![\"\"](\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/Fr\u00fchlingstafelK\u00f6ln.jpg\")
<\/a><\/p>\nDie kulinarische Fr\u00fchlingsstaffel, die seit Jahren ein fester Bestandteil der gehobenen K\u00f6lner Gastronomie-Szene ist, feiert in diesem Jahr ihr zehnj\u00e4hriges Jubil\u00e4um. \u00dcber 25 ambitionierte K\u00fcchenteams aus der Domstadt und Umland kochen hierzu wieder vom 27. April bis 31. Mai 2017 auf und l\u00e4uten mit ihren kreativen, leichten Men\u00fc-Kompositionen das kulinarische Fr\u00fchjahr ein. Das besonders attraktive Preis-\/ Leistungsverh\u00e4ltnis spielt bei der Fr\u00fchlingsstaffel eine zentrale Rolle.<\/p>\n
\u201eHierdurch soll der genussneugierige Feinschmecker auf das vielf\u00e4ltige kulinarische Angebot in der Region und auf das K\u00f6nnen der einzelnen Restaurants, die er vielleicht noch nicht kennt, aufmerksam gemacht werden\u201c, so die beiden Initiatoren Shahzad und Birgit Akhter-Khan der K\u00f6lner Gastronomie-Agentur Si! Service Instruments. Einige der Teilnehmer pr\u00e4sentieren in ihren Fr\u00fchlingsmen\u00fcs gleichzeitig ihre Fachkompetenz und Liebe zum Wein, indem das jeweilige Men\u00fc alternativ direkt mit den dazu korrespondierenden Weinen angeboten wird. So kann man die Qual der Wahl des zum jeweiligen Gang passenden Tr\u00f6pfchens direkt den Profis \u00fcberlassen. Ein weiterer Vorteil hierbei ist, dass man bereits im Vorfeld ein transparentes, \u00fcberschaubares Angebot hat.<\/p>\n
Roulade von Edelfischen, danach Sous vide gegartes Kalbsb\u00e4ckchen und zum Abschluss Aff\u00e4re von Erdbeere und Tiramisu: so lautet beispielsweise das Men\u00fc des zum wiederholten Male an der Aktion teilnehmenden Wartesaals am Dom. Da sollte einem das Wasser im Munde ebenso zusammenlaufen, wie beim Fr\u00fchlingsmen\u00fc des erstmalig an der Staffel teilnehmenden The New Yorker I LONG ISLAND RESTAURANT & BAR, dem auf die asiatische Zitronengras-Suppe, ein Zanderfilet mit Spargel und neuen Kartoffeln folgt und das mit einem Dessert, bestehend aus Rhabarber, wei\u00dfer Schokolade, Pistazie und P\u00e2te Sucr\u00e9e, gekr\u00f6nt wird.<\/p>\n