{"id":14014,"date":"2018-03-30T06:06:51","date_gmt":"2018-03-30T04:06:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=14014"},"modified":"2018-03-12T12:50:47","modified_gmt":"2018-03-12T11:50:47","slug":"mehr-als-babynahrung-pastinaken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=14014","title":{"rendered":"Mehr als Babynahrung &#8211; Pastinaken"},"content":{"rendered":"<p>Pastinaken sind ein gut vertr\u00e4gliches Wurzelgem\u00fcse, das \u00fcber die Verwendung als Babynahrung den Weg auf den deutschen Gem\u00fcsemarkt gefunden hat. Dabei k\u00f6nnen die Wurzeln viel mehr. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gem\u00fcsebauer in Bonn hin.<\/p>\n<figure id=\"attachment_14016\" aria-describedby=\"caption-attachment-14016\" style=\"width: 750px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/RLV_Pastinaken_SabineWeis.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-14016\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/RLV_Pastinaken_SabineWeis.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/RLV_Pastinaken_SabineWeis.jpg 750w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/RLV_Pastinaken_SabineWeis-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14016\" class=\"wp-caption-text\">RLV &#8211; Pastinaken &#8211; Foto: Sabine Weis<\/figcaption><\/figure>\n<p>Da der Geschmack der Pastinaken dem der M\u00f6hren \u00e4hnelt, sind auch die Verwendungsm\u00f6glichkeiten \u00e4hnlich vielf\u00e4ltig. Die Wurzeln eignen sich als Grundlage f\u00fcr Suppen und P\u00fcrees, Eint\u00f6pfe, Aufl\u00e4ufe oder auch einfach roh als Snack f\u00fcr Zwischendurch.<\/p>\n<p><!--more-->Pastinaken waren \u00fcber Jahre ein in Deutschland vergessenes Gem\u00fcse. Fr\u00fcher waren sie einmal ein Grundnahrungsmittel, bevor Kartoffeln und M\u00f6hren die wei\u00dfen Wurzeln verdr\u00e4ngten.<\/p>\n<p>Die Pastinakenwurzeln enthalten eine Reihe von Mineralstoffen und Vitaminen, so etwa Kalium und verschiedene B-Vitamine. Auch der Gehalt an Ballaststoffen wie Pektin ist beachtlich. Das Wurzelgem\u00fcse ist besonders auch f\u00fcr Menschen geeignet, die mit ihrem S\u00e4urehaushalt Probleme haben. Denn Pastinaken wirken basisch und k\u00f6nnen so den S\u00e4urehaushalt regulieren.<\/p>\n<p>Das Wurzelgem\u00fcse eignet sich \u00fcbrigens auch, um mit Obst- und Gem\u00fcsearten wie \u00c4pfeln, Roter Bete oder M\u00f6hren zu einem Saft gepresst zu werden. So l\u00e4sst sich das Immunsystem in der nasskalten Witterung st\u00e4rken.<\/p>\n<p>Pastinaken k\u00f6nnen \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum gelagert werden. Dazu werden Sie am besten in einen Folienbeutel verpackt, um die Verdunstung zu verringern. Die Temperaturen sollten m\u00f6glichst niedrig sein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pastinaken sind ein gut vertr\u00e4gliches Wurzelgem\u00fcse, das \u00fcber die Verwendung als Babynahrung den Weg auf den deutschen Gem\u00fcsemarkt gefunden hat.<\/p>\n","protected":false},"author":2077,"featured_media":14016,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1738],"tags":[6204,6203,6202,5625,3421,2814],"class_list":["post-14014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-landwirtschaft","tag-auflauf","tag-eintopf","tag-pastinaken","tag-pueree","tag-rlv","tag-suppe"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/RLV_Pastinaken_SabineWeis.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2077"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14014"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14014\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14017,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14014\/revisions\/14017"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14014"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14014"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}