![\"\"](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/DGE_Screen_schmal-1.jpg\")
<\/a><\/p>\nF\u00fcr Z\u00f6liakiepatienten, Weizenallergiker, Menschen mit Weizen- bzw. Glutensensitivit\u00e4t oder Lactoseintoleranz sind diese Lebensmittel ein Segen und erleichtern den Alltag. Leiden sie an einer dieser Unvertr\u00e4glichkeiten, ist das Weglassen des Lebensmittels mit krankheitsausl\u00f6senden Inhaltsstoffen die einzig sinnvolle Therapie. Denn die Beschwerden lassen dadurch nach oder bleiben aus. \u201eF\u00fcr alle anderen Personen haben sie keinen nachgewiesenen gesundheitlichen Nutzen\u201c, urteilt die DGE in ihrem 13. Ern\u00e4hrungsbericht. Offensichtlich verbinden viele Verbraucher mit \u201efrei von\u201c-Lebensmitteln generell positive, gesundheitsf\u00f6rdernde Aspekte, wie eine Gewichtsabnahme oder generell gesundheitliche Vorteile. Eine Studie der Gesellschaft f\u00fcr Konsumforschung (GfK) ergab, dass rund 80 % der K\u00e4ufer von lactosefreien Lebensmitteln keine nachgewiesene Lactoseintoleranz haben.<\/p>\n
Glutenfreie Lebensmittel \u2013 in welchen Situationen sind sie sinnvoll?
\nDas Angebot an glutenfreien Produkten hat in den vergangenen Jahren stark zugenommen. Und die Einf\u00fchrung der Allergenkennzeichnungspflicht stellt f\u00fcr Betroffene eine deutliche Verbesserung des Gesundheitsschutzes dar. Beide Entwicklungen begr\u00fc\u00dft die DGE, denn diese erleichtern die Lebensmittelauswahl. F\u00fcr Menschen, die an Z\u00f6liakie, Weizenallergie und Gluten- bzw. Weizensensitivit\u00e4t leiden, ist es sinnvoll, Gluten bzw. Weizen zu meiden. Z\u00f6liakie und Weizenallergie lassen sich heutzutage zweifelsfrei vom Facharzt nachweisen. Bei der Gluten- bzw. Weizensensitivit\u00e4t liegen zwar \u00e4hnliche Symptome wie bei Z\u00f6liakie oder Weizenallergie vor. Unklar ist, ob es noch andere Ausl\u00f6ser im Weizen gibt. Die Diagnose der Gluten- bzw. Weizensensitivit\u00e4t stellt der Mediziner hingegen nur durch Ausschluss der Z\u00f6liakie und der Weizenallergie sowie der Durchf\u00fchrung einer glutenfreien Eliminationsdi\u00e4t mit anschlie\u00dfendem kontrolliertem Provokationstest. Viele Verbraucher verzichten allerdings auf Weizenprodukte \u2013 ohne \u00e4rztlichen Befund, sondern aufgrund einer Selbstdiagnose, nach dem Motto: \u201eDas vertrage ich nicht \u2013 das lasse ich lieber weg.\u201c<\/p>\n
Ein freiwilliger Verzicht auf glutenhaltige Lebensmittel bedeutet nicht automatisch eine gesundheitsf\u00f6rdernde Ern\u00e4hrung \u2013 so wie glutenfreie Lebensmittel teilweise beworben werden. Die Lebensmittel unterscheiden sich nicht nur in Geschmack und Preis. Durch das Weglassen des Glutens und Ausweichen auf andere Inhaltsstoffe bzw. Lebensmittel kommt es zu Ver\u00e4nderungen der Energie- und N\u00e4hrstoffzufuhr. Diese sind nicht immer zugunsten des Verbrauchers. Einige glutenfreie Lebensmittel haben einen vergleichsweise h\u00f6heren Fettgehalt, w\u00e4hrend der Anteil an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen geringer ist. Werden Weizen und andere glutenhaltige Getreidearten wie Dinkel, Gr\u00fcnkern, Roggen, Hafer und Gerste langfristig vom Speiseplan gestrichen, kann es zu einer geringeren Zufuhr an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Magnesium, Zink und Eisen kommen. Beim Verzicht auf Vollkornprodukte bleiben die pr\u00e4ventiven Effekte hinsichtlich der Entstehung von Herz-Kreislauf-Krankheiten und bestimmten Krebskrankheiten ungenutzt.<\/p>\n
Lactosefrei um jeden Preis?
\nF\u00fcr den Begriff \u201elactosefrei\u201c gibt es derzeit keine gesetzliche Regelung. Die Lebens\u00acmittelindustrie bietet eine gro\u00dfe Palette an Produkten mit dieser Bezeichnung an. Darunter befinden sich auch Lebensmittel, wie Schwarzbrot, Zwieback oder Kochschinken, deren Lactosegehalt nur gering ist. Dies f\u00fchrt bei vielen Betroffenen zur Verunsicherung. Um sicher zu gehen, greifen sie zu gekennzeichneten, aber h\u00e4ufig teureren Produkten. Dabei h\u00e4tte das herk\u00f6mmliche Lebensmittel keinerlei Nachteile.<\/p>\n
Lactose (= Milchzucker) ist ein nat\u00fcrlicher, in Milch und daraus hergestellten Lebensmitteln, vorkommender Zucker. Eine Lactoseintoleranz ist eine der h\u00e4ufigsten Lebensmittelintoleranzen und f\u00fchrt zu Darmbeschwerden wie Bauchschmerzen, V\u00f6llegef\u00fchl, Bl\u00e4hungen oder \u00dcbelkeit. Nur sehr wenige Personen mit Lactoseintoleranz m\u00fcssen komplett auf Lactose verzichten. H\u00e4ufig vertragen sie kleine Mengen wie sie in einer Scheibe K\u00e4se, einem Joghurt oder in Fertigprodukten vorkommen.<\/p>\n
Risiko Weglassen
\nWer \u201efrei von\u201c-Produkte ohne Lebensmittelunvertr\u00e4glichkeit konsumiert, zahlt h\u00e4ufig mehr \u2013 hat aber daf\u00fcr keinen gesundheitlichen Nutzen, so das Fazit der DGE. Das Weglassen einzelner Lebensmittel oder -gruppen erh\u00f6ht grunds\u00e4tzlich das Risiko f\u00fcr N\u00e4hrstoffdefizite und kann langfristig zu gesundheitlichen Einschr\u00e4nkungen f\u00fchren. Wer aus gesundheitlichen Gr\u00fcnden auf bestimmte Lebensmittel verzichten muss, bekommt bei einer qualifizierten Ern\u00e4hrungsfachkraft individuelle und alltagstaugliche Hilfe.<\/p>\n
Der 13. DGE-Ern\u00e4hrungsbericht
\nDer 13. DGE-Ern\u00e4hrungsbericht ist zum Preis von 32,00 EUR zzgl. Versandkosten beim DGE-MedienService erh\u00e4ltlich. Der Band beinhaltet den DGE-Ern\u00e4hrungsbericht auch auf CD-ROM und ist ebenso \u00fcber den Buchhandel (ISBN: 978-3-88749-256-4) zu beziehen<\/p>\n