![\"\"](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/SF_M\u00fcnsterbirne_2.jpg\")
<\/a>Die M\u00fcnsterbirne ist seit Mitte des 17. Jahrunderts im Gro\u00dfraum Aachen heimisch. Ihr Baum mit m\u00e4chtiger Krone erreicht mehr als 15 Meter H\u00f6he, und wird bis zu 200 Jahre alt. Ende August bis Anfang September sind die Birnen pfl\u00fcckreif, genussreif sind sie dann nach zwei bis drei Wochen. Die klassischen Standorte der M\u00fcnsterbirne sind gro\u00dfe Garten- und Wiesenfl\u00e4chen, angrenzend an landwirtschaftliche Geh\u00f6fte. Fl\u00e4chen, die in den letzten Jahrzehnten stark zur\u00fcckgegangen sind. Aber es l\u00e4sst sich auch eine positive Entwicklung verzeichnen: Im Rahmen landschaftsrechtlicher Kompensationsma\u00dfnahmen und Biotopverbesserungen wurden neue M\u00fcnsterbirnen gepflanzt. Das Slow Food Convivium Aachen sch\u00e4tzt den Bestand auf einige hundert Exemplare, wobei die Sterberate weiterhin um ein Mehrfaches h\u00f6her ist als die Rate der Neupflanzungen.<\/p>\n
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Vom Erwerbsobstbau wird die M\u00fcnsterbirne verschm\u00e4ht, denn die H\u00f6he der B\u00e4ume erfordert eine arbeitsintensive Erntetechnik per Hand. Der konventionelle Handel kann zudem die kurze Haltbarkeit der Frucht bis zum Verzehr und zur Verarbeitung aufgrund mangelnder Flexibilit\u00e4t nicht handhaben. Optisch scheitert sie am Raster des glattpolierten, gewachsten Plantagenobsts. „Mit der Aufnahme in die Arche bauen wir Strukturen auf, die den Erwerb der M\u00fcnsterbirne f\u00f6rdern. Die Menschen k\u00f6nnen so ihren au\u00dfergew\u00f6hnlich s\u00fc\u00dfen, aromatischen und w\u00fcrzigen Geschmack wieder genie\u00dfen“, erkl\u00e4rt Ursula Hudson, Vorsitzende von Slow Food Deutschland.<\/p>\n