News – Allgemeine Neuigkeiten
Die neueste Siebträger-Espressomaschine von Sage Appliances ist mit einem intelligenten Touchscreen ausgestattet. In Verbindung mit dem Auto MilQ und dem Impress Puck System ist das Bedienen der Barista Touch™ Impress auch für Heim-Barista-Neulinge ein Einfaches. Dosierung und das Tampern werden so ideal vorbereitet. Kuhmilch oder pflanzliche Alternativen können erkannt werden und dann je nach Eigenschaft perfekt aufgeschäumt.
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Die Gläserne Molkerei steht für Artenvielfalt und partnerschaftliche Zusammenarbeit mit den kooperierenden Landwirten. Unter dem Motto „Die Weide lebt“ setzt hundertprozentige Bioproduktion. Der Fokus dieser Initiative liegt auf den Erhalt der Natur und Umweltschutzmaßnahmen auf den produzierenden Biohöfen. Die Molkerei ist an zwei Standorten aktiv: Eine Produktionsstätte befindet sich im brandenburgischen Münchehofe, die andere im mecklenburgischen Dechow.
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Alle wissen es: Zu viel Zucker ist ungesund. Doch gibt es in den meisten gastronomischen Betrieben als Alternative zu zuckerhaltigen Softdrinks nur Wasser. Der Systemgastronom Hans im Glück ist schon in anderen Bereichen -wie mit dem Angebot von veganen Speisen – Trendsetter. Nun bietet die Getränkekarte eine Auswahl an zuckerfreien Getränken an. Mit dem Eistee Pfirsich-Rosmarin, dem Zerup Peachtree Ice Tea und dem Capri-Orange-Basilikum-Drink wurde nun der Startschuss gegeben.
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Auch die Spitzenhotellerie verfolgt ständig neueste Foodtrends, um sich so mit aktuellen Angeboten zu positionieren. Neudeutsch „New Glocal“ heißt gemäß der Studie „Food Report“ einer der drei neuen Food Trends. Regionale Organisation und Zusammenarbeit von Landwirtschaftsbetrieben sowie kürzere Lieferketten stehen im Fokus. Diese Ziele verfolgt auch die Falkensteiner. Hotelgruppe in Südtirol mit ihrer „zwölf Höfe-Küche“.
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Viele renommierte Weingüter befinden sich in der Umstellung auf biologischen Weinanbau. Auch das Weingut Prinz von Hessen im Rheingau hat dies getan und ist nun als Bio-Weingut zertifiziert worden. Die Umstellung hat drei Jahre gedauert und wurde unter der Leitung der Direktorin Bärbel Weinert-Maurer umgesetzt. Der erste Biowein wird also in diesem Herbst gelesen und kommt dann im nächsten Jahr in den Handel.
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Design undFunktionalität stehen im im Fokus bei der Vergabe des IF Red Dot Design Awards. In diesem Jahr wurden damit zwei Induktionskochfelder von Miele ausgezeichnet. Die Kochfelder verfügen jeweils über einen integrierten Dunstabzug (TwoInOne) als auch über ein Vollflächen-Induktionskochfeld, auf welchem das Kochgerät frei verschoben werden kann. Neue Möglichkeiten eröffnet auch die Möglichkeit, Kochzonen zusammen zu schalten, um Bräter, Grillplatten oder TeppanYaki-Platten zu benutzen.
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Wussten Sie, dass Tomaten ein unbegrenztes Wachstum haben? Mit Ausnahme der Buschtomate, treibt die Tomate bei regelmäßigem Gießen ständig neu
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Vertical Farming, das ist die Indoorzucht von verschiedensten Pflanzen mit LED-Licht und in Hydrokultur. So können Platz- und Ressourcen-sparend Gemüse und Kräuter angebaut werden. Allerdings kam bislang Mineraldünger zum Einsatz. Nun haben das Hamburger Start-up simplePlant und der Hobenköök ein System entwickelt, mit welchem Essensreste zu für das Vertical Farming einsetzbarem Dünger verarbeitet werden.
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Wassermelone ist definitiv ein Sommergeschmack. Mit dem neuen Weinbasierten Drink Watermelon Spritz kombiniert die Gallo Winery die Frische und Süße der Wassermelone mit fruchtigem Wein. Der Spritz ist als Weincocktail eisgekühlt eine wunderbare Erfahrung für alle, die es gerne süßlich und fruchtig mögen. Der niedrige Alkoholgehalt passt ebenso prima zu wärmen Sommertagen.
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Grillen wird mittlerweile ganzjährig zelebriert. nun jetzt gibt es in Hamburg eine ganzjährige Grillschule unter Dach! In der Nähe des Hamburger Fischmarkts hat die Grillschule vom Fachhändler Grillfürst eröffnet. Dort geben Grillprofis und Fleischsommeliers in Seminaren Tipps und Tricks über verschiedene Grillmodelle und Methoden des Grillens weiter.
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