Zum Fest nur das Feinste – Bûches Papillotes
Diese besondere Kreation des Konditors Jérémie Gressier des Fünf-Sterne Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resorts in der Nähe von Cannnes in der Provence kombiniert direkt zwei französische Köstlichkeiten. Und zwar Baumkuchen, den „Bûche de Noël“ und die „Papillote“, welches übersetzt Bonbonpapier heißt. Die helle Sorte besteht aus einem Kern aus Mandelkrokant mit Fleur de Sel und einer feinen Schicht aus Marmelade und einer besonderen Mousse, welche schließlich von weißer Schokolade ummantelt wird. Die dunkle Version beinhaltet Kakaonibs, Biskuit und geröstete Kakaobohnen. Umhüllt wird dieser Bûche von 70prozentiger Schokolade.
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