![\"\"](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/Bischspezialnudel_2.jpg\")
<\/a><\/p>\nBeim Nudeln Kochen kann einiges schief gehen, das hat jeder schon erlebt. Familie Bischof wei\u00df, wie die perfekte Nudel auf den Teller kommt.<\/strong> Was muss man denn bei der Nudelauswahl beachten? Welche Sauce zu welcher Sorte?<\/strong> Und wie kommen wir kreativ durch den Winter? Ihre winterlichen Nudel-Ideen?<\/strong> Zu besonderen Anl\u00e4ssen d\u00fcrfen es auch besondere Nudeln sein. Nudeln mit Rotwein aus der Region, Nudeln mit G\u00e4nseeiern aus der Genussregion, Bandnudeln mit feinem K\u00fcrbiskernaroma, scharfe Chili-Radiatoren oder w\u00fcrzige Knoblauchspaghetti sind bei uns sehr beliebt.
\nGenerell gilt immer: einen gro\u00dfen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen \u2013 dazu nimmt man stets die 10-fache Menge an Wasser und in etwa ein Essl\u00f6ffel Salz pro 100g Nudeln. Wenn man zu wenig Wasser verwendet und nicht genug umr\u00fchrt, kleben sie leicht zusammen. Au\u00dferdem sollen die Nudeln nur abtropfen und nicht mit kaltem Wasser abgeschreckt werden. So k\u00f6nnen sie hinterher besser die gew\u00fcnschte Sauce aufnehmen. Achtung auch bei der \u00dcberschreitung der Kochzeit \u2013 die Textur der Nudeln lockert sich und diese verlieren so Ihre Langzeitkohlenhydrate. Das bedeutet, dass das S\u00e4ttigungsgef\u00fchl nicht so lange anh\u00e4lt.
\nGibt es denn bei Ihnen auch Nudeln zu Weihnachten?<\/strong>
\nNat\u00fcrlich. Viele glauben, f\u00fcr die Festtage sind Nudeln zu einfach. Aber es gibt ganz tolle aufwendige Varianten und wann sonst, wenn nicht an Weihnachten sollten wir unser Lieblingsessen auf den Teller bekommen. Au\u00dferdem gehen die Kohlenhydrate einer Nudelportion schnell in den Blutkreislauf, geben unserem K\u00f6rper sofort Energie und helfen das Gl\u00fcckshormon Serotonin herzustellen. Das k\u00f6nnen wir bei all dem weihnachtlichen Familienwahnsinn gut gebrauchen (lacht).<\/p>\n
\nF\u00fcr d\u00fcnnere Saucen ben\u00f6tigt man Nudeln mit einer gro\u00dfen Oberfl\u00e4che z.B. Spaghetti, Bandnudeln, Locken, Penne. F\u00fcr dickere Saucen und zu Fleisch-Speisen eignen sich gro\u00dfe Nudelformen wie Fiori (Nudeln in Bl\u00fctenform) und Radiatoren (die kleinen Rillen der Nudeln erinnern an Heizk\u00f6rper oder Lockenwickler). Pers\u00f6nlich kommen bei uns am liebsten Nudeln auf den Tisch, die man mit leckeren Kr\u00e4uter- oder Gem\u00fcsesaucen kombinieren kann, wie Tricolore, Fleckerl, Kr\u00e4uter- und Knoblauchnudeln.<\/p>\n
\nSpeziell in der Weihnachtszeit verleihen wir einem Gericht mit Lebkuchen- oder Ingwernudeln ein besonderes Weihnachtsaroma.Zu Fisch empfehlen wir Zitronen-Locken. Wer es gerne pikanter m\u00f6chte: Zitronen-Pfeffer-Fiori oder Ingwernudeln sind ein echter Hit dazu. Bei Fleisch kann man von Dinkel-Vollkorn-Nudeln \u00fcber Chili-Radiatoren bis hin zu Kr\u00e4uternudeln seinem Geschmack freien Lauf lassen. Besonders zu Wildgerichten eignen sich unsere Rotweinnudeln und Schoko-Fiori.
\nDeftige Suppen im Winter sind bei uns immer ein Renner. Tomatensuppe mit Nudel-Reis, Gulaschsuppe mit kleinen Fleckerln, eine Minestrone mit kleinen Muschel-Nudeln oder auch gerne mal eine gute Rindssuppe mit Karottennudeln oder Faden-Spezial kommen bei uns in der Winterszeit auf den Tisch. Bei den Kindern d\u00fcrfen unsere Buchstaben, Sternchen, Autos und Nudeln mit Tiermotiven auf den Tellern nicht fehlen.<\/p>\n
\nDanke f\u00fcr das tolle Gespr\u00e4ch, Erna und Winfried Bischof von \u201eBischof Spezial! Nudeln\u201c!<\/p>\n