\n\u201eEin guter Kaffee sollte den dringenden Wunsch nach einer zweiten Tasse ausl\u00f6sen\u201c, sagt R\u00f6stmeister Florian Steiner. Bei ihm selbst l\u00f6ste vor rund zehn Jahren ein guter Kaffee nicht nur den Wunsch nach einer zweiten Tasse, sondern nach einem ganz neuen Leben aus. Vorher auf Weine spezialisiert, entschied er sich umzusatteln, machte sich als Kaffeer\u00f6ster selbstst\u00e4ndig und brachte es bis zum deutschen R\u00f6stmeister. Einblicke in sein K\u00f6nnen gibt er im Ladengesch\u00e4ft in der Oberen Neckarstra\u00dfe in Heidelberg. Durch eine Glaswand kann man Florian Steiner an seinem Trommelr\u00f6ster \u00fcber die Schultern schauen \u2013 und dabei in Ruhe eine Tasse Kaffee genie\u00dfen. www.floriansteiner.com<\/p>\n
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<\/a>Baden-Baden: Kaffeesack
\nEinen Katschupino bitte! Im Kaffeesack in Baden-Baden wird diese Bestellung ohne Stirnrunzeln angenommen. Andernorts hei\u00dft das Hei\u00dfgetr\u00e4nk zwar Cappuccino, doch dank der einzigartigen Qualit\u00e4t verdient es hier seinen eigenen Namen. Und Qualit\u00e4t ist Thorsten Heizmann, dem R\u00f6stmeister des Hauses, besonders wichtig. Milch und Kuchen kommen von Produzenten in der Region. Zu den Kaffeebauern in Guatemala, Kolumbien und Indien hat er direkten Kontakt. Wer nach einem Besuch in seinem Ladengesch\u00e4ft mit moderner Lagerhausatmosph\u00e4re von all dem nicht genug hat, kann einen kleinen Kaffeesack voller frisch ger\u00f6steter Bohnen mit nach Hause nehmen. www.kaffeesack.de<\/p>\n
Heilbronn: Kaffeehaus Hagen
\nEin herrlicher Duft von frisch ger\u00f6stetem Kaffee umweht die Nase, sobald man das alte Klinkergeb\u00e4ude in Heilbronn betritt. Wer dem Duft von den Verkaufsr\u00e4umen weiter ins Obergeschoss folgt, wei\u00df woher der Wind weht. Im stilvollen Kaffeehaus Hagen findet sich alles, was Kaffeeliebhaber suchen: von 60 Einzelsorten frisch ger\u00f6steten Kaffees \u00fcber Zubereitungsformen f\u00fcr jede Vorliebe bis zum gem\u00fctlichen Pl\u00e4tzchen auf der Sonnenterrasse. Der Kaffee kommt aus der hauseigenen R\u00f6sterei. Bereits seit 1934 r\u00f6stet die Familie Hagen ihren eigenen Kaffee, mittlerweile in der dritten Generation. www.hagenkaffee.de<\/p>\n
Freiburg: Schwarzwild
\nKaffee ist nicht gleich Kaffee: Das wei\u00df Andrea Jauch von der Freiburger R\u00f6sterei Schwarzwild. Bei ihren Besuchen auf Kaffeeplantagen hat sie gelernt, wie die Bohnen wachsen und sich je nach Klima und Boden unterscheiden. Der ausgebildeten Coffeologin ist es wichtig, den Ursprung der Kaffeebohnen nachverfolgen zu k\u00f6nnen. Was aus den Bohnen wird, k\u00f6nnen ihre Kunden vor Ort in der Freiburger Kart\u00e4userstra\u00dfe verfolgen. Mitten im Laden steht der Kaffeer\u00f6ster aus Edelstahl, in dem der Kaffee seine vielf\u00e4ltigen Aromen entwickelt. Im kleinen Stehcaf\u00e9 lassen sich die insgesamt 18 verschiedenen Sorten probieren. Oder in einer der Aromat\u00fcten im modernen Schwarzwalddesign mit nach Hause nehmen. www.roesterei-schwarzwild.de<\/p>\n
Pforzheim: Caphe an der Enz
\nIm Pforzheimer Caphe an der Enz liegt ein Hauch von Asien in der Luft. Das liegt nicht nur am Namen, der vom vietnamesischen Wort f\u00fcr Kaffee (\u201ec\u00e0 ph\u00ea\u201c) stammt. Auch beim Geschmack setzt das Caf\u00e9 auf Exotik. Bis zum h\u00f6chsten \u201eSweetpoint\u201c werden die Kaffeebohnen, die von kleinen Kaffeebauern in Vietnam und Laos kommen, ger\u00f6stet. Dadurch kann sich die S\u00fc\u00dfe der Frucht voll entfalten. Ergebnis ist ein fruchtiger Kaffee ohne R\u00f6staromen, der garantiert keinen Zucker mehr braucht. Und wem das noch nicht exotisch genug ist: Kreationen wie der Beetroot Latte, der aus Roter Bete gemacht wird, stehen hier ebenfalls auf der Karte. www.facebook.com\/capheanderenzpf<\/p>\n
Ulm: Caf\u00e9 Kammerzelt
