{"id":10022,"date":"2017-02-18T06:45:28","date_gmt":"2017-02-18T05:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=10022"},"modified":"2017-02-26T08:35:37","modified_gmt":"2017-02-26T07:35:37","slug":"pastinaken-gesundes-wintergemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/?p=10022","title":{"rendered":"Pastinaken &#8211; gesundes Wintergem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<p>Oft untersch\u00e4tzt, aber sehr lecker: Pastinaken sind dabei, sich von ihrem angestaubten Image zu befreien. <!--more--><\/p>\n<figure id=\"attachment_10023\" aria-describedby=\"caption-attachment-10023\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignnone\"><a href=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/RLV_Pastinaken_Sabine_Weis.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-10023\" src=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/RLV_Pastinaken_Sabine_Weis-300x300.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/RLV_Pastinaken_Sabine_Weis-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/RLV_Pastinaken_Sabine_Weis-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/RLV_Pastinaken_Sabine_Weis.jpg 500w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-10023\" class=\"wp-caption-text\">Foto &#8211; Sabine Weis<\/figcaption><\/figure>\n<p>Wie der Rheinische Landwirtschafts-Verband (RLV) berichtet, wird das Wurzelgem\u00fcse wieder beliebter in deutschen K\u00fcchen.<\/p>\n<p>Bis zum 18. Jahrhundert wurden Pastinaken als Nahrungsmittel sehr gesch\u00e4tzt. Durch die Kultivierung von Kartoffeln und M\u00f6hren ging die Anbaufl\u00e4che dann stetig zur\u00fcck, erkl\u00e4rt der RLV. Pastinaken geh\u00f6ren zur Familie der Doldenbl\u00fctler. Ihren besonderen Geschmack verdanken sie einem milden Aroma und einer leichten S\u00fc\u00dfe. Pastinaken bevorzugen humose, n\u00e4hrstoffreiche und lockere B\u00f6den sowie ein feucht-k\u00fchles Klima. Von M\u00e4rz bis Juni findet die Aussaat statt, die Ernte ab August bis hinein in den Winter. Das Gem\u00fcse ist frosthart und daher in Sachen Erntezeitpunkt flexibel.<\/p>\n<p>Pastinaken machen nicht nur satt, sondern bieten eine F\u00fclle an wichtigen Inhaltsstoffen. \u00c4therische \u00d6le wirken antibakteriell, w\u00e4hrend die Vitamine C und B sowie Mineralstoffe gerade in der Winterzeit n\u00f6tig sind. Zudem sind Pastinaken sehr bek\u00f6mmlich und daher auch als Babynahrung beliebt, erkl\u00e4rt der RLV. In Deutschland werden mit steigender Tendenz auf 150 ha Pastinaken angebaut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oft untersch\u00e4tzt, aber sehr lecker: Pastinaken sind dabei, sich von ihrem angestaubten Image zu befreien.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10023,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[13],"tags":[],"class_list":["post-10022","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/RLV_Pastinaken_Sabine_Weis.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10022"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10024,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10022\/revisions\/10024"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}