{"id":15250,"date":"2018-10-11T10:10:01","date_gmt":"2018-10-11T08:10:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=15250"},"modified":"2018-10-08T09:33:32","modified_gmt":"2018-10-08T07:33:32","slug":"wie-macht-man-regionalitaet-schmackhaft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=15250","title":{"rendered":"\u201eWie macht man Regionalit\u00e4t schmackhaft?\u201c"},"content":{"rendered":"<p>Zusammenfassung der Studie der Geschmackstage zu Einstellungen, Erwartungen und Strategien von Erzeugern und Verarbeitern regionaler Lebensmittel ist ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n<p>Untersuchungen zum Thema \u201eRegionale Lebensmittel\u201c haben sich bisher insbesondere mit Einstellungen und Verhalten von Verbrauchern befasst.<br \/>\nDemgegen\u00fcber wusste man bisher noch wenig dar\u00fcber, wie Erzeuger und Verarbeiter \u201eRegionale Lebensmittel\u201c definieren, inwieweit sich diese Vorstellungen mit den Erwartungen der Verbraucher decken und welche Optimierungspotenziale \u2013 auch im Hinblick auf staatliches Handeln &#8211; zur Vermarktung von regionalen Lebensmitten noch nicht ausgesch\u00f6pft sind.<\/p>\n<p>Die Studie zeigt, dass die Auffassungen von Erzeugern und Verarbeitern einerseits mit Erwartungen und Anforderungen der Verbraucher in vielerlei Hinsicht gut korrespondieren. Gleichzeitig zeigen sich aber auch deutliche Abweichungen im Verst\u00e4ndnis davon, welche Eigenschaften ein \u201eregionales Lebensmittel\u201c haben muss, um beim Verbraucher als solches akzeptiert zu werden.<\/p>\n<p>Zudem liefert die Befragung interessante Erkenntnisse zur Frage der haupts\u00e4chlichen Hinderungsgr\u00fcnde f\u00fcr die Ausweitung regionaler Lebensmittel (z.B. b\u00fcrokratische Hemmnisse) und gibt Hinweise zur Diskussion um Sinn und m\u00f6gliche Ausgestaltung eines staatlichen \u201eRegionalsiegels\u201c.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.geschmackstage.de\/uploads\/content_article\/attachment\/76\/Brosch_Studie_GT-2018_Ansicht-fin.pdf\">Hier ist der direkter Link zur Studie.<\/a><\/p>\n<figure id=\"attachment_15251\" aria-describedby=\"caption-attachment-15251\" style=\"width: 750px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Geschmackstage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-15251\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Geschmackstage.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"475\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Geschmackstage.jpg 750w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Geschmackstage-300x190.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-15251\" class=\"wp-caption-text\">Studie Geschmackstage<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zusammenfassung der Studie der Geschmackstage zu Einstellungen, Erwartungen und Strategien von Erzeugern und Verarbeitern regionaler Lebensmittel ist ver\u00f6ffentlicht. 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