{"id":12512,"date":"2017-07-27T06:06:07","date_gmt":"2017-07-27T04:06:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=12512"},"modified":"2017-07-12T09:01:59","modified_gmt":"2017-07-12T07:01:59","slug":"beeren-in-rot-schwarz-und-weiss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=12512","title":{"rendered":"Beeren in rot, schwarz und wei\u00df"},"content":{"rendered":"<p>Die Ernte von roten, wei\u00dfen und schwarzen Johannisbeeren hat im Rheinland begonnen. Darauf weist der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gem\u00fcsebauer (Bonn) hin.<\/p>\n<figure id=\"attachment_12513\" aria-describedby=\"caption-attachment-12513\" style=\"width: 750px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/RLVJohannisbeeren.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-12513\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/RLVJohannisbeeren.jpg\" alt=\"\" width=\"750\" height=\"500\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/RLVJohannisbeeren.jpg 750w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/RLVJohannisbeeren-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-12513\" class=\"wp-caption-text\">Foto: Sabine Weis<\/figcaption><\/figure>\n<p>Besonders beliebt bei den Verbrauchern sind rote Johannisbeeren. Die langen Rispen mit den knallroten Beeren werden von Juni bis in den Dezember aus heimischem Anbau angeboten. Denn diese Beeren k\u00f6nnen mit einer entsprechenden Technik sehr gut gelagert werden, sodass die erfrischend s\u00e4uerlichen Beeren f\u00fcr Desserts, Cocktails oder auch einfach so zwischendurch \u00fcber einen langen Zeitraum genutzt werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Wei\u00dfe Johannisbeeren sind hingegen schon fast eine Rarit\u00e4t. Geschmacklich sind die Beeren mit den roten Johannisbeeren vergleichbar. Die ungew\u00f6hnliche Farbe er\u00f6ffnet aber gerade zu Dekorationszwecken neue M\u00f6glichkeiten.<\/p>\n<p><!--more-->Die schwarze Variet\u00e4t der Johannisbeeren schmeckt deutlich herber. Sie besitzt besonders viele Vitamine und Mineralstoffe. Der Verzehr von rohen schwarzen Johannisbeeren ist nicht jedermanns Sache. Hervorragend eignen sich diese Beeren aber zur Weiterverarbeitung.<\/p>\n<p>Johannisbeeren k\u00f6nnen sehr vielseitig eingesetzt werden. Allgemein bekannt sind die Verwendungsm\u00f6glichkeiten in Konfit\u00fcren, Gelees oder S\u00e4ften. Immer h\u00e4ufiger werden sie als Dekoration auf sch\u00f6n angerichteten Tellern eingesetzt. Sie eignen sich hervorragend als Kuchenbelag, im M\u00fcsli oder auch herzhaft, \u00e4hnlich wie Preiselbeeren als Kompott zu Wild oder zu einem Chutney verarbeitet.<\/p>\n<p>Die frisch geernteten Beeren k\u00f6nnen im K\u00fchlschrank wenige Tage aufbewahrt werden. Problemlos lassen sich die Beeren aber auch einfrieren. Hierzu sollten nach dem Waschen und Abtropfen die Rispen entfernt werden. Am besten streift man daf\u00fcr die Beeren mit einer Gabel in Richtung Stielende von der Rispe ab. Wichtig ist es, erst nach dem Waschen die Beeren von den St\u00e4ngeln zu l\u00f6sen. Ansonsten w\u00fcrden die Johannisbeeren beim Waschen zu viel Saft verlieren.<\/p>\n<p>Die s\u00e4uerlichen Beeren sind \u00fcberaus gesund. So enthalten Sie deutlich mehr Vitamin C als Zitrusfr\u00fcchte. Au\u00dferdem sind Kalium, Pektine und Gerbstoffe enthalten.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Ernte von roten, wei\u00dfen und schwarzen Johannisbeeren hat im Rheinland begonnen. 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