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<\/a><\/p>\nZeit und Ruhe wichtig f\u00fcr Genuss \u2013 Deutsche achten beim genussvollen Essen insbesondere auf eine entspannte Umgebung. Diese und weitere Erkenntnisse liefert eine aktuelle Studie der Georg-August-Universit\u00e4t G\u00f6ttingen in Zusammenarbeit mit www.Lieferando.de.<\/p>\n
Was und wie genie\u00dft Deutschland 2017? Das ist der Titel einer in Aachen vorgestellten repr\u00e4sentativen Studie des Instituts f\u00fcr Ern\u00e4hrungspsychologie an der Georg-August-Universit\u00e4t G\u00f6ttingen in Zusammenarbeit mit Deutschlands gr\u00f6\u00dfter Online-Essensbestellplattform Lieferando.de. Traditionelle Fleischgerichte und Pasta in verschiedenen Variationen dominieren danach klar die Lieblingsgerichte der Deutschen.<\/p>\n
\u201eDas Lieblingsgericht ist meist mit sozialer Verortung in Kindheit und Familie verkn\u00fcpft.\u201c, erkl\u00e4rt Studienleiter PD Dr. med. Thomas Ellrott vom Institut f\u00fcr Ern\u00e4hrungspsychologie dieses Ergebnis, \u201eMan sieht aber, dass auch Pasta inzwischen zu einem sehr gesch\u00e4tzten Familiengericht geworden ist.\u201c F\u00fcr genussvolles Essen sind allerdings nicht allein der Geschmack und die Qualit\u00e4t der Speise oder des Lebensmittels ausschlaggebend. Ebenso h\u00e4ufig nannten die Befragten, dass die Situation daf\u00fcr stimmen muss. Hier stehen Zeit und Ruhe zum Essen zu haben und eine entspannte Atmosph\u00e4re deutlich im Vordergrund. Genuss l\u00e4sst sich nicht erzwingen, wenn entweder die Situation oder das Essen selbst nicht passen.<\/p>\n
Um den Stellenwert von Essen im Lebensalltag einsch\u00e4tzen zu k\u00f6nnen, wurden die Befragten gebeten, T\u00e4tigkeiten und Verhaltensweisen des Alltags nach ihrem Genusswert zu gewichten.<\/p>\n
+++ Die Top 4 mit dem h\u00f6chsten Genusswert waren +++<\/p>\n
1. Entspannen und Ausruhen
\n2. Urlaub machen
\n3. Zuhause toll essen
\n4. Zeit mit der Familie verbringen<\/p>\n
Bei all diesen f\u00fcr die Lebensfreude wichtigen T\u00e4tigkeiten spielt Essen eine gro\u00dfe oder sogar die entscheidende Rolle. Der wesentliche Ort f\u00fcr Genuss beim Essen ist dabei eindeutig \u201eZuhause\u201c, denn Urlaube finden vergleichsweise selten statt. \u201eDas ist aus unserer Sicht nat\u00fcrlich ein sehr interessantes Ergebnis, weil wir als Lieferdienst inzwischen beinahe jedes vom Kunden gew\u00fcnschte Essen \u2013 von kalorienbewusst bis gourmet \u2013 schnell und frisch nach Hause liefern k\u00f6nnen.\u201c kommentiert J\u00f6rg Gerbig, Gr\u00fcnder und Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Lieferando.de dieses Studienergebnis. So sei Genuss auch dann Zuhause m\u00f6glich, wenn keine Zeit oder M\u00f6glichkeiten zum selbst Kochen vorhanden sind.<\/p>\n
Das Gros der 1034 vom Marktforschungsunternehmen Kantar TNS Befragten isst besonders am Abend mit Genuss. Ebenso steht Genuss am Wochenende st\u00e4rker im Vordergrund als wochentags. \u201eHier zeigt sich, dass neben einer entspannten Atmosph\u00e4re auch das Zusammensein mit Partner, Familie oder Freunden eine wichtige Voraussetzung f\u00fcr Genuss beim Essen ist\u201c, fasst Ellrott zusammen, \u201eEin genussvolles gemeinsames Essen ist dabei eine Art soziales Lagerfeuer und als solches hochgradig sinnstiftend.\u201c<\/p>\n
Menschen, die sich selbst als Genie\u00dfer beim Essen einsch\u00e4tzen, haben eine h\u00f6here allgemeine Lebenszufriedenheit als jene, die sich als Nicht-Genie\u00dfer einsch\u00e4tzen. Genie\u00dfer bewerten zudem ihre Ern\u00e4hrung im Vergleich zu Nicht-Genie\u00dfern als ges\u00fcnder. Sie haben beim Essen seltener ein schlechtes Gewissen, k\u00f6nnen besser kochen und bereiten auch h\u00e4ufiger warme Mahlzeiten selbst zu. Beim Body-Mass-Index (BMI) gibt es hingegen keinen Unterschied. Freude und Genuss beim Essen h\u00e4ngen danach weniger von der Menge und Kalorienzahl einer Speise ab, als von deren geschmacklicher Qualit\u00e4t, etwaigen positiven Assoziationen, einer passenden Atmosph\u00e4re und von sozialer Gemeinschaft. Genuss beim Essen, Lebenszufriedenheit und Gesundheit seien augenscheinlich keine Widerspr\u00fcche, schlussfolgert Ellrott aus den Studienergebnissen.<\/p>\n
Die Studienergebnisse wurden von Thomas Ellrott und seiner Kollegin Carolin Hauck auf dem 25. Kongress des Verbandes f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Di\u00e4tetik e.V. (VFED) in Aachen vorgestellt. Die Veranstaltung z\u00e4hlt mit etwa 1800 Teilnehmern zu den gr\u00f6\u00dften Ern\u00e4hrungs-Fachveranstaltungen in Deutschland.<\/p>\n