{"id":15056,"date":"2018-09-09T11:10:27","date_gmt":"2018-09-09T09:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=15056"},"modified":"2018-08-31T11:14:46","modified_gmt":"2018-08-31T09:14:46","slug":"lippische-palme-erster-gruenkohl-in-der-slow-food-arche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=15056","title":{"rendered":"Lippische Palme erster Gr\u00fcnkohl in der Slow Food Arche"},"content":{"rendered":"

Mit der ostwestf\u00e4lischen „Lippischen Palme“ wird erstmals eine regionale Gr\u00fcnkohlvariante in die „Arche des Geschmacks“ von Slow Food Deutschland aufgenommen.<\/p>\n

Mit der Aufnahme der Lippischen Palme als 71. Arche-Passagier m\u00f6chte Slow Food den Fortbestand dieses Gr\u00fcnkohls sichern, indem mehr Menschen ihn wieder zu sch\u00e4tzen wissen, nachfragen und auch selber anbauen. Die regionale Slow-Food-Gruppe „S\u00fcdlicher Teutoburger Wald“ bringt die Besucher des „Freilichtgenusses“ im LWL-Freilichtmuseum Detmold am 1. und 2. September auf den Geschmack des neuen Passagiers.<\/p>\n

Als „heimisches Superfood“ wiederentdeckt, erfreut sich Gr\u00fcnkohl schon seit geraumer Zeit gro\u00dfer Beliebtheit. Er ist vom Speiseplan bewusst lebender Menschen kaum mehr wegzudenken, als Smoothie-Zutat ist er unentbehrlich. Da aber die meisten Verbraucher nicht um die Gr\u00fcnkohlvielfalt in Deutschland wissen und entsprechend nicht nachfragen, rettet die allgemeine Popularit\u00e4t des Gr\u00fcnkohls regionale Sorten wie die „Lippische Palme“ nicht vor dem Verschwinden. „Das \u00dcberleben eines Trend-Gem\u00fcses wie Gr\u00fcnkohl zu sichern, hat eine gewisse Ironie. Es zeigt aber ,wunderbar‘ die Doppelmoral unseres Lebensmittelsystems sowie den Nachholbedarf an Verbraucheraufkl\u00e4rung. Denn die Industrie bedient nat\u00fcrlich den Gr\u00fcnkohlbedarf und schreibt sich dabei Regionalit\u00e4t auf die Fahnen. Am Ende aber f\u00f6rdert sie nur die Pflanzen, die mit m\u00f6glichst wenig Arbeitsaufwand hohe Ertr\u00e4ge bringen. Da scheidet die Lippische Palme aus. Mit echter Regionalit\u00e4t hat das nichts zu tun“, erkl\u00e4rt Ursula Hudson, Vorsitzende von Slow Food Deutschland e. V. Erst wenn Verbraucher \u00fcber das Gem\u00fcseangebot konventioneller Superm\u00e4rkte hinausschauen, erblicken sie den wahren Fundus ihrer Region, die Geschmacksvielfalt sowie ihr kulturelles Gut, so Hudson.<\/p>\n

F\u00fcr die Region Ostwestfalen-Lippe war die Lippische Palme identit\u00e4tsstiftend und blickt als Gem\u00fcse- und Futterpflanze auf eine fast 400-j\u00e4hrige Tradition. Die Kultur des Braunkohlessens war in der Region weit verbreitet. Heute hingegen finden die „traditionellen“ Gr\u00fcnkohlessen mit anderen Varianten statt. Das, so das Ziel von Slow Food Deutschland, soll sich k\u00fcnftig wieder \u00e4ndern. Wie der Name verr\u00e4t, ist die Lippische Palme eine Gr\u00fcnkohlvariante, die besonders hoch w\u00e4chst – bis zu 1,60 Meter. Genau das gef\u00e4hrdet ma\u00dfgeblich ihren Fortbestand. Moderne Erntemaschinen k\u00f6nnen sie nicht fassen, was sie f\u00fcr den gewerblichen Gem\u00fcseanbau ungeeignet macht. Dabei spricht alles f\u00fcr sie: Sie ist nicht nur milder im Geschmack als der klassische Gr\u00fcnkohl, sondern aufgrund ihres hohen Gehalts an Anthocyanen auch ges\u00fcnder. Z\u00fcchterisch ist sie nie bearbeitet worden, inzwischen vermehren sie nur noch wenige Kohlliebhaber in ihren Privatg\u00e4rten. „Die Lippische Palme zu halten und zu vermehren ist sehr arbeitsintensiv. Die G\u00e4rtner, die das noch machen, sind \u00dcberzeugungst\u00e4ter und wissen genau diesen Kohl zu sch\u00e4tzen. Ihre Begeisterung fasziniert mich jedes Mal aufs Neue. Doch geh\u00f6ren sie fast ausnahmslos der \u00e4lteren Generation an. Unsere Aufgabe ist es daher, die junge Generation zu gewinnen. Unter ihnen gibt es viele, die sich dem Trend des G\u00e4rtnerns und des eigenen Gem\u00fcseanbaus verschrieben haben. Das hat Potential und wir hoffen, dass uns die Aufnahme der Lippischen Palme in die ,Arche des Geschmacks‘ dabei unterst\u00fctzen kann“, erkl\u00e4rt Agnes Sternschulte vom Landschaftsverband Westfalen-Lippe. Der Verein „Alt Lemgo“ hat sich seit vielen Jahren um die Erhaltung der Lippischen Palme bem\u00fcht, das LWL-Freilichtmuseum Detmold, das die Variante von einer Privatperson aus Lippe erhalten hatte, vermehrte sie \u00fcber Jahre.<\/p>\n

F\u00fcr die Museumsbesucher gibt es beim FREILICHTgenuss neben der Verkostung auch die M\u00f6glichkeit, die Lippische Palme mit nach Hause zu nehmen. Die Gr\u00fcnkohlsorte wurde in Gl\u00e4ser abgef\u00fcllt und kann ab dem 1. September im Museumsshop erworben werden. Weitere Informationen zum FREILICHTgenuss finden Sie >> hier<\/a>. Details zur Lippischen Palme finden Sie >> hier<\/a>.<\/p>\n

Direkter Link zu Slow Food.<\/a><\/p>\n

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Lippische Palme Landschaftsverband Westfalen Lippe<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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