellt. Das zeigen bisher unver\u00f6ffentlichte Kontrollberichte, die die Verbraucherorganisation foodwatch und die Transparenzinitiative FragDenStaat am Donnerstag auf dem Mitmach-Portal „Topf Secret“ online gestellt haben. Bei \u00dcberpr\u00fcfungen von vier weiteren Serways-Rastst\u00e4tten, die foodwatch und FragDenStaat ebenfalls ver\u00f6ffentlichten, dokumentierten die Kontrolleure hingegen keine oder nur geringe M\u00e4ngel. Die \u00d6ffentlichkeit wurde \u00fcber die Missst\u00e4nde in der Rastst\u00e4tte nicht informiert. foodwatch und FragDenStaat riefen B\u00fcrgerinnen und B\u00fcrger auf, \u00fcber „Topf Secret“ weitere Ergebnisse von Lebensmittelkontrollen bei Beh\u00f6rden zu erfragen, um diese Geheimhaltung zu beenden. Unter www.topf-secret.foodwatch.de k\u00f6nnen Nutzer die amtlichen Berichte online mit wenigen Klicks beantragen und sp\u00e4ter auch ver\u00f6ffentlichen.

„Die bisher geheim gehaltenen Kontrollberichte zeigen einmal mehr: Die meisten Lebensmittelunternehmen in Deutschland arbeiten sauber – aber es gibt einen Bodensatz von Betrieben, die schlichtweg als ekelig bezeichnet werden m\u00fcssen. Die B\u00fcrgerinnen und B\u00fcrger haben ein Recht zu erfahren, welche die Ekelbetriebe sind“, erkl\u00e4rte Oliver Huizinga, Leiter der Abteilung Recherche und Kampagnen bei foodwatch. foodwatch und FragDenStaat forderten Bundesern\u00e4hrungsministerin Julia Kl\u00f6ckner auf, sich endlich f\u00fcr ein bundesweites Transparenzsystem einzusetzen: Beh\u00f6rden m\u00fcssten per Gesetz verpflichtet werden, ausnahmslos alle Ergebnisse von Lebensmittelkontrollen zu ver\u00f6ffentlichen – so wie es in D\u00e4nemark seit vielen Jahren der Fall ist. Erst das schaffe den n\u00f6tigen Anreiz f\u00fcr Lebensmittelbetriebe, sich jeden Tag an alle lebensmittelrechtlichen Vorgaben zu halten, so die Organisationen.

„Topf Secret ist eine Notwehr-Ma\u00dfnahme, weil Bund und L\u00e4nder es jahrelang verschlafen haben, f\u00fcr Transparenz in der Lebensmittel\u00fcberwachung zu sorgen“, sagte Arne Semsrott, Projektleiter von FragDenStaat. „Die Ver\u00f6ffentlichung aller Lebensmittelkontrollergebnisse schafft Klarheit f\u00fcr die Kundinnen und Kunden, schreckt Schmuddelbetriebe ab und ist gleichzeitig die beste Werbung f\u00fcr alle sauber arbeitenden Unternehmen.“

foodwatch und FragDenStaat hatten die Kontrollberichte durch Beh\u00f6rdenanfragen \u00fcber das Verbraucherinformationsgesetz (VIG) erhalten und diese jetzt auf „Topf Secret“ ver\u00f6ffentlicht. Die amtlichen Berichte dokumentieren Kontrollbesuche in den Jahren 2016 bis 2018 bei insgesamt f\u00fcnf „Gusticus“-Restaurants auf Serways-Rastst\u00e4tten, die zum Unternehmen Tank & Rast geh\u00f6ren. W\u00e4hrend bei einem Restaurant keine und bei drei weiteren nur geringe M\u00e4ngel festgestellt wurden, beanstandeten die Kontrolleure im Restaurant der Rastst\u00e4tte Hardtwald Ost auf der A5 bei Heidelberg schwere Verst\u00f6\u00dfe gegen Hygienevorgaben: „Der Tischdosen\u00f6ffner war im Bereich des Zapfens durch schwarze Bel\u00e4ge und Lebensmittelreste verunreinigt“, hei\u00dft es etwa in dem Bericht. In der K\u00fcche fand sich eine Schabe, der Getr\u00e4nkek\u00fchlschrank war „durch tote Insekten und leichte sporenartige wei\u00dfe Bel\u00e4ge verunreinigt“ und „der Getr\u00e4nkeauslauf an der Getr\u00e4nkestation war durch schwarzwei\u00dfe sporenartige Bel\u00e4ge verunreinigt“. Im Rahmen einer Nachkontrolle, welche drei Monate sp\u00e4ter stattfand, waren die M\u00e4ngel laut Beh\u00f6rde „fast vollst\u00e4ndig“ behoben. In keinem der F\u00e4lle wurde die \u00d6ffentlichkeit informiert.

Bisher machen die Kontrollbeh\u00f6rden in Deutschland nur in wenigen Ausnahmef\u00e4llen \u00f6ffentlich, wie es um die Sauberkeit in Lebensmittelbetrieben bestellt ist – obwohl seit Jahren jeder vierte kontrollierte Betrieb beanstandet wird, gr\u00f6\u00dftenteils wegen Hygienem\u00e4ngeln. Auf dem Portal „Topf Secret“, das foodwatch und FragDenStaat im Januar gestartet haben, k\u00f6nnen B\u00fcrgerinnen und B\u00fcrger jetzt selber schnell und einfach VIG-Antr\u00e4ge bei Lebensmittelbeh\u00f6rden stellen und die Ergebnisse ver\u00f6ffentlichen. Ziel ist langfristig, ein Transparenzsystem nach dem Vorbild D\u00e4nemarks zu erreichen: Dort erfahren B\u00fcrgerinnen und B\u00fcrger im Internet und direkt an der Ladent\u00fcr anhand von Smiley-Symbolen, wie es um die Sauberkeit in Lebensmittelbetrieben bestellt ist – egal ob Autobahnrestaurant, Metzgerei oder Schulkantine. Wenige Jahre nach Einf\u00fchrung des Smiley-Systems im Jahr 2002 hat sich die Quote der beanstandeten Betriebe halbiert, von 30 auf rund 15 Prozent. \u00c4hnliche Transparenzsysteme gibt es auch in Norwegen oder Wales – und auch dort sank die Quote der beanstandeten Betriebe nach Einf\u00fchrung der Transparenzregelung deutlich.<\/p>\n\n\n\n

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