{"id":15193,"date":"2018-10-01T10:10:57","date_gmt":"2018-10-01T08:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=15193"},"modified":"2018-09-27T10:12:51","modified_gmt":"2018-09-27T08:12:51","slug":"wer-hat-das-beste-brot-im-bioland-siebte-bioland-brotpruefung-honoriert-handwerkliches-geschick-der-partner-baeckereien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=15193","title":{"rendered":"Wer hat das beste Brot im Bioland? \u2013 Siebte Bioland Brotpr\u00fcfung honoriert handwerkliches Geschick der Partner B\u00e4ckereien"},"content":{"rendered":"

Bei der siebten Bioland Brotpr\u00fcfung nahm die Fachjury 93 Brote von Bioland B\u00e4ckern unter die Lupe und bewertete diese auf Geschmack, Geruch, Aussehen, Kruste, Krumenbild und Struktur. Am 17.9.18 fand die Preisverleihung auf der IBA, der f\u00fchrenden Weltmesse des B\u00e4cker- und Konditorenhandwerks, in M\u00fcnchen statt. Die Jury, aus Lebensmittelsensorikern der Technischen Universit\u00e4t M\u00fcnchen, vergab dabei 37 mal Gold, 53 mal Silber und dreimal Bronze an die 19 teilnehmenden B\u00e4ckereien aus Deutschland und S\u00fcdtirol. Teilnehmen konnten alle brotverarbeitenden Bioland-Betriebe, die Bioland-Brote anbieten.<\/p>\n

Die Back Bord M\u00fchlenb\u00e4ckerei aus Bochum \u00fcberzeugte die Jury gleich mit 13 eingereichten Broten, von denen sechs die Auszeichnung in Gold erhielten und sieben in Silber. \u201eWir sind so stolz auf die Auszeichnung\u201c, freut sich Isis Scherpel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin und B\u00e4ckermeisterin in f\u00fcnfter Generation. \u201eDass wir gleich sechsmal Gold mit nach Hause nehmen ist eine tolle Honorierung. Wir verstehen unser Handwerk und erzeugen hochwertige Brote in unserer Backstube. Das k\u00f6nnen und sollen die Kunden auch sehen.\u201c<\/p>\n

\u201eRegionale Bio Produkte mit einer gro\u00dfen Portion handwerklichem K\u00f6nnen und Liebe zum Produkt sind die besten Zutaten f\u00fcr leckere, hochwertige Backwaren\u201c, wei\u00df Paul Hofmann, B\u00e4cker-Berater bei Bioland. Auch bei der Namensgebung sind den B\u00e4ckern keine Grenzen gesetzt. So finden sich unter den eingereichten Broten beispielsweise das Opa-Leo Brot, Fritz\u201987 oder das Bioland Junior Grobi.<\/p>\n

Mehr als jedes Dritte gepr\u00fcfte Brot hat es zur Gold Platzierung geschafft. \u201eBei wem es in diesem Jahr nicht f\u00fcr Gold gereicht hat, der kann noch einmal an der Rezeptur feilen und es im n\u00e4chsten Jahr erneut probieren,\u201c erg\u00e4nzt Hofmann. \u201eMan darf nicht vergessen, dass eine Silber und Bronze Auszeichnung auch bereits Meisterklasse sind. Ich bin richtig stolz auf unsere Bioland B\u00e4cker und deren qualitativ hochwertigen Produkte und bin schon sehr gespannt auf die Einreichungen zur Brotpr\u00fcfung 2019.\u201c<\/p>\n

Bioland-B\u00e4cker verwenden in ihren Backwaren ausschlie\u00dflich nat\u00fcrliche Zutaten. Zahlreiche Zusatzstoffe werden durch handwerkliches K\u00f6nnen \u00fcberfl\u00fcssig gemacht.
\nEine \u00dcbersicht aller pr\u00e4mierten Bioland-B\u00e4ckereien findet sich hier.<\/a>
\nDirekter Link zu Bioland:\u00a0https:\/\/www.bioland.de<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>
Bioland Brotpr\u00fcfung – Back Bord M\u00fchlenb\u00e4ckerei<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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