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<\/a><\/p>\nGerichte wie Linseneintopf, Kartoffelsuppe und Bauernfr\u00fchst\u00fcck stehen f\u00fcr eine traditionelle und bodenst\u00e4ndige K\u00fcche. Aus saisonalen Zutaten und ohne Firlefanz zubereitet, sind sie eine willkommene und preiswerte Abwechslung nach den Feiertags-Schlemmereien.<\/p>\n
„Eint\u00f6pfe und Suppen haben eine lange Tradition. Sie eignen sich sehr gut, um Gem\u00fcsereste zu verwerten, und lassen sich ebenso unkompliziert wie abwechslungsreich zubereiten“, hebt Alexandra Borchard-Becker, Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin bei der Verbraucher Initiative e. V. hervor. Besonders beliebt sind sie in der kalten Jahreszeit. Einen Eintopf zu kochen, ist kein Hexenwerk. Kleingeschnittenes Gem\u00fcse nach Vorrat und Saison wird mit Zwiebelw\u00fcrfeln anged\u00fcnstet, mit Wasser oder Br\u00fche abgel\u00f6scht und zusammen mit Kartoffelst\u00fccken oder H\u00fclsenfr\u00fcchten gekocht. Majoran, Liebst\u00f6ckel und Petersilie verleihen den Gerichten ein heimatliches Aroma, mit Oregano, Thymian und Rosmarin wird es mediterran, Ingwer und Currymischungen bringen einen Hauch von Exotik ins Essen. Nach Geschmack wandern Speck, Fleisch oder W\u00fcrstchen mit in den Topf, die Gerichte sind aber auch fleischlos ein Genuss. „Greifen Sie zu roten und gelben Linsen mit kurzen Kochzeiten oder H\u00fclsenfr\u00fcchten aus der Dose, wenn es schnell gehen soll. Auch Instantprodukte wie Br\u00fchw\u00fcrfel leisten gute Dienste“, empfiehlt die Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin. Eine selbst zubereitete, aromatische Br\u00fche ist die Basis von vielen klaren Suppen wie H\u00fchner-, Gem\u00fcse-, Grie\u00dfkl\u00f6\u00dfchen- oder Fl\u00e4dlesuppe. Die Verbraucher Initiative e. V. gibt Tipps und Anregungen zum Selberkochen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10010,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1872],"tags":[4700,4699,4698],"class_list":["post-10009","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-bauernfruehstueck","tag-kartoffelsuppe","tag-linseneintopf"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/VerbraucherInitiative_AlteRezepte.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10009","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10009"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10009\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10011,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10009\/revisions\/10011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/10010"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.tuttiisensi.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nGekochte Kartoffeln vom Vortag sind Hauptzutat f\u00fcr Pfannengerichte wie das Bauernfr\u00fchst\u00fcck. Sie werden angebraten, mit verquirlten Eiern \u00fcbergossen und fertig gegart. Gem\u00fcse- und Fleischreste k\u00f6nnen dabei mitverwertet werden. „Aus Nudel- oder Reisresten lassen sich mit \u00fcbrig gebliebenem Gem\u00fcse, Eiern oder K\u00e4se, Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen ebenfalls schnelle Gerichte zaubern“, r\u00e4t Borchard-Becker. Ein Beispiel sind die in S\u00fcddeutschland beliebten K\u00e4se- oder Krautsp\u00e4tzle, die wenig Zeit zur Zubereitung brauchen.
\nMehr Rezepte f\u00fcr gutb\u00fcrgerliche Eint\u00f6pfe und Suppen, klassische Rouladen und den Sonntagsbraten sowie regionale Gerichte mit Kartoffeln und Teigwaren wie Schupfnudeln oder Maultaschen bietet das Themenheft „Wie Oma kochen“ der Verbraucher Initiative e. V. Das 24-seitige Heft kann f\u00fcr 2,00 Euro (zzgl. Versand) unter www.verbraucher.com<\/a> bestellt oder heruntergeladen werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"