{"id":12827,"date":"2017-09-27T06:06:14","date_gmt":"2017-09-27T04:06:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=12827"},"modified":"2017-09-18T07:47:33","modified_gmt":"2017-09-18T05:47:33","slug":"trend-kochen-mit-regionalen-zutaten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=12827","title":{"rendered":"Trend &#8211; Kochen mit regionalen Zutaten"},"content":{"rendered":"<p>Christian Beisiegel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Beisiegel Qualit\u00e4tsfleisch kommentiert:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Buttlar_Trend_ChristianBeisiegel.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-12828\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Buttlar_Trend_ChristianBeisiegel.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Buttlar_Trend_ChristianBeisiegel.jpg 750w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Buttlar_Trend_ChristianBeisiegel-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><\/p>\n<p>\u201eWozu muss ich in Deutschland US-Beef kaufen, wenn auf heimischen Weiden pr\u00e4chtige Rinder gez\u00fcchtet werden? Das ist mir ein R\u00e4tsel. Wir verarbeiten daher bereits in der dritten Generation ausschlie\u00dflich deutsches Fleisch, \u00fcberwiegend aus der unmittelbaren Nachbarschaft. Mittlerweile z\u00fcchten wir selbst auch alte Rassen wie das Simmentaler Fleckvieh. Schon mein Gro\u00dfvater hat damals das heute so \u201eangesagte&#8220; Trockenreifeverfahren angewandt. Er hat die Edelteile in Leinent\u00fccher gewickelt und zum Reifen in seinen Gew\u00f6lbekeller mit Lehmboden gebracht. An dieses althergebrachte Verfahren haben wir uns orientiert, als wir unsere Trockenreiferaum konzipiert haben \u2013 die klimatischen Verh\u00e4ltnisse aus Gro\u00dfvaters Keller wurden in die heutige Zeit \u00fcbernommen. Eigens f\u00fcr unsere Anspr\u00fcche entwickelte, moderne Reifetechnik erm\u00f6glicht unter optimalen hygienischen Bedingungen eine Trockenklimareifung, die einen unglaublichen Fleischgeschmack hervorbringt.\u201c <!--more--><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.beisiegel-fleisch.de\/\">Direkt zu Beisiegel Qualit\u00e4tsfleisch.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Christian Beisiegel, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Beisiegel Qualit\u00e4tsfleisch kommentiert: \u201eWozu muss ich in Deutschland US-Beef kaufen, wenn auf heimischen Weiden pr\u00e4chtige Rinder<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":12828,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4751],"tags":[5584,5591,5588,3858,5586,5590,5589,5587,5585],"class_list":["post-12827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trend","tag-beisiegel","tag-christian-beisiegel","tag-dry-aged","tag-fleisch","tag-gewoelbekeller","tag-leinentuecker","tag-riefetechnik","tag-trockenklimareifung","tag-us-beef"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Buttlar_Trend_ChristianBeisiegel.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12827"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12829,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12827\/revisions\/12829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}