{"id":12779,"date":"2017-10-08T06:06:56","date_gmt":"2017-10-08T04:06:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=12779"},"modified":"2017-09-27T12:15:56","modified_gmt":"2017-09-27T10:15:56","slug":"rack-ruether-bio-salami-mit-gruenem-pfeffer-von-hand-geschnuert-luftgetrocknet-und-lange-gereift","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=12779","title":{"rendered":"Rack R\u00fcther Bio Salami mit gr\u00fcnem Pfeffer &#8211;\u00a0Von Hand geschn\u00fcrt, luftgetrocknet und lange gereift"},"content":{"rendered":"<p>Die Bio Salami aus dem Hause Rack &amp; R\u00fcther wird aus bestem Bio-Schweinefleisch hergestellt, mit gr\u00fcnem Bio-Urwald-Pfeffer verfeinert, fein abgeschmeckt mit einem Hauch Bio Knoblauch und \u00fcber Buchenholz mild ger\u00e4uchert. Alle Zutaten haben Bioqualit\u00e4t. Vor allem die Erfahrung des Metzgermeisters Manuel Mota ist bei der Herstellung dieser Edelsalami f\u00fcr das gelungene Geschmacks- und Qualit\u00e4ts-Ergebnis entscheidend. Sorgf\u00e4ltig beobachtet er den Reifeprozess. Er wei\u00df, dass diese Spezialit\u00e4t sehr viel Zeit zum Reifen braucht und l\u00e4sst sie wochenlang abtrocknen.<\/p>\n<figure id=\"attachment_12780\" aria-describedby=\"caption-attachment-12780\" style=\"width: 700px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Rack-R\u00fcther_PR-Foto_Bio-Salami-mit-gr\u00fcnem-Pfeffer.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-12780 size-full\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Rack-R\u00fcther_PR-Foto_Bio-Salami-mit-gr\u00fcnem-Pfeffer.jpg\" alt=\"\" width=\"700\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Rack-R\u00fcther_PR-Foto_Bio-Salami-mit-gr\u00fcnem-Pfeffer.jpg 700w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Rack-R\u00fcther_PR-Foto_Bio-Salami-mit-gr\u00fcnem-Pfeffer-300x214.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-12780\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Rack &amp; R\u00fcther<\/figcaption><\/figure>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>\u201eDiese Bio Salami hat es in sich\u201c, findet der Metzgermeister. Daf\u00fcr sorgen die leckeren gr\u00fcnen Pfefferk\u00f6rner aus Kerala. Bei\u00dft man darauf, entdeckt man kostbare Geschmacksnoten. Der Gaumen empf\u00e4ngt einen Hauch von mildem Kokosessig. Dann kommt sanft der gr\u00fcne Pfeffer durch. Er schmeckt rein und frisch und ist besonders geschmacksintensiv. Die Pfefferbeeren verstr\u00f6men einen warmen, holzigen Geruch, der scharf und aromatisch ist. Und da gr\u00fcner Pfeffer weich ist, eignet er sich hervorragend f\u00fcr die Wurst. \u201eDieser Bio-Urwald-Pfeffer ist ein sortenreiner Jahrgangspfeffer. \u00c4hnlich wie beim guten Wein f\u00e4llt jeder Jahrgang ein wenig anders aus. Je gr\u00f6\u00dfer das Korn des Bio-Urwald-Pfeffers ist, desto reifer und voller sind Aroma und Qualit\u00e4t. So schmeckt die delikate Bio Salami mit gr\u00fcnem Bio Pfeffer immer ein bisschen anders als die vom Vorjahr. Das macht es immer wieder zu einem spannenden Fest f\u00fcr verw\u00f6hnte Gaumen\u201c, schw\u00e4rmt Metzgermeister Mota.<\/p>\n<p>\u00dcbrigens wird Bio-Urwald-Pfeffer f\u00fcr die edle Bio Salami von Rack &amp; R\u00fcther ohne jeden Zwischenhandel in Kooperation mit Ecoland direkt nach Deutschland verschifft.<\/p>\n<p>Zu kaufen z.Bsp. in der Frischwurst-Abteilung von Edeka.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Bio Salami aus dem Hause Rack &amp; R\u00fcther wird aus bestem Bio-Schweinefleisch hergestellt, mit gr\u00fcnem Bio-Urwald-Pfeffer verfeinert, fein abgeschmeckt<\/p>\n","protected":false},"author":2077,"featured_media":12780,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4497],"tags":[3914,5638,5640,5639,5641,2455,134],"class_list":["post-12779","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-produkt","tag-bio","tag-bio-urwald-pfeffer","tag-kerala","tag-kokosessig","tag-mota","tag-rack-ruther","tag-salami"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Rack-R\u00fcther_PR-Foto_Bio-Salami-mit-gr\u00fcnem-Pfeffer.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12779","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2077"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12779"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12781,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12779\/revisions\/12781"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12780"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}