\n\u201eAll you need is a cup of coffee\u201c: Mit diesem Schild begr\u00fc\u00dft das Caf\u00e9 Kammerzelt seine Kunden. Doch die finden hier noch einiges mehr: Leckere Kuchen und Torten warten in der Glasvitrine, italienische Snacks verf\u00fchren mit ihrem Duft und die gem\u00fctliche Sofaecke im Wintergarten l\u00e4dt mit sch\u00f6nstem Blick auf das Ulmer M\u00fcnster zum Verweilen ein. Und zu guter Letzt bekommt der Gast hier auch noch einen \u201ecup of coffee\u201c, den es nirgendwo anders gibt. Denn der Besitzer Sven Kammerzelt hat in einer kleinen R\u00f6sterei seine eigenen Espresso- und Kaffeemischungen kreiert, die er exklusiv in seinem Caf\u00e9 in der Ulmer Kohlgasse verkauft. http:\/\/kaffee-panini.business.site<\/p>\n
Stuttgart: Harry\u2019s Kaffeer\u00f6sterei
\nMit viel Leidenschaft steht Harry Rahm an seinem Zw\u00f6lf-Kilo-Trommelr\u00f6ster in Stuttgart und l\u00e4sst feinsten Rohkaffee bei 180 bis maximal 210 Grad rund 20 Minuten br\u00e4unen. Er lauscht dem Knistern und Knacken und entnimmt immer wieder eine Probe, um den perfekten Moment abzupassen. Es ist das schonende R\u00f6sten, das den spezifischen Charakter seines Kaffees formt. Das Produkt dieses leidenschaftlichen Prozesses verkauft er in seinem Ladengesch\u00e4ft in der Stuttgarter Eberhardstra\u00dfe. An vielen gem\u00fctlichen Tischen kann man sich durch Harrys Welt der feinen Kaffees probieren. Und die T\u00fcte Kaffeebohnen f\u00fcr Zuhause gibt es hier aus goldenen Kaffeespendern. www.harrys-kaffee.de<\/p>\n
Mannheim: Caf\u00e9 Brue und Helder & Leeuwen
\nDie barocke Residenzstadt Mannheim war schon immer ein kulinarischer Schmelztiegel. Hiervon kann man sich im modernen Caf\u00e9 Brue ein Bild machen, das k\u00fcrzlich im hippen Stadtquartier \u201eQ 6 Q 7\u201c er\u00f6ffnet hat. Die Baristas wissen genau, welche Sorte bei welcher Zubereitung das beste Aroma entfaltet. Und das Rohprodukt kommt direkt aus der Nachbarschaft. Seit 2007 betreiben Enver Atabay und Alparslan \u00dcr\u00fcnd\u00fcl die R\u00f6sterei Helder & Leeuwen, die sich von einer kleinen R\u00f6sterei zu einem gro\u00dfen R\u00f6stbetrieb im Hafenpark entwickelte. Der niederl\u00e4ndische Name ist eine Hommage an die Kaufleute, die schon um 1900 Kaffeebohnen \u00fcber den Rhein in die Kurpfalz verfrachteten. www.cafebrue.de; www.helder-leeuwen.de<\/p>\n
Titelbild:\u00a0Heidelberg_Florian Steiner Kaffeeroesterei, Bild: Thilo Ross<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Es ist der kleine Luxus im Alltag: Sich mit einer Tasse Kaffee in ein gem\u00fctliches Caf\u00e9 setzen und einfach mal<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14558,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4706],"tags":[6505,6498,6500,771,6514,6511,6504,5521,6512,6503,5422,6515,6507,3872,6497,6506,6502,6513,6509,6508,2311,6501,6510,6499],"class_list":["post-14556","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portrait","tag-baden-baden","tag-baden-wuerttemberg","tag-barista","tag-cafe","tag-cafe-brue","tag-cafe-kammerzelt","tag-florian-steiner-kaffee","tag-freiburg","tag-harrys-kaffeeroesterei","tag-heidelberg","tag-heilbronn","tag-helder-leeuwen","tag-kafeehaus-hagen","tag-kaffee","tag-kaffeeroestereien","tag-kaffeesack","tag-karlsruhe","tag-mannheim","tag-pforzheim-caphe-an-der-enz","tag-schwarzwild","tag-stuttgart","tag-tostino","tag-ulm","tag-wir-sind-der-sueden"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Heidelberg_Florian-Steiner-Kaffeeroesterei_cThilo-Ross.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14556","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14556"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14556\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14560,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14556\/revisions\/14560"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14558"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14556"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14556"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14556"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}