![\"\"](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/VZH_Downgrading_2.jpg\")
<\/a><\/p>\n„Durch Downgrading wollen Lebensmittelkonzerne meistens Rohstoffkosten einsparen, legen die Karten jedoch nicht offen auf den Tisch. Dabei sind die Produzenten oft um keine Ausrede verlegen, wenn sie Stellung zu einer Rezeptur\u00e4nderung nehmen sollen“, sagt Silke Schwartau von der Verbraucherzentrale Hamburg. Wie ein roter Faden ziehe sich die Begr\u00fcndung durch die Firmenantworten, dass es vor allem die Kunden seien, die beispielsweise weniger Kaffee im Fertig-Cappuccino oder einen weniger intensiven Schokoladengeschmack w\u00fcnschten. „Dass das auch bei Markenherstellern, die oft f\u00fcr h\u00f6here Qualit\u00e4t stehen, die Methode der Wahl ist, hat uns \u00fcberrascht“, so Schwartau.<\/p>\n
Anlass f\u00fcr den Produktcheck war die neue Rezeptur f\u00fcr den Schokoaufstrich Nutella. Ferrero verwendet f\u00fcr dessen Herstellung seit Kurzem weniger Kakao und daf\u00fcr mehr Magermilchpulver. „Ein von uns beauftragtes Labor ermittelte in der alten Variante der Schokocreme einen Kakaoanteil von etwa 8,5 Prozent und im neuen Nutella nur noch rund 7,4 Prozent“, berichtet Armin Valet von der Verbraucherzentrale Hamburg. „Die Laborwerte belegen schwarz auf wei\u00df, dass wir mit unserem Verdacht der Wertminderung richtig lagen.“ Hersteller Ferrero sprach bis zuletzt von einer „Feinjustierung“, ohne Aussagen \u00fcber den tats\u00e4chlichen Kakaogehalt zu treffen.<\/p>\n
Auf der \u00bbDowngrading-Liste\u00ab der Verbraucherzentrale Hamburg finden sich neben Nutella von Ferrero weitere namhafte Markenprodukte: Mondelez spart beim Riegel Milka Nussini an Haseln\u00fcssen und setzt stattdessen Aroma zu. Homann verwendet f\u00fcr die Herstellung seines Eiersalats weniger Eier, erweitert die Zutatenliste jedoch um zwei Konservierungsstoffe. Die Honig Dinkel Pops der Marke Rewe Bio enthalten statt 30 nur noch 20 Prozent Honig. „Teilweise wird auch einfach mehr Wasser zum Strecken der Produkte eingesetzt oder g\u00fcnstiger Milchzucker durch noch g\u00fcnstigeren Glukosesirup ersetzt“, sagt Schwartau.<\/p>\n
Insbesondere bei Hinweisen wie „Verbesserte Rezeptur“ oder „Neue Rezeptur“ empfiehlt sich ein pr\u00fcfender Blick auf die Zutatenliste, so die beiden Verbrauchersch\u00fctzer. Bei diesen Lebensmitteln k\u00f6nnte sich die bisherige Produktqualit\u00e4t verschlechtert haben oder der Gehalt an wertgebenden Inhaltsstoffen verringert worden sein.<\/p>\n