{"id":12870,"date":"2017-10-17T06:06:30","date_gmt":"2017-10-17T04:06:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=12870"},"modified":"2017-09-20T11:14:17","modified_gmt":"2017-09-20T09:14:17","slug":"kuerbis-eine-wirkliche-beere-hat-saison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=12870","title":{"rendered":"K\u00fcrbis &#8211; eine wirkliche Beere hat Saison"},"content":{"rendered":"<p>Auch wenn viele Strauchobstarten wie Himbeeren, Johannisbeeren und Co. als Beeren bezeichnet werden, ist dies im botanischen Sinne eigentlich falsch.<\/p>\n<figure id=\"attachment_12871\" aria-describedby=\"caption-attachment-12871\" style=\"width: 750px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/K\u00fcrbisse_SabineWeins.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12871\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/K\u00fcrbisse_SabineWeins.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/K\u00fcrbisse_SabineWeins.jpg 750w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/K\u00fcrbisse_SabineWeins-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-12871\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Sabine Weis<\/figcaption><\/figure>\n<p>Daf\u00fcr z\u00e4hlen aber einige Obst- und Gem\u00fcsearten zu den Beeren, von denen es wohl niemand, der nicht gerade Botaniker ist, vermuten w\u00fcrde: Banane, Zitrusfr\u00fcchte, Kiwis, Gurken und eben auch der K\u00fcrbis, dessen Saison in diesen Tagen beginnt. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gem\u00fcsebauer in Bonn hin.<\/p>\n<p><!--more-->Die K\u00fcrbisvielfalt ist riesig. Hunderte verschiedener Sorten, die sich in Speise- und Zierk\u00fcrbisse unterscheiden, sorgen in den Herbstmonaten f\u00fcr Farbtupfer in Dekorationen, erschrecken an Halloween ahnungslose Passanten und bringen viel Abwechslung auf den Speiseplan.<\/p>\n<p>Klassisch werden K\u00fcrbisse als Suppe oder s\u00fc\u00df-sauer eingelegt verarbeitet. Aber schon die Suppenrezepte sind in ihrer Vielfalt unersch\u00f6pflich. Mittlerweile werden die orangen, gelben oder gr\u00fcnen Fr\u00fcchte auch als Brot- oder Kuchenzutat verwendet, zu Konfit\u00fcre gekocht oder auf vielf\u00e4ltige andere Weise verarbeitet. Aufgrund des relativ schwachen Eigengeschmacks lassen sich K\u00fcrbisse mit einer gro\u00dfen Vielfalt an Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern kombinieren und passen so in fast jede Geschmacksrichtung.<\/p>\n<p>Am beliebtesten ist sicherlich die Sorte Hokkaido, die ungesch\u00e4lt verarbeitet werden kann. Alle anderen K\u00fcrbissorten m\u00fcssen vor der Verwendung gesch\u00e4lt werden.<\/p>\n<p>K\u00fcrbis kann \u00fcber einen l\u00e4ngeren Zeitraum trocken und k\u00fchl gelagert werden. Wurden gr\u00f6\u00dfere K\u00fcrbisst\u00fccke abgeschnitten, sollten die Schnittfl\u00e4chen mit Frischhaltefolie abgedeckt werden. Eine z\u00fcgige Verarbeitung ist dann zu empfehlen. K\u00fcrbis kann aber auch in W\u00fcrfel geschnitten eingefroren werden. Zu einem sp\u00e4teren Zeitpunkt kann er dann wie ein frisches Produkt zu Suppen, P\u00fcree oder Konfit\u00fcre verarbeitet werden.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch wenn viele Strauchobstarten wie Himbeeren, Johannisbeeren und Co. als Beeren bezeichnet werden, ist dies im botanischen Sinne eigentlich falsch.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12871,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1738],"tags":[5624,3881,586,5625,2814],"class_list":["post-12870","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-landwirtschaft","tag-beere","tag-konfiture","tag-kurbis","tag-pueree","tag-suppe"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/K\u00fcrbisse_SabineWeins.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12870","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12870"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12870\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12872,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12870\/revisions\/12872"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